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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 21:05

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Notre Hector est vraiment très attachant et nous y sommes très attachés. Difficile à croire mais il aime les calins et se gogotte quand nous le prenons. Il aime le jazz, la musique céltique. Il adore se ballader dans la maison et oui !!! C'est la mascotte de notre famille !!! Bon ap Hector....

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Published by miss cuisto - dans La Provence
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 23:34

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Et oui aujourd'hui je passe le cap des 40 + 1 !

Je reste pour mes parents leur petite fille

Je suis pour mes enfants la plus jolie des mamans,

je suis pour l'homme que j'aime la plus jolie des princesses,

pour ma famille la gentille petite laeti

et pour mes amis, une nana sympa

bref pour résumer je reprendrai cette citation de Robert Sabatier

Il faut s'efforcer d'être jeune comme un beaujolais et de vieillir comme un bourgogne"

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 23:13

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On recherche un électricien pour rétablir le courant entre les gens qui ne se parlent plus,  
un opticien pour changer les regards des gens,  
un fossoyeur pour enterrer la hache de guerre,  
un artiste pour dessiner le sourire sur tous les visages, 
un maçon pour bâtir la paix  et un professeur de maths pour...  apprendre à compter les uns sur les autres. 

Bonne année 2013 à tous ! 

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Published by miss cuisto - dans Les astuces
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 10:26

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Hier soir à la maison, grosse envie de choux ! C'est avec mon compagnon que j'ai réalisé ces choux !!! Un peu d'huile de coudes ça aide ! Merci chériiii !!!!! Choux sucrés et choux salés !

Alors pour les réaliser, je ne me suis pas cassée la tête ! J'ai utilisé pour mes mesures un pot de confiture (bonne maman).

Vous aurez donc besoin de :

- 1 pot plein d'eau

- 1 pot plein de lait entier

- 125 g de beurre

- 250 g de farine

- 8 oeufs entiers

- 1 pincée de sel

Pour la version chouquettes salées  en plus :

- 2 cuillères à soupe d'herbes de provence

- 100 g de gruyère râpé

Faire bouillir l'eau, le lait  avec la pincée de sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger de façon à obtenir une boule qui se détache des paroies. Si ça n'est pas le cas remettre sur le feu et tourner la pâte de manière à la sécher.

Hors du feu ajouter la levure et les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque oeuf c'est important. C'est là qu'intervient mon chéri ! Allez mon coeur ! goooo !

Votre pâte est prête quand elle forme au bout de votre cuillère un bec. Si ça n'est pas le cas, ajoutez un oeuf. Selon la grosseur de vos oeufs, il vous en faudra peut être moins. Un bec au bout de la cuillère est la pâte est prête !

Divisez votre pâte en deux. Et ajoutez dans une le fromage et les herbes de provence. Il ne reste plus qu'à dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à la poche ou à la cuillère faire des petits tas de la taille d'une noix et mettre à cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.

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Version nature à garnir de crème pâtissière ou d'une autre douceur de votre choix

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Version salée à déguster pour l'apéritif !!! Miam ! Miam !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 21:32

Si comme moi vous aimez cette petite barre de noix de coco recouverte de chocolat au lait et bien ce cake est pour vous !
Pour réaliser ce gâteau il faut :

  • 200 de beurre
  • 200 de sucre
  • 375 g de farine
  • 5 oeufs
  • le zeste d'un citron
  • 3 c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 6 c. à soupe de lait
  • 1 paquet de bounty
  • de la confiture d'abricots
  • de la noix de coco râpée

commencez par travailler le beurre et le sucre ensemble, ajoutez le sel le zeste de citron jusqu'à se que le mélange devienne mousseux.

Incorporez les oeufs un à un puis la farine et la levure. Ajoutez maintenant le lait.

Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte. Disposez une couche de bounty et versez le reste de pâte.

Faire cuire le cake 1 heure à 180°.

Faites chauffer la confiture, démoulez votre gâteau et badigeonnez le entièrement et immédiatement avec la confiture d'abricots. Parsemez la noix de coco et laissez refroidir le cake.

Décorez ensuite de bounty et régalez vous !



 

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Published by laetitia - dans Les gourmandises
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 14:05

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C'est en m'inspirant de la version sucrée de cette recette, que j'ai eu l'idée ce matin de créer la version salée. Le résultat est parfait ! Vous pourrez accompagner toutes vos viandes avec. Un petit clin d'oeil à framboisine qui m'a inspiré par sa version sucrée, ma version salée.

Vous aurez besoin de :

- une pâte feuilletée

- 4 pommes de terre de taille moyenne

- d'huile d'olive

- un peu de beurre

- de sel et de poivre

- muscade en poudre

Rincez rapidement vos pommes de terre avec la peau à l'eau.

A l'aide d'une mandoline, commencez par faire des lamelles (on n'épluche pas la pomme de terre) dans le sens de la longueur.

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Rincez à l'eau froide les lamelles et les mettre sur un sopalin. Pendant ce temps dans une poele mettre une noisette de beurre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Y faire à peine dorer les lamelles 2/3 minutes de chaque côté. 2012-12-28-11.16.35.jpg

Les déposer à nouveau sur un sopalin. Salez, poivrez.

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Etaler la pate feuilletée, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de légèrement de noix muscade. Couper en bandes d'environ 2 à 3 cm.

Déposer les lamelles de pommes de terre sur chaque bande en les faisant se chevaucher.

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Ensuite rouler cette bande sur elle-même jusqu'au bout : la rose est faite. Il ne reste plus qu'à la déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

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Faire cuire environ 30 mn en surveillant à 180°. Cette rose de pommes de terre se déguste chaude. Une agréable manière de remplacer les traditionnels gratins de pommes de terre !

