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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 05:29

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Je vous présente le petit dernier de mes cupcakes !

J'adore le chocolat et j'aime encore plus ces petits rochers au coeur de noisette, alors j'ai décidé de les marier tous les deux, pour encore plus de gourmandises.

 

Pour réaliser 12 cupcakes :

- 150 g de farine avec levure incorporée ou 150 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique

- 60 g de sucre fin

- 40 g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de cacao amère

- 50 cl de lait entier

 

Pour le topping :

- 20 cl de crème liquide entière 

- 150 g de mascarpone

- 200 g de chocolat noir pâtissier

 

Pour la déco :

- 12 rochers ferrero

- paillettes d'or sucrées (facultatif mais vous pourrez en trouver chez Vahiné)

 

Le topping :

Faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème liquide et mettre au frais.

Quand le mélange aura complétement refroidi, ajoutez le mascarpone et battre à vitesse maxi avec le fouet électrique pendant 2 minutes et remettre au frais le temps de préparer l'appareil à cupcake.

 

Préparation de l'appareil (pâte) :

Mélangez tous les ingrédients au batteur electrique jusqu'à se que la préparation devienne lisse.

 

Remplir des caissettes à cupcakes au 2/3 et faire cuire dans un four déjà préchauffé à 180° pendant 10 mn (pensez à surveiller la cuisson.

 

Laisser ensuite comlètement refroidir les cupcakes.

 

Mettre le topping dans une poche à douilles et garnir chaque cupcake généreusement avec.

 

Ajoutez le rocher ferrero et quelques paillettes dorées.

 

Remettre au frais au moins 1 heure avant de vous en régaler !! Trop bon ! Trop miam !!!!!

 

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 05:15

 

Il suffit d'avoir une bonne pâte feuilletée et un gaufrier et le tour est joué !!!

 
Découpez la pâte et la faire cuire dans le gaufrier. Ensuite laissez parler votre

gourmandise en y ajoutant chocolat, confiture, sucre...

Il n'y a pas plus simple à faire et en plus c'est super bon !!!!!

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 04:50

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 07:25

Chers abonnés, chers lecteurs, 

Je viens ce jour auprès de vous afin de solliciter de votre bienveillance votre soutien pour Grain Gourmand que je suis en train de lancer.

Je vous demande de prendre le temps de lire cette newsletters et vous en remercie d'avance.

Pour la petite histoire Grain Gourmand ou la naissance d'une petite graine...

Pour commencer qu'est ce que financement participatif ?

Le financement participatif (ou crowdfunding en anglais) consiste à faire financer son projet par des donateurs via internet. Des créateurs de projets de tous horizons peuvent présenter leur projet à des milliers d’internautes et collecter les fonds nécessaires à leur réalisation. Ce procédé a permis à des dizaines de milliers de projets de voir le jour à travers le monde.

Comment ça marche  ?

Chaque créateur définit le montant dont il a besoin pour réaliser son projet (sa jauge) et la durée de sa collecte. L'objectif du porteur de projet est de remplir sa jauge avant sa date de fin de collecte. Pour convaincre les internautes de le soutenir, il présente son projet et fixe les contreparties qu'il offrira à ses contributeurs si son objectif de collecte est atteint.

Pour résumer chaque fois que vous apportez une contribution vous recevez une contrepartie.    

      Pour lancer mon entreprise et éviter de faire appel à des établissements financiers, j'ai choisi d'utiliser ce moyent de financement.  

Mon projet :

J'anime des ateliers de cuisine depuis novembre 2010. Je travaillais dans les locaux d'une association qui du jour au lendemain, m'a privé de ses locaux, me privant ainsi de mon outil de travail.

Il y 15 jours, j'ai eu la grande chance de signer le bail commercial pour accueillir mon atelier. Il faut aujourd'hui l'équiper afin que je puisse commencer mon activité

Je vous présente en photos mon local commercial qui grâce à vos contributions pourra très prochainement accueillir mes ateliers...

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Quelques photos de mes ateliers gourmands : 

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Retrouvez moi sur ulule et aidez moi à concrétiser mon projet au travers de vos contributions qui seront toutes remerciées en retour de belles contreparties.

Voici le lien :

http://fr.ulule.com/grain-gourmand/

     N'hésitez pas à diffuser cette newsletters autour de vous !!!  

