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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 08:06

 

J'ai préparé ces délicieux samoussas pour le dîner d'hier soir.... ils ont été dévorés en un rien de temps.... si bien que ce matin au levé, j'en ai refais afin de vous proposer la recette.

Nous les avons dégusté pour l'apéritif, mais vous pourrez vous en régaler en entrée avec une salade verte !

La recette pour une vingtaine de samoussas :
- 10 feuilles de brick
- 400 g de crevettes roses décortiquées et coupées en petits morceaux
- 1 poivron rouge coupé en brunoise (petits dés)
- 1 oignon blanc coupé en brunoise (petits dés)
- 5 tranches d'ananas coupé en petits morceaux
- 1 gousses d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pointe de pâte de piment 
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- beurre fondu
- sel et poivre

***

Dans une cocotte ou wok ou poêle, faire revenir les crevettes avec le poivron, l'oignon et l'ananas.

Ajoutez l'ail, le piment et le gingembre. Salez et poivrez.
Faire cuire à feu doux jusqu'à total évaporation du jus.

Après cuisson, laissez totalement refroidir la farce ainsi cuisinée et ajoutez la coriandre ciselée.

Préchauffer votre four à 180°. Recouvrir votre plaque de cuisson de papier cuisson.

Découpez vos feuilles de brick comme sur le schéma. A l'une des extrémités mettre une cuillère à soupe de farce et préparer tous vos samoussas.

Les déposer sur la plaque du four. Au pinceau les badigeonnez de beurre fondu et enfournez.

Attention on surveille la cuisson, ça va très vite. Les samoussas sont prêts quand ils sont bien dorés.

A déguster bien chauds !!!!!

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 06:14

 

 

Ces gaufres sont vraiment géniales !!! Bonnes et simples à faire, le top quoi !!!
J'ai utilisé des pâtes pour faire cette recette... Mais vous pourrez si vous voulez les remplacer en quantité identique par du riz ou bien encore des céréales cuites (boulgour, épeautre, ect...)

Pour les gaufriers pas tout le monde en a et c'est dommage... Inutile d'avoir une bête de guerre pour, vous en avez à partir de 10 euros dans tous les magasins et notamment électrodépôt, alors ne vous en privez
pas !!!!

Allez la recette !!!!

Vous aurez besoin de :
- 300 g de pâtes (pour moi spaghettis, mais vous pouvez mettre toutes les pâtes de votre choix) ou 300 g de riz cuit ou 300 g de céréales cuites

-100 ml de lait fermenté 
(on s'affole pas lol le lait fermenté c'est 300 ml de lait entier mélangé au jus d'un citron que l'on laisse reposer 30 mn avant de l'utiliser). Donc pensez à le faire lol

- 2 œufs entiers 
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 poignée de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel et poivre

Et bien c'est très simple il suffit juste de mélanger tous les ingrédients. Comme j'ai utilisé des spaghettis, je les ai juste un peu coupé....

Une fois fait, il ne vous restera plus qu'à graisser votre gaufrier et à y verser la pâte... 

Faites cuire les gaufres jusqu'à se qu'elles soient bien dorées.

J'ai servi mes gaufres avec un assortiment de sauces salées, du saumon et des filets de poulet grillés, le tout avec une bonne salade verte !!!!!

Juste bon !!!!

 

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Published by miss cuisto - dans Pâtes
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 16:56

 

 

Une délicieuse recette découverte sur le blog de 

www.amusesbouche.fr/article-52831660.html


et que je me suis empressée de faire....

Le potimarron comme l'ensemble de coucourdes lol comme on dit dans mon sud manque de peps, j'ai donc ajouté à la recette des épices à pain d'épices et c'est juste trop bon !!!!

La recette :
- 125 g de purée de potimarron ou d'une courge de votre choix
- 250 g de farine
- 30 g de beurre
- 2CS de sucre
- 1 œuf
- 1 ½ CC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de raisins secs
- le zeste d’un orange non traitée
et mon plus à moi une cuillère à café d'épices à pain d'épices

Débarrasser la courge de sa peau et de ses graines et la faire à cuire soit à la vapeur soit à l'eau sans rien pendant environ 15 mn. 

La réduire ensuite en purée.

Mélangez ensuite tous les ingrédients avec la purée de potimarron.

Mélangez rapidement. Travaillez la sur un plan fariné mais très peu. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, étalez la à la main en galette 1 cm d’épaisseur et mettre au frais 2 heures.