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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 09:51

 

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C'est en me balladant sur le blog de framboisine que j'ai découvert cette recette. Je l'ai faite à mon tour et j'avoue que c'est une vraie petite merveille de plaisir que je vous invite à partager. N'hésitez pas au passage à rendre visite à framboisine. Il s'agit de sa recette que je ne fais que reprendre, mais il s'agit de mes réalisations !

 

Voici des petites tartelettes aux pommes avec une forme bien sympathique.  Tout le monde s'est régalé des yeux au palais.

Etaler la pate feuilletée, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre de canne et éventuellement de cannelle. Couper en bandes d'environ 2 à 3 cm.

Pour réaliser 6 belles roses il faut :
une pâte feuilletée
surcre de canne
beurre
Cannelle en poudre
4 pommes
Pour le sirop
50 cl l'eau et 5 cuil à soupe de sucre

Faire un sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau et le sucre
Pendant ce temps, laver et couper les pommes en deux puis les couper en tranches très fines.
Quand le sirop est à ébullition, y plonger délicatement les lamelles de pommes et les laisser dans ce sirop jusqu'çà ce qu'elles soient tendre. Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant pour qu'elles refroidissent.

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Etaler la pate feuilletée, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre de canne et éventuellement de cannelle. Couper en bandes d'environ 2 à 3 cm.

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Déposer les lamelles de pommes sur chaque bande en les faisant se chevaucher

Ensuite rouler cette bande sur elle-même jusqu'au bout : la rose est faite. Il ne reste plus qu'à la déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et de cuire environ 30 minutes .

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Un grand merci à framboisine pour le partage de cette recette ! Un dessert gourmand mais aussi magnifique pour le plaisir de tous !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 18:44

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Un magnifique réveillon de Noël passé en famille, l'impatience de nos enfants attendant le père Noël et aussi ce dessert que j'ai préparé et qui a remplacé la traditionnelle bûche et dont je vous livre la recette...

Pour commencer, vous aurez d'une génoise (recette en cliquant sur génoise surligné).

Pour la crème :

- 250 g de mascarpone

- 1 pot de 370 g de crème de marrons

- 100 ml de crème liquide entière

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 4 cuillères à soupe de grand marnier

Pour le sirop :

- 400 ml d'eau

- 400 g de sucre

- 6 cuillères à soupe de grand marnier

Pour la décoration :

- 600 g de pâte à sucre blanche

- pâte à sucre rouge et verte

(Vous la trouverez sur les boutiques net vendues par paton de 250 g)

- Décoration de Noël

Commencez par préparer votre génoise. Faites comme moi, la veille pour le lendemain, elle sera plus facile à travailler.

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Portez le  sucre et l'eau à ébullition. Dès que le mélange est légèrement plus épais, sortez du feu et ajoutez le grand marnier. 

Préparez ensuite votre génoise à recevoir le sirop et la crème, pour cela à l'aide d'un couteau enlevez les irrégularités des bords.

Tranchez ensuite la génoise (couche de 2 cm).

Préparation de la crème :

Dans un récipient battre au fouet électrique à puissance maxi pendant 5 mn le mascarpone, la crème de marrons, le sucre et le grand marnier. Remplissez une poche à douche de cette crème et mettre au frais.

Montage du gâteau :

Pendant ce temps au pinceau imbiber les tranches de génoise.

Déposez ensuite la crème avec la poche à douille  en un mouvement circulaire de l'extérieur vers l'intérieur en essayant d'obtenir une épaisseur de 1.5 cm. Superposez ainsi les couches de gâteau jusqu'à la dernière couche. Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 mn.

Sortez votre gâteau du frais et en vous aidant d'une spatule, recouvrez le gâteau avec le restant de crème de façon à lisser et à obtenir des bords réguliers et remettre au frais 15 mn.

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Etalez maintenant au rouleau à pâtisserie la pâte à sucre blanche. Déposez la sur le gâteau et lissez la à la main ou à la spatule. Coupez l'excédant au couteau.

Faire une frise rouge en étalant la pâte sucre rouge. Humididiez la un peu et faites le tour du gâteau avec.

Pour ma déco, j'ai fait un sapin en pâte à sucre, j'ai utilisé des décos en sucre... Bref laissez libre court à votre imagination....

Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Les enfants avaient des paillettes en voyant mon gâteau et les adultes étaient émerveillés.

Un excellement gâteau très léger que je vous invite à réaliser !

Joyeux Noël à tous !

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 18:30

Voici une petite gourmandise très facile à faire et à réaliser pour l'apéritif !

Pour réaliser environ 15 escargots :

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de fromage blanc
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 g de tartare ail et fines herbes

Mélangez la farine avec la levure et le fromage blanc. Ajoutez le lait, l'huile et le sel. Bien pétrir et abaissez la pâte en forme de rectangle. Tartinez tout le rectangle de tartare. Enroulez dans le sens de la longueur et coupez des tranches de 2 cm environ. Disposez les escargots sur du papier sulfurisé ou une plaque beurrée. Faire cuire 20 mn à 180°. Ces escargots se dégustent chauds ou froids !

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Published by laetitia - dans Les apéritifs
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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 19:42

Ah avec un temps pareil, la pluie est au rendez vous dans le sud, alors rien de tel qu'une petite fondue chocolatée ! 

Pour 4 personnes :

10 cl de crème liquide

300 g de toblerone

5 cl de lait

et 1 bon gros sachet de marshmallows
Verser la crème liquide dans une petite cocotte en fonte. Porter à ébullition et ajouter le chocolat. Ajouter le lait et bien faire fondre en remuant de manière à obtenir un chocolat  épais.
Il ne vous reste plus qu'à tremper vos marshmallows dans ce chocolat chaud et à vous régaler !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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