15 octobre 2009
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Chers amis ! je déserte mon blog en ce moment. j'ai hélas cassé mon ordi et d'ici 15 jours je pourrai de nouveau vous proposer de nouvelles recettes. En attedant je passe consulter mes messages
chez mon frère. Je ne vous oublie pas et pense à vous !!! loetittia
Published by miss cuisto
12 octobre 2009
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Un grand merci à Eric un ami, qui m'a envoyé ces magnifiques photos d'une espèce
menacée ! Un spectacle magnifique que j'ai voulu vous faire partager !
Published by loetittia
12 octobre 2009
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Published by loetittia
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Les gourmandises
11 octobre 2009
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Un grand classique toujours très apprécié et qui mettra un peu d'exotisme sur vos
tables ! Un bon rhum blanc ou un ti punch et vous voilà en plein rêve !
Pour réaliser des acras pour 6 personnes :
500 g de morue salée
200 g de farine
2 oeufs
250 ml de lait
1 bouquet garni
1 petit piment rouge
3 grosses cuillères d'huile d'olive
sel et poivre
huile pour la friture
La veille faire dessaler la morue en changeant l'eau plusieurs fois.
Faire cuire pendant 15 mn la morue avec le bouquet garni. Lui retirer la peau, enlever les arêtes.
Peler et dégermer les gousses d'ail. Les piler avec le piment en ajoutant l'huile d'olive. Réduire le tout en purée.
Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec la farine. Ajouter le lait doucement et l'ail et le piment réduit en purée. Saler et poivrer si besoin.
Ajouter la morue que vous aurez émiettié. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige fermes. Les ajouter délicatement à la préparation.
Faire chauffer l'huile. Prendre une petite cuillère de ce mélange et le faire tomber dans l'huile. Retirer les acras lorsqu'ils ont pris une jolie couleur dorée. Les mettre sur du papier
absorbant et les déguster chauds !
Published by loetittia
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Les apéritifs
10 octobre 2009
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21:54
Cette recette n'est pas de moi elle est d'un chef pâtissier mais j'ai voulu vous
la faire partager tant je trouve ce pain de gênes excellent ! La cuisine je n'ai de cesse de le dire c'est avant tout le partage !
Peu d'ingrédients pour le réaliser :
Pour le gâteau :
75 g de pâte d'amandes
75 g de sucre en poudre
3 oeufs
45 g de farine
20 g de beurre
quelques gouttes d'extrait de vanille
Pour le sirop :
75 g de sucre en poudre
1 sachet de thé
Pour la crème au chocolat au lait :
25 cl de crème liquide
150 g de chocolat au lait
Pour la déco :
1 tablette de chocolat au lait
Commencer par faire le sirop en faisant bouillir 4 cuillères à soupe d'eau avec le sucre. Mettre le thé et laisser infuser 5 mn.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes (ne conserver que 2 blancs).
Mélanger la pâte d'amandes avec les 3 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, la farine et la vanille.
Battre les 2 blancs en neige avec 25 g de sucre. Incorporer en mélangeant délicatement au mélange précédent et faire cuire 30 mn dans un moule beurré.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger d'abord un peu de chocolat fodu à la crème liquide et battre rapidement au fouet. Incorporer délicatement le reste de chocolat.
Vous devez obtenir une chantilly au chocolat bien ferme.
Le gâteau cuit, imbiber le de sirop quand il est encore chaud et mettre au frais.
Il ne vous reste plus qu'à décorer le gâteau comme sur la photo et de saupoudrer de sucre glace avant de le mettre au frais quelques heures avant de vous en régaler !
Une idée sympa vous trouvez pas !
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Les gourmandises
10 octobre 2009
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18:53
Chers amis,
Bientôt les fêtes de fin d'année. J'ai décidé de faire publier un livret tout en couleurs des recettes de mon blog.
Je sollicite aujourd'hui votre aide, afin de connaître le top 20 de vos recettes préférées de mon blog.
Je vous invite dès aujourd'hui à me faire connaître votre choix.
De plus à la mi novembre je lancerai un jeu de fin d'année afin de vous permettre de gagner un coffret dégustation provençal.
Dans l'attente de vous lire !
Biz à tous !
Published by miss cuisto
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Fête de fin d'année
10 octobre 2009
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07:07
Chers amis,
Bientôt les fêtes de fin d'année. J'ai décidé de faire publier un livret tout en couleurs des recettes de mon blog.
Je sollicite aujourd'hui votre aide, afin de connaître le top 20 de vos recettes préférées de mon blog.
Je vous invite dès aujourd'hui à me faire connaître votre choix.
De plus à la mi novembre je lancerai un jeu de fin d'année afin de vous permettre de gagner un coffret dégustation provençal.
Dans l'attente de vous lire !
Biz à tous !
Published by loetittia
9 octobre 2009
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17:08
Des petites tartes toutes sympas pour à déguster entre amis, en famille !
Vous aurez besoin de :
La pâte :
400 g de farine
200 g de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
La garniture :
300 g de jambon cru
2 oignons
400 g de fromage à pâte molle (j'utilise perso du comté)
4 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile
Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte. Bien pétrir et mettre au frais 30 mn
Pendant que la pâte repose. Découper le