A l’aide d’un grand couteau, pré coupez la galette en 8 parts. 

Faire préchauffer le four à 180° et enfournez 25 mn.

Juste trop bon !!!!

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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 06:41

 

Ce gâteau est juste une tuerie....
On le voit un peu partout sur la toile en ce moment...
J'ai voulu à mon tour le testé hier soir et il a fait l’unanimité auprès de ma petite tribu !!!

Allez la recette :
Pour le gâteau au chocolat :
100 g de sucre
5 œufs
50 g de farine 
30 g de cacao 
½ sachet de levure chimique 
1 pincé de sel

Pour la crème vanille :
1 litre de lait 
100 g de farine 
200 g de sucre
50g de beurre

Pour le sirop :
200 g de sucre
200 ml d'eau
1 bouchon de rhum

Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir pâtissier
4 cuillère à soupe d'huile

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez un moule carré ou comme je l'ai fait utilisez un moule sillicone.

Battre au fouet tous les ingrédients de la pâte à gâteau chocolat et faire cuire 15/20 mn (selon les fours)

Pendant ce temps préparez le sirop... En fin de cuisson ajoutez le bouchon de rhum et verser le sirop sur le gâteau à la sortie du four.

Laissez refroidir.

A froid mélangez la farine au lait avec le sucre. Faire épaissir à feu doux.
Etalez la crème sur le gâteau et laissez encore refroidir 1 h.

Au bain marie faire fondre le chocolat avec l'huile et en recouvrir entièrement le gâteau.

Il ne vous reste plus qu'à être un peu patients en mettant le gâteau au frais 1 h avant de le déguster !!!!

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 10:14

 

Un petit fromage maison à tartiner !!!!! Hier soir je n'avais plus de fromages pour le dîner mais j'avais du lait lol ! Alors j'en ai fait !!!

Accompagné d'herbes fraiches, d'un filet d'huile d'olive, de poivre...Du bon pain et surtout du bon vin et voilà c'est que Du bonheur !!!

Allez la recette :
- 2 litres de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 1/2 de sel fin
- 50 ml de vinaigre blanc ou le jus d'un citron

alors je vous rassure le fromage n'aura ni le goût du vinaigre ni le goût du citron, c'est l'acidité qui va permettre au lait de cailler !!!

Alors go !!

Dans une cocotte, mettez le lait avec le yaourt le vinaigre ou le jus de citron. 
Ajoutez le sel. Bien mélanger et mettre à chauffer. A la première ébullition, on arrête tout et on laisse reposer pendant 30 mn !!!

Pendant ce temps, préparez une passoire recouverte d'un linge ou de mousseline.
Versez le tout !!! On laisse encore reposer encore 1 heure. On presse ensuite avec le linge de façon à évacuer le petit lait...

Après ben on déguste lol !!!!

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 16:02

Ah les patates lol tout le monde aime !!! Serez vous assez curieux pour faire vous aussi une bonne confiture de pommes de terre ???


C'est drôle vu l'actualité du moment j'aurais presque envie d’appeler avec fierté cette confiture la confiture des "sans dents", puisque l’exécutif semble se moquer de nous.... et je puis vous dire que je continuerai à manger des patates lol


J'adore cette confiture, elle est juste sublime !!!!


Je vous en livre la recette :
Cette confiture de pommes de terre fait actuellement le tour des réseaux culinaires...
J'ai voulu à mon tour la faire et je dois vous avouer que j'ai été agréablement surprise !!!
Une pure merveille avec un léger goût de châtaignes pour mes enfants et pour mon homme et moi celui du coing lol


Je vous en donne la recette, celle d'olivier (dit Bôjardinier)
1 kg de pommes de terre
750 g de sucre 
6 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
5 cl de rhum ambré
250 ml d’eau


Épluchez les pommes de terre et les cuire à l’eau non salée, et réduisez-les en purée.
Portez à ébullition le sucre et l’eau, baissez le feu et ajouter la purée, le jus de citron, la gousse de vanille grattée. 


Poursuivez la cuisson 35 mn, en remuant souvent.
Incorporez le rhum en fin de cuisson, puis ôtez la gousse de vanille.
Mettre en pots… Une fois le couvercle mit, retournez les pots jusqu'à se qu'ils ai refroidi !!!


J'en ai fait 4 pots, dont un a été englouti immédiatement lol

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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 04:29

Allez je vous donne la recette du jour !!! Une vraie tuerie vraiment simple à faire...

