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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 07:14

Une délcieuse recette tout en simplicité que j'ai découvert chez ma copine Sev.

Retrouvez Sev sur sa page facebook Food Kuisine

 

-200g de riz cuit

 
-2 œufs

 
-20g de fromage râpé

 
-50g de Philadelphia nature

(je n'en avais plus, j'ai utilisé 3 kiri)


-sel et poivre

 

***

La recette est très simple, il suffit de bien mélanger tous les ingrédients.

Faites chauffer une poële avec un peu d'huile.

Pour avoir une forme bien ronde, j'ai dressé à l'emporte pièce mon riz à 

raison de 2 cuillères à soupe.

Si vous n'avez pas d'emporte pièce aidez vous du dos de la cuillère pour 

former vos galettes.

Faites les dorer de chaque côté et hop à table c'est prêt !

J'ai servi mes galettes avec une salade mâche...



 

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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 06:31

 

J'adore prendre un bo bun que je mange chinois et j'aime changer !!! Un coup aux crevettes, la fois d'après au poulet parfois au porc mais mon préféré le boeuf.

Hier soir j'ai voulu les faire moi même et j'avoue avoir été surprise par la simplicité de la réalisation de ces petits bols mais j'ai surtout été contente d'en retrouver le goût !!!!

La recette pour 2 personnes :
- 2 bavettes
- des vermicelles de riz (pour les quantités en fonction de la marque)
pour moi 2 nids chez suzi wan
- 10 tranches de concombres coupés en julienne
- 2 carottes râpées
- 1 sucrine ciselée
- 1 poignée de germes de soja frais
- cuillères à soupe de cacahuètes salées
- 3 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 3 cuillères à soupe de verts de cive ciselée
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

Pour le bouillon :
- 1 litre d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de citronnelle
- 8 cuillères à soupe de sauce pour nems

Préparez les vermicelles de riz comme indiqué sur vos sachets, cela dépend des marques (pour moi très simple 5 mn à tremper dans de l'eau bouillante).

Coupez la bavette en lamelles et la faire revenir 3 mn dans un peu d'huile avec sel et poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Réservez

Faire bouillir l'eau et y faire infuser la gousse d'ail écrasée, le gingembre, la citronnelle et la sauce pour nems. Salez et poivrez.

Le dressage :
Au fond des bols, mettre les vermicelles de riz, ajoutez dessus la viande et les crudités coupées. Ajoutez les cacahuètes et les herbes fraîches.

Recouvrir généreusement de bouillon et servir aussitôt.

Une pure merveille en bouche ou tous les parfums se mélangent...

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 06:27

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Une recette toujours tirée des recettes cultes et sur les tucs... 

Une recette très simple et goûteuse qui donne au final de vrais nuggets de poulet. 

Pour 20 nuggets vous aurez besoin de :

- 20 tucs (j'ai choisi les tucs bacon)
- 2 belles escalopes de poulet découpées en dés pour en faciliter le passage au mixer
- 2 tranches de pain de mie
- 5 cl de lait
- 50 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre
- huile d'olive

***

C'est très facile, il suffit de réduire en poudre les tucs.

Faire imbiber le pain avec le lait.

Passer au mixer le pain imbibé avec les escalopes de poulets et le comté.

Une fois fait ajoutez la ciboulette ciselée.

Rectifiez l'assaisonement en salant et en poivrant.

Formez des petites boules puis les aplatir légèrement.

Les rouler dans la chapelure de tuc et les faire dorer à la poele avant de les déguster avec vos sauses habituelles...


Une vraie tuerie !!!! 

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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 10:16

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Une recette très simple comme j'aime, tirée du livret les recettes cultes (snickers)

 

J'ai acheté mes petits moules à sucettes à carrefour (rayon cuisine)

 

J'ai tout simplement fait fondre pendant 5 mn dans une casserole à feu doux 5 barres snickers que j'ai ensuite réparti dans mes moules à sucettes.

 

En chauffant les barres forment un caramel.

J'ai disposé au préalable quelques cacahuètes au fond des moules.

 

Quelques minutes de patience le temps de refroidir et hop voilà de délicieuses sucettes ! 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 05:43

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Qui aurait pu croire qu'avec ce petit biscuit d'apéritif de délicieux petits croque monsieur auraient pu se faire ???

Pas moi en tout cas jusqu'à ce que je tombe sur ce petit livret de recettes qui lui est entièrement consacré.

 

Simples et goûteux...

A servir en apéro ou en entrée avec une petite salade...

 

La recette est très simple et la liste d'ingrédients aussi :

tuc (2 par croque)

1 petit pot de crème fraîche épaisse

du jambon

du fromage à burger ou croque

***

il vous suffit de remplacer le pain par les petits tuc.

De tartiner légèrement chaque face d'un tuc de crème fraîche épaisse.

De mettre à l'intérieur une petite tranche de jambon et de fromage à burger ou croque monsieur à vous de voir.

Recouvrir avec un tuc lui même recouvert de fromage.

10 mn dans un four préchauffé et à 200°.

Surveillez la cuisson car selon les fours ça va vite.

Et de servir !!!


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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 20:00

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Une quiche très facile à faire que j'ai réalisé avec les "reste" du frigo.

