Une recette que je dédicace à Magali et à toutes celles ceux qui aiment le lait concentré sucré et qui n'en n'ont pas...

Un lait concentré sucré bien meilleur que l'industriel que vous  trouverez dans  vos commerces.

Il est préparé avec du lait et du sucre (ingrédients que vous avez tous dans vos placards...)

Vous aurez besoin :
- 1 litre de lait entier
- 300 g de sucre fin
- la pointe d'un couteau de bicarbonate de soude

C'est très facile...
Il suffit de bien mélanger le sucre avec le bicarbonate au lait et de faire cuire environ 50 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

Vous obtiendrez un délicieux lait concentré sucré que vous pourrez conserver au frais.

e n'avais plus de pots à confiture pour le mettre alors j'ai fait avec les moyens du bords.

Il m'en reste que je n'ai pu mettre en boite lol pas grave, il finira dans nos estomacs aujourd'hui....

J'ai juste ajouté en fin de cuisson pour ma gourmandise, une pointe de vanille en poudre et c'est que du bonheur !!

Un vrai délice !!

Ah les carambars ! Et les bonnes petites blagounettes...

Lisez donc un peu lol

A quoi reconnaît-on un fous dans un magasin de chaussure ?
C'est le seul qui essaye les boîtes.

Un professeur d'histoire raconte :
- En 1800, Napoléon Bonaparte écrasa les Autrichiens à Marengo.
Un élève questionne :
- Qu'est-ce qu'il avait comme voiture ?

Un coq rentre au poulailler avec un oeuf d'autruche. Il convoque ses poules.
- Mesdames, je ne voudrais pas vous vexer, mais vous voyez ce que produit la concurrence !

Qu'est-ce qu'un squelette dans une armoire ?
C'est quelqu'un qui a gagné à cache-cache.

Allez la recette hyper facile :
- 120 ml de miel
- 55 g de cacao en poudre
- 55 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachides

Mélanger le miel avec le cacao tamisé. Ajoutez la vanille et le beurre fondu et la pincée de sel et le sucre glace.

Bien mélanger.

Au mixer réduire en poudre fine le lait en poudre.

Maintenant c'est très simple, il suffit d'ajouter au fur et à mesure le lait en poudre et de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Attention au fur et à mesure car vous n'aurez peut être pas besoin de mettre toute la poudre de lait.

Laisser reposer la pâte 20 mn.

Enduire vos mains avec l'huile d'arachides et étalez de l'épaisseur des carambars puis détailler de la largeur des carambars.

Un peu de papier sulfurisé et hop dans la boite pour plus tard ou hop miam de suite lol

Une vraie tuerieeeee !!!! trop simple à faire 

Une forme originale pour un super moelleux !!!

La recette :
- 400 g de farine T45
- 150 g ml de lait tiède
- 1 oeuf battu
- 2 sachets de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillère à soupe de sucre fin
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 50 g de beurre

Faire tièdir le lait, y ajouter le beurre, la fleur d'oranger et la levure. Mélanger et laisser poser 10 mn.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Mélanger et ajoutez la levure avec le lait et l'oeuf battu.

Bien pétrir et laisser reposer jusqu'à se que la pâte double de volume.

Etalez la pâte et découper à la l'emporte pièce des cercles de pâtes que vous roulerez et que vous couperez en leur centre. 
Vous optenez des demi boucle que vous disposerez dans un moule de votre choix .

Au pinceau badigeonnez de lait et faire cuire dans un four préchauffé 20 mn à 180°.

Pour la déco, j'ai fait chauffer de la confiture d'abricots que j'ai badigeonné au pinceau.

Quelques amandes et du sucre en grains et hop miam ! Miam !

Pour Cardamôme...

Les pieds et paquets font partis des plats traditionnels provençaux. Toutes les familles en font et ils sont aussi à la carte de tous les restaurants. Il s'agit de tripes de mouton farcis au petit salé et au persil accompagnés de pieds de mouton dans une sauce. ll ne faut pas moins de 10 heures de cuisson, mais vous ne regretterez pas de les faire, ils fondent en bouche, c'est une pure merveille.