J'ai utilisé des moules individuels, mais vous pouvez aussi utiliser un grand moule de votre choix.

Vous aurez besoin de :
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre fin
- 4 œufs 
- 100 g de beurre fondu

du sucre glace pour la déco et quelques amandes effilées...

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules ou le moule.

Au batteur électrique pendant 2 bonnes minutes à vitesse maxi, battre tous les ingrédients.

Mettre la pâte dans les moules et enfournez environ 25 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace... quelques amandes pour la déco et le tour est joué !!!!

La provence dans une bouchée et bien c'est dans ce gâteau que vous l'aurez lol !!!

Bonne journée !

‪#‎sansgluten‬

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 06:45

Parce que l'on ne peut pas attaquer la journée sans une bonne dose d'énergie, je vous propose mes barres céréales maison !!!

Elles sont super simple à faire et vraiment trop bonnes !!!!

Allez la recette

- 250 g de muesli (en vente au rayon céréales dans tous les magasins)
- 50 g de corn-flake
- 1/2 boite de lait concentré sucré

et c'est tout !!!

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients. Les disposez dans un moule. Bien tasser à la cuillère et passer au four.

Laissez refroidir et découpez les barres.

En les faisant cuire dans mon moule à brownies, j'ai pu en faire 12 !!!

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 06:42

Une bonne dose de vitamines pour recharger les batteries !!!

Parce que c'est la rentrée et que vos enfants auront besoin de vitamines et vous aussi lol je post ce soir la pastèque pizza !!!


Ca change et puis je vous invite à faire ces pizzas avec vos enfants et surtout à en profiter car nous avons encore la chance d'avoir de beaux fruits...


C'est très facile à faire...
Vous coupez des tranches de pastèque.
Vous y mettez tous les fruits qu'ils vous tombent sur la main. 
Des myrtilles pour les olives et de la coco râpée pour le fromage lol


Faites participer vos enfants, ils vont adorer et manger et oui des fruits lol

Un bon apport de vitamines en ce début de rentrée scolaire !!!!

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 05:50

Bonjour !!!
Et oui nous y sommes c'est la rentrée !!!! Il faut se motiver en se disant que les prochaines vacances c'est dans un mois et demi et qu'au lieu de faire bronzette, on fera gla gla !!!!


Je vous propose d'entrer dans la douceur doucement avec ma recette de potimarrons.
C'est un produit de saison que l'on commence à voir un peu partout sur les marchés et magasins.


Cette petite toupie à la peau lisse de couleur rouge brique, avec sa chair jaune foncé au goût prononcé de châtaignes est une pure merveille.


D'abord son prix (entre 0.70 cts et 1 € pièce), et ensuite parce qu'on peut le cuisiner soit en version sucrée (flan, gâteau, crème brûlée...) soit en version salée (gratin, compotée, purée, velouté...)


Les enfants l'adorent et ça tombe bien moi aussi lol !!!
Le potimarron se conserve longtemps...


Je vous propose ma recette de velouté. Moins de 15 mn de préparation, douceur et chaleur dans vos assiettes, je n'ai qu'une chose à dire : foncez lol .


J'ai servi mes velouté dans mes potimarrons qui n'ont servi de soupière.
Il faut compter 1 potimarron par personne...


Vous aurez besoin :
- 1 potimarron par personne
- 1 pointe de couteau de 4 épices 
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse par potimarron
- 1/2 cube de bouillon de légumes ou volaille
- 200 ml d'eau
- sel et poivre
J'accompagne mes veloutés d’œufs frits que je dépose sur le velouté. C'est très simple vous faites juste frire un œuf dans de l'huile lol !!!
J'ai conservé quelques graines de courges que j'ai rincé et passé quelques minutes au four. Après leurs avoir retiré la peau, j'en ai parsemé le velouté.
Coupez les potimarrons au 3/4 de façon à garder un petit chapeau.
Retirez les graines et gardez quelques une pour la déco.
Passez les potimarrons 5 mn à puissance maxi au micro ondes. 
Attendez qu'ils refroidissent un peu.
Enlevez la chair à la cuillère. Dans une cocotte, mettre la chair, la crème, le cube de légumes ou de volailles et le mélange 4 épices. Faites juste frémir et passer au mixer...
Garnissez vos potimarrons du velouté. Ajoutez l’œuf frit (facultatif) et les graines de potimarron. Salez, poivrez et servez !!!
Bonne rentrée !!!

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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