D'avance un grand merci à tous pour les soutiens que vous m'apporterez...

 

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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 10:16

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Une recette très simple comme j'aime, tirée du livret les recettes cultes (snickers)

 

J'ai acheté mes petits moules à sucettes à carrefour (rayon cuisine)

 

J'ai tout simplement fait fondre pendant 5 mn dans une casserole à feu doux 5 barres snickers que j'ai ensuite réparti dans mes moules à sucettes.

 

En chauffant les barres forment un caramel.

J'ai disposé au préalable quelques cacahuètes au fond des moules.

 

Quelques minutes de patience le temps de refroidir et hop voilà de délicieuses sucettes ! 

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 06:27

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Faire son chocolat et pourquoi pas !!! J'ai fait cette tablette de chocolat blanc...

Vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien : recette chocolat

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 19:25

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Pour pouvoir faire du chocolat maison, il faut passer le chocolat par une phase de tempérage.

Cette opération consiste à faire passer le chocolat par trois paliers de température différents pour en améliorer la brillance et le cassant et le rendre apte à la confection de bonbons et chocolat ou de moulages. 

Vous aurez pour cela d'utiliser un thermo de cuisson.

1ère phase : Faites fondre le chocolat au bain-marie, et surveillez sa température jusqu’à ce qu’il atteigne 50 à 55°C.

2ème phase : Retirez le chocolat du feu : il doit maintenant refroidir pour atteindre une température de 27/28°C.

3ème phase : Lorsque le chocolat est refroidi, remettez le au bain-marie quelques instants pour le remonter à une température de 30/32°C.

Lors de cette 3ème phase vous pourrez ajouter à votre chocolat des fruits secs, riz soufflé ou autres gourmandises de votre choix.

Pour ma tablette, j'ai utilisé un chocolat au lait et un mélange d'amandes, de raisins secs, de pommes séchées et de noix de cajou.

Vous trouverez les moules à tablettes à chocolat sur le net ou comme moi à carrefour.

Au final un délicieux chocolat maison !!!!

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 21:10

 

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Ce gâteau est une vraie petite tuerie que je prépare souvent !!!!

Il s'agit d'un moelleux au noix recouvert d'un glaçage au café.

La recette :
- 250 g de poudre de noix
- 100 g de farine
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 220 g de sucre fin

Pour le glaçage :
- 250 g de sucre glace
- café
- 1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, le rhum.

Battre au fouet éléctrique 2 bonnes minutes.
A la maryse, ajoutez la poudre de noix et bien mélanger.

Incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez dans un moule à cake de votre choix au préalable beurré s'il n'est pas en silicone et enfournez 35/40 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir.

Pour le glaçage mélangez le sucre glace à du café (pour le dosage du café versez en de façon à obtenir la consistance d'un glaçage).

Versez le glaçage sur le gâteau et mettre au frais 1 h avant dégustation.

Pour la déco, j'ai fait un caramel dans lequel j'ai plongé mes cerneaux de noix.

Une petite tuerie que je vous invite à partager....

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 07:21

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J'ai utilisé aussi du Yop pour faire mon gâteau. Résultat un gâteau hyper moelleux et super bon !!!! Autre avantage d'utiliser le Yop, il existe beaucoup de parfums se qui vous permettra de changer au grés de vos envies...

Lait-a-boire-ananas-coco-Michel-et-Augustin-ou-Yop-frambois.jpg
La recette :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 80 g de Yop (j'ai choisi à la framboise mais utilisez le parfum de votre choix)
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 4 g de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Une fois fait ajoutez les oeufs, la farine, la levure, le sucre et le Yop.

Bien mélanger et mettre dans un moule beurré ou en silicone.

Faire cuire 15 mn.

A déguster froid.

Ce gâteau est une pure merveille !!!!

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 19:38

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 Alors voilà le gâteau des rois que j'ai réalisé  pour une amie.

J'ai utilisé ma recette de brioche.

(donc sans fruits confits)

La brioche prête, j'ai monté une chantilly dans laquelle j'ai ajouté du pralin et je l'en ai fourré.

J'ai ensuite mis quelques petites crêpes au chocolat. Avec de la pâte d'amandes, j'ai découpé des petites étoiles et quelques cerises confites ont complété la déco de ma brioche des rois.

Alors vous la trouvez commment ???

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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