Avec ce mauvais temps sur Aix en Provence, mon corps lui grelotte lol !

 Alors cette petite soupette et la bienvenue et je je doute qu'elle  fera sensation lors de vos repas du soir.

Une petite salade verte toute simple avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et c'est tout !

    Vous aurez besoin de :

           8 gousses d'ail      

• 6 pommes de terre
• 2 grosses cuillères de crème fraiche épaisse
• 1 chorizo coupé en tranches
• des croutons
• 200 g de gruyère râpé,
•  sel et poivre

Commencez par épluchez les gousses d'ail. Epluchez les pommes de terre et les couper en dès. Faites cuire l'ail et les patates dans 3 litres d''eau salée pendant 20 mn.

Ajoutez ensuite la crème fraiche et mixer . Rectifier l'assaisonnement et mettre la soupe dans des bols allant au four.

Mettre les croutons recouverts de chorizo, recouvrir de gruyère et faire gratiner. Cette soupe se déguste chaude et croyez moi c'est un vrai régal !

Ces magnifiques croûtes dorées aux champignons pourront être réalisées avec n'importe quels champignons. Vous pourrez aussi remplacer le pain de mie par de la brioche.

Je les ai servi avec des cailles que j'ai fait rôtir au four après les avoir faite revenir dans des échalottes avec un peu de vin blanc.

Pour 4 personnes :

800 g de pain de mie entier non tranché

150 g de beurre,

1 verre d'huile

300 g de champignons

1/2 échalotte hachée

1 cuillère à soupe de fines herbes hachées de votre choix

15 cl de crème épaisse

80 g de comté râpé

Détaillez le pain de mie en 4 tranches épaisses de 5 cm.Retirer la croûte et creusez la mie de façon à obtenir 4 caissettes. Dans une poële mettre 80 g de beurre et l'huile et faire dorer les caissettes de tous les côtés.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faites revenir les échalottes, ajoutez les champignons. Salez et poivrez et ajoutez la crème. Portez à ébullition, ajoutez les fines herbes et le fromage. Garnir immédiatement les croûtes et les passer au four 5 mn à 200°.

Un vrai régal !!!

J'ai farci ce soir mes nanns que j'ai réalisé toujours avec la même recette que vous trouverez ici :
gourmandisesprovencales.over-blog.com/article-naans-119881692.html

J'ai juste ajouté à ma pâte 50 g de gruyère râpé que j'ai pétri avec.
Pour le reste vous suivez la recette à la lettre.

Ma farce :
J'ai fait revenir dans une poële avec un peu d'huile un poivron vert coupé en dés, un oignon coupé en dés et un steack haché émietté.
J'ai ajouté 10 feuilles de menthe ciselée, une gousse d'ail hachée finement et 1 cuillère à café de cumin.
J'ai fait cuire jusqu'à coloration et j'ai laissé refroidir.

Montage du nanns :
Etalez la pâte comme indiqué dans le recette et en son centre y mettre 2 cuillère à soupe de farce.

Bien refermer et souder les bords et faire cuire là encore comme indiqué sur la recette.

J'ai servi mes nanns avec une petite sauce chinoise piquante.

Des nanns parfumés et moelleux voilà pour le diner de ce soir !!!!

Un vrai délice !!

Alors pour réaliser cette petite tuerie que vous pourrez déguster en plat principal ou en entrée :

- 200 g de saumon fumé
- le zeste de 2 citrons verts
- 250 ml de lait 
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 20 g de maïzena ou farine
- 50 g de chapelure ou comme je l'ai fait des biscottes ou pain grillé mixé finement
- poivre

Préchauffer le four à 180°

Beurrez et chemisez un moule de votre choix avec le beurre et la chapelure. La chapelure doit recouvrir tout le moule (bords compris)

Taillez le saumon en petits morceaux et le déposer dans le fond du moule sur la chapelure.

Préparez l'appareil à clafoutis en mélangeant la crème, le lait, les oeufs entiers + les 2 jaunes. Ajoutez les zestes de citrons verts et la maïzena.
Vous devez obtenir une pâte lisse et liquide.

Poivrez enfin mais on ne sale surtout pas car le saumon fumé l'est déjà assez.

Recouvrir le saumon avec et faire cuire 35 mn au bain marie.

Vous pourrez remplacer le saumon par d'autres poissons fumés comme la truite ou le hareng, c'est à vous de voir.

Ce clafoutis se déguste tiède ou froid...

Une vraie tuerie !!!!

Un délicieux flan de carottes fondant en bouche et qui se dégustera chaud ou froid, accompagné d'un pesto menthe.

Vous aurez besoin de :

- 450 g de carottes râpées

- 2 oignons détaillés en petits dés

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 oeufs entiers

- 150 g de comté râpé

- 1 cuillère à soupe d'ail semoule

- 1 cuillère à soupe de curry

- 150 ml de bouillon de légumes

- sel et poivre

Pour le pesto menthe :

- 1 botte de menthe fraiche

- le jus d'un demi citron

- 50 g d'amandes en poudre

- 2 gousses d'ail

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation du pesto :

Il suffit de mixer la menthe, le jus de citron, les amandes, l'ail avec l'huile d'olive, sel et poivre finement. Votre pesto est prêt. Le réserver au frais.

Préparation du flan :

Faire blanchir les oignons que vous aurez découpé en dés dans un peu d'huile d'olive sans les faire dorer.

Ajoutez les carottes et les faire suer 5 mn. Ajoutez le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu jusqu'à totale évaporation.

Battre les oeufs avec la crème et les ajouter aux carottes.

Bien mélanger et ajoutez le comté ainsi que l'ail et le curry.

Goûter et rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant.

Disposer dans des moules individuels ou moules à cake beurrés pour une terrine et faire cuire au bain marie 40 mn à 180°.

Vous pourrez déguster cette petite merveille chaude ou froide avec le pesto de menthe.