La recette :
- une pâte feuilletée
- 6 carottes râpées
- 1 oignon émincé
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 50 cl de crème épaisse entière
- 4 oeufs
- 80 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Préparez l'appareil en mélangeant la crème, les oeufs, le cumin, le fromage, sel et poivre.

Ajoutez les carottes et le poulet.

Mettre la garniture dans la pâte et faire cuire environ 30 mn.

j'ai gardé les peaux de mes carottes que j'ai fait tout simplement frire pour en faire des chips. Un peu de sel et de poivre du moulin et hop je les parsème sur ma tarte pour lui donner en bouche peu de croquant.

A déguster chaude ou froide...

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 07:04

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J'adore le foie gras et j'ai découvert la cuisson micro ondes du chef thierry Marx.

Sa méthode est géniale, plus rapide et le goût du foie gras n'est pas altéré.

Un vrai bonheur

Je vous livre sa recette qui est maintenant la mienne.

Vous aurez besoin de :
- 1 foie gras de 500/600
- sel et poivre du moulin voir en plus baies roses
- mélange 4 épices (c ma touche perso à moi)
- de cognac là encore c'est ma touche perso


Ouvrir le foie afin de dégager les deux lobes. A la jonction entre les deux lobes, on a un paquet de veines qui partent vers les lobes.
Retirer les veines en passant votre doigt dessous et en suivant le parcours des veines. 

Il reste toujours un peu de sang sur les lobes, moi je mets le foie environ 20 dans du lait afin de le faire disparaître.

Il vous suffit ensuite à l'aide d'un sopalin de le retirer.

Ouvrir les lobes à ce moment et l'aide du moulin à poivre et sel, bien saupoudrer le foie gras. De la même manière ajouter le 4 épices.

Asperger de cognac, reconstituer le foie gras et le mettre 1 h au frais.

Pendant ce temps chemisez un moule avec du film.

Au bout d'un heure, retirez le sur plus de liquide qui entoure le foie gras.

Mettre le foie dans le film et refermez le.

Mettre le foie gras ainsi paré dans son moule au four micro et le faire cuire 1 minute 30 à puissance maxi.

Le laisser reposer 5 mn.

Re cuire encore 1 minute 30 au micro ondes.

Le foie gras est prêt.

Retirer un peu du sur plus de gras ainsi que le film (faites le glisser dans le moule, il vient tout seul).

Le mettre au frais 1 h ou deux voir plus afin de vous régaler de cette petite merveille !!!

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 07:12

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Ah la salade !!!!

Ma grand mère avait pour habitude dire mangez salade, jamais malade !!!! Quelqu'en soit sa forme, elle fait partie de tous mes repas.


Alors je vous présente ma  création, une salade tulipe aux marquereaux.

J'ai tranché du pain aux olives dans le sens de la longueur.

Dans un emporte pièce, j'ai tourné mes tranches en tulipes avant de les passer au four.

J'ai coupé 4 filets de maquereaux que j'ai à peine pöelé de chaque côté.

J'ai fait une réduction de balsamique.

J'ai dressé à l'intérieur de la tulipe mes filets de maquereaux et j'ai joué avec les couleurs de ma salade feuilles de chêne, endive, carottes, radis et oignons rouges. Quelques olives noires et un peu d'huile d'olive et voilà une belle tulipe prête à être dévorée !!!!

***

N'hésitez pas à utiliser toutes sortes de crudités.

Vous pouvez aussi remplacer dans cette recette le poisson par des filets de poulet ou de dinde...

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 06:27

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Faire son chocolat et pourquoi pas !!! J'ai fait cette tablette de chocolat blanc...

Vous trouverez la recette en cliquant sur ce lien : recette chocolat

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 07:37

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De délicieux samoussas au poulet à déguster en entrée ou en plat principal avec une petite salade de mâche à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

 

La recette pour 20 samossas:

- 10 feuilles de brick

- 3 blancs de poulet

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 50 g de cacahuètes

- 1 bonne cuillère à soupe de purée de gingembre

(il suffit de râper du gingembre frais)

- 1 gousse d'ail hâchée

- 1 botte de menthe fraîche

- 1 cuillère à café de pâte de piment

- 4 cuillères à soupe de sauce sojà

***

Préparation :

Coupez et hâchez finement le poulet avec l'oignon

(j'ai passé le tout au mixer, le résultat était parfait)

A part faire la même chose avec la menthe (que vous aurez effeuillée) et les cacahuètes.

Râpez la carotte et hâchez finement le céleri.

Dans une cocotte faire revenir dans un fond d'huile d'olive le poulet. 

Ajoutez les cacahuètes et la menthe, le gingembre, la carotte râpé, la pâte de piment, la gousse d'ail hâchée.

Faire revenir le tout pendant 5 mn.

Hors du feu, rajoutez la sauce soja et l'oeuf entier.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin en salant.

Préparation des samossas :

Comme indiquez sur le schéma ci-dessous, vous allez farcir chaque brick avec une cuillère à soupe de farce.

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Vos triangles ainsi préparés, il ne vous restera plus qu'à les frire et les déguster chauds accompagnés d'une sauce de votre choix (pour moi chinoise).

Bonne dégustation ! 


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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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