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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 09:20

 

De délicieux muffins aux asperges 
bien moelleux !!!

Une vraie merveille !!!!

La recette :
- 250 g de farine avec levure incorporée
- 1 botte d'asperges vertes (environ 250 g)
- 80 g de beurre fondu
- 2 yaourts bulgares
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon coupé finement
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café d'origan ou d'herbes de Provence.

Préchauffez le four à 200° (th.7)

Faire blanchir les asperges dans une casserole avec le bicarbonate pendant 2mn à partir de l'ébullition de l'eau.

Pour arrêter la cuisson, les passer à l'eau froide et les couper en petits tronçons.

Battre l'oeuf. Ajoutez la farine, le beurre fondu, les yaourts, les herbes (mélangez rapidement sans travailler la pâte, elle doit être à peine amalgamée).

Ajoutez enfin le fromage, le jambon et les asperges. Mélangez et disposez la pâte dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.

Enfournez 15/20 mn avant de vous en
régaler !!!

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Published by miss cuisto - dans muffins asperges Entrées
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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 19:31

 

Une vraie tuerie !!!!

La recette est extraite de mon livre préféré du moment lol à savoir les recettes cultes snickers...

Vous aurez besoin de :
- 140 g de sucre en poudre
- 170 g de beurre
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 snickers coupés en petits morceaux

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez un moule carré ou comme moi un moule en silicone.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

Battre les oeufs entiers avec une pincée de sel jusqu'à se qu'ils deviennent bien mousseux.

Ajoutez le sucre, la farine et la levure. Battre au fouet puis ajoutez le chocolat chaud et fondu.

Ajoutez les morceaux de snickers et mélangez à la spatule.

Versez la préparation dans le moule et enfourner environ 25 mn.

Laissez refroidir avant de le déguster (moi j'ai pas pu lol je l'ai goûté tiède et je ne regrette pas !!!!!!) c'est trop bon !!!!

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Published by miss cuisto - dans brownies dessert goûter
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19 mai 2014 1 19 /05 /mai /2014 17:33

J'ai découvert cette recette sur un blog polonais.

J'ai tellement aimé que j'ai décidé de vous en faire partager la recette.

J'ai utilisé une garniture salée mais avec cette pâte vous pourrez aussi utiliser des garnitures sucrées...

Pour 6 trèfles :

250 g de farine T45

1 sachet de levure boulangerie 

175 ml de lait tiède

50 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

40 g de sucre fin

 

Pour dorer :

1 jaune d'oeuf

petites graines de votre choix pour la déco

 

Pour la garniture j'ai utilisé du jambon mais vous pourrez utiliser se que vous voulez !!!

Pour une version sucrée gourmande confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière...

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 mn.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Ajoutez le lait avec la levure, retroussez vos manches et c'est parti pour 5 mn de pétrissage (vous pouvez faire cette opération avec une map).

Laissez pousser ensuite pendant 1h.

 

Dégazez la pâte et l'étaler comme sur la photo (photo du net juste pour vous montrez la façon de faire)

 

Découpez des cercles à l'emporte pièce.

Mettre la garniture de votre choix.

Recouvrir d'un second cercle de pâte

 

 

Découpez comme sur la photo pour former le trèfle

 

 

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf.

Ajoutez au centre quelques petites graines.

 

Préchauffez le four à 180° et enfournez les trèfles 10/15 mn.

 

Un vrai bonheur pour les yeux et les papilles !!!!

 

 

 

 

 

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Published by miss cuisto
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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 06:53
Le samedi 17 mai à 14 h
(la glycérine Bât 1 - 32 avenue Alfred capus - 13090 Aix en Provence),
 
 Grain Gourmand organise un atelier cuisine (sushis et makis).
 
Pendant 2 heures vous apprendrez à faire des sushis et des makis que vous emporterez ensuite chez vous.
 
Cette prestation vous sera facturée 25 euros.
 
Si vous êtes intéressés, je vous invite à me contacter par mails ou alors à vous inscrire via ce site :
 
 
Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire, surtout n'hésitez pas à me contacter....
 