Pour 6 personnes :

18 paquets 
12 pieds de mouton
1 morceau de couene (demandez la au boucher)
250 g de lard fumé coupé en dés
800 g de tomates coupées en dés
1 oignon émincé
1 carotte coupée en dés
le zeste d'une demi orange
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
3 branches de thym
1/2 litre de vin blanc sec

Alors commencez par rincer plusieurs fois à l'eau froide les paquets. Au gaz ensuite faire bruler les petits poils des pieds et les gratter au couteau afin de les enlever. Rincez aussi à grande eau.
Faites les blanchir 5 mn dans une eau bouillante. En rétirer l'écume à chaque fois. Passer, rincez de nouveau et réserver.

A la cocotte dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons avec l'ail et le lard fumé et la carotte. Ajoutez les tomates, le laurier, le thym, la couene, les zestes d'orange. Ajoutez les pieds et paquets ainsi que le vin blanc et 1/2 litre d'eau.
C'est maintenant parti pour 10 h de cuisson à feu très doux et à couvert. Veillez toujours à rajouter un peu d'eau si besoin. Pensez aussi à remuer de temps en temps.
Une fois cuits, les pieds et paquets seront fondants en bouche. Ce plat se déguste dans la tradition provençale avec des patates vapeurs.

Ma grand-mère maternelle était napolitaine autant dire la mama italienne dans toute sa splendeur. J'ai passé toute mon enfance à ses côtés. Le repas du dimanche c'était sacré, elle se levait à 4 h du matin pour préparer ses raviolis et sa sauce. Quand je me levais le matin, après avoir bu mon lait, je prenais place à côté d'elle, elle me donnait un bout de pâte et au son des chants italiens, elle façonnait ses raviolis. C'est sa recette que je vais vous donner aujourd'hui et vous comprendrez j'en suis sur toute l'émotion que j'ai.

Pour la sauce tomates il faut :

1 litre de purée de tomates,2 grosses cuillères de concentré de tomates, de l'huile d'olives, 1 verre et demi de vin rouge, 5 gousses d'ail en chemise, 1 oignon haché, 1 carotte hachée finement, 1 morceau de sucre, 3 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 1 petit bouquet de basilic, du sel et du poivre et 2 litres d'eau.

Prévoir également 500 g de viande hachée.

 
Pour la pâte à raviolis, il faut : 500 g de farine, 200 g de semoule fine, 1 cuillère à café de sel, 2 oeufs entiers et 1 verre d'eau.

 
Pour la farce des raviolis il faut : 250 g de brousse, 150 g de jambon d'épaule, 2 oeufs entiers, 1 bouquet de persil plat ou de basilic, 1 sachet de parmesan, du sel et du poivre blanc.

Préparation de la sauce tomates : dans une grande cocotte dans laquelle vous aurez mis de l'huile d'olives, faire revenir le concentré de tomates, l'oignon haché, l'ail en chemise, la carotte hachée, la viande hachée et le morceau de sucre.

Ajoutez maintenant la purée de tomates, le vin et tous les aromates à l'exception du basilic que l'on mettra en fin de cuisson.

Salez/poivrez et couvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h en surveillant tout de même la cuisson.

Préparation de la pâte à raviolis : c'est très simple, il suffit de mélanger la farine, la semoule fine, les oeufs entiers, le sel et l'eau. De pétrir vigoureusement afin d'obtenir une pâte bien ferme. Ajoutez de la farine au besoin.

Préparation de la farce : Hachez finement au mixer le jambon d'épaule et le persil plat, ajoutez la brousse. Donnez un petit coup de fourchette. Mettre cette préparation dans un bol et ajoutez les oeufs entiers, le parmesan. Rectifier l'assaisonnement en goûtant. La farce est prête.

Etalez votre pâte et à l'emporte-pièces découpez des ronds, faites en autant que de pâte il restera. Mettre en son centre une petite cuillère de farce, mouillez les bords et fermez en demi lune en appuyant fortement pour bien souder les bords afin qu'à la cuisson les raviolis ne s'ouvrent pas. Au fur et à mesure que vous faites vos raviolis, déposez les sur un torchon.

Le dernier raviolis faits, votre sauce arrive en fin de cuisson, goûtez, rectifiez l'assaisonnement et mettre les feuilles de basilic. Arrêtez immédiatement la cuisson de la sauce.

Votre dernier ravioli fait, faire bouillir de l'eau et faire cuire vos raviolis 20 mn environ.

Les déposer dans une assiette, les recouvrir de sauce et de fromage (gruyère ou parmesan à vous de choisir).

C'est prêt !