D'avance merci....
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Published by miss cuisto - dans ateliers cuisine sushis makis
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7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 10:54

J'ai acheté hier des moules sucettes à gaufres et le résultat le voilà : de délicieuses sucettes gaufres au parmesan, gruyère, ciboulette et menthe fraîche accompagnées d'une sauce yaourt citron et fines herbes.

Une vrai plaisir !!!!

La recette pour 8 sucettes :
- 1 oeuf
- 50 g de farine
- 50 ml de lait
- 15 g de parmesan
- 15 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches de votre choix (pour moi menthe et ciboulette)
- sel et poivre

Il vous faudra des moules à gaufres allant au four.

Préchauffez le four à 160°.

Ciselez vos herbes fraîches.
Séparez le blanc du jaune.

Dans un saladier battre au four pendant 2 mn le jaune avec le lait, la farine, les fromages, les herbes, le sel et le poivre.

Battre le blanc en neige ferme et l'ajouter délicatement à la pâte.

Répartissez dans les moules et mettre à cuire 15 mn.

Arpès les avoir laissé tiédir quelques minutes, piquez les gaufres avec les bâtonnets et servez les encore tièdes accompagnées d'une sauce de votre choix (pour moi yaourt).

Ma sauce au yaourt : un yaourt type bulgare avec le jus d'un demi citron, sel et poivre et 2 bonnes grosses cuillères d'herbes fraîches.

Il ne reste plus qu'à faire trampouille et à dire Miam ! Miam ! lol

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Published by miss cuisto - dans gaufres
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 05:47

 

Je traverse une période cuisine suédoise lol et j'aime ça !!! 

Mais qu'est donc que ce plat au nom bizarre ???
Bougez pas je vous explique !!!!

Le smörgåstårta ("sandwich gâteau") est un mets de la cuisine suédoise aussi populaire en Finlande et en Estonie. Comme un sandwich, il est composé de pain et de garniture, mais il contient tant d'étages qu'il ressemble à un gâteau.

Le smörgåstårta habituellement fait de plusieurs étages de pain blanc avec de la garniture crémeuse entre chacun d'eux. Les garnitures et le glaçage varient mais sont souvent composés d'œufs et de mayonnaise. D'autres garnitures sont possibles, comprenant souvent du pâté de foie, des olives, des crevettes, du jambon, diverses charcuteries, du caviar, du fromage ou du saumon fumé.

Le smörgåstårta se sert froid et se coupe comme un gâteau. (source wikipédia)

Pour faire le mien j'ai utilisé une farine semi complète.

Pour la crème j'ai mixé 2 oeufs durs avec 375 g de st moret, 150 g de fromage ail et fines herbes, 3 cuillères à soupe de crème épaisse et 3 cornichons. Pour une version charcutière et crudités.

si vous le faites avec des crustacés et du saumon, remplacez les oeufs durs par 150 g de crevettes ou 150 g de crabes. Ne mettez pas le fromage ail et fines herbes que vous remplacerez en même proportions par du st moret, un bouquet d'aneth et le jus d'un citron.

Votre pain doit être entièrement débarrassé de sa croûte. Coupez la mie en tranches d'un centimètre. Tartinez avec la crème. Superposez vos couches de pain et ensuite décorez de crudités, charcuterie, oeufs, fromage, saumon, crevettes, bref tout se que vous aurez sous la main !!!

A servir en apéro ou en plat principal comme je l'ai fait !!!!

Un plaisir pour les yeux mais aussi pour l'estomac !!! C'est trop bon !!!!

Vous trouverez sur ce lien quelques photos de smorgastarta juste histoire de vous mettre l'eau à la bouche et de vous inspirez...

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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 18:36

Une délicieuse brioche au pavot, c'est la recette que je vous propose de réaliser !!!

Un moelleux incomparable pour un plaisir gourmand !

 

Vous aurez besoin de :

500 g de farine T45

2 sachets de levure boulangerie 

350 ml de lait tiède

100 g de beurre

1 cuillère à café de sel

80 g de sucre fin

Pour la garniture :

graines de pavots

sucre fin

beurre fondu

(je ne donne par de proportions car vous devrez les étaler sur votre surface de pâte... les quantités là non pas d'importance. Laissez parler votre gourmandise)

Pour dorer :

1 oeuf

un peu de confiture d'abricot

 

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 mn.

Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Ajoutez le lait avec la levure, retroussez vos manches et c'est parti pour 5 mn de pétrissage (vous pouvez faire cette opération avec une map).

Laissez pousser ensuite pendant 1h30.

 

Dégazez la pâte et l'étaler comme sur la photo (photo du net juste pour vous montrez la façon de faire)

Au pinceau, badigeonnez de beurre fondu.

Saupoudrez de sucre fin et enfin de graines de pavot.

Roulez et découpez comme indiqué sur la photo

Badigeonnez ensuite au jaune d'oeuf lui même délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau

Préchauffez votre four à 180° pendant 10 mn et enfournez votre brioche 30 mn.

A la sortie du four alors que votre brioche est encore chaude, badigeonnez de confiture d'abricots que vous aurez au préalable passé au micro ondes 2 mn pour la liquéfier.

 

Il ne vous restera plus qu'à attendre qu'elle refroidisse pour en régaler !!!!

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Published by miss cuisto - dans brioche pavot goûter
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1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 07:42

 

Pour nn petit apéro sympa, ou un brunch  avec ces scones que j'ai réalisés avec une compotée d'oignons rouges.

Une pure merveille !!!

La recette :

- 250 g de farine
- 1 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 poignée de raisins secs
- 1 càc de levure chimique
- 60 g de beurre
- 75 ml de lait

Mélangez pour commencer tous les ingrédients secs, puis le beurre, le lait et les raisins.

Préchauffer le four à 180°.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. 
Découpez de la forme de votre choix (carrée pour moi) et enfournez 15 mn.

Pour la compotée d'oignons rouges : j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive 3 oignons rouges et 1 oignons blanc émincés. Un peu de sel et on laisse compoter environ 10 mn. Enfin de cuisson, ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de miel et laissez cuire jusqu'à se que les oignons soient bien dorés.

Il vous suffit ensuite de mettre une cuillère à soupe de compotée sur les scones, une tranchouille de brie et quelques graines de cumin et hop 1 mn au four avant de régaler de cette petite tuerie !!!!

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26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 07:48

 

Très simple à faire, il s'agit de crêpes au chocolat dans lesquelles j'ai mis des pommes que j'ai fait légèrement compoter avec de la vanille de Madagascar et de la vergeoise brune...

Une pure merveille !!!! Un dessert très facile à faire et à la portée de tous !!!!

***

Pour résumer, ajoutez à votre pâte à crêpes habituelles un cuillère à café de cacao et faites vos crêpes...

Pour la garniture :

Epluchez et découpez en petits morceaux vos pommes

(comptez 1 pomme pour 2 crêpes).

Dans une cocotte avec une noisette de beurre, 2 cuillères à soupe de vergeoise et une cuillère à café de vanille, faire compoter pendant 10 mn.

Il ne vous restera plus qu'à garnir vos crêpes avec....

Bonne dégustation !

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Published by miss cuisto - dans desserts goûter
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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 11:25

 

Je me suis amusée aujourd'hui à déstructurer un plat que j'adore et mes enfants aussi : les coquillettes au jambon !!!

Voilà ma version cup's coquillettes lol

C'est très simple à faire :

Commençons par le topping :
J'ai fait braiser à la poêle pendant 5 mn 2 tranches de jambon (elles doivent être bien dorées).

J'ai ensuite versé de la crème liquide entière de façon à récupérer les sucs et les arômes du jambon. 5 mn à feu doux et hop au frais !!!! La crème ainsi préparée va prendre le goût braisé du jambon, un vrai délice...

J'ai fait cuire mes coquillettes à l'eau comme dab.

Une fois cuites et égouttées, j'ai ajouté du fromage cheddar (j'ai utilisé les tostinettes à bugger).

J'ai déposé mes coquillettes dans des moules à muffins.

Dans mon four préchauffé à 210°, j'ai laissé mes coquillettes 10 mn afin que le fromage fonde.

A la sortie du four les laisser bien refroidir.

Montage :

Mettre un récipient au congélateur quelques minutes. Débarrasser la crème du jambon et la monter en chantilly.

En recouvrir les pâtes. Ajoutez une olive pour la déco et quelques fines tranchouilles de jambon finement ciselées et hop c'est prêt à être dégusté !!!!!

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Published by miss cuisto - dans Pâtes
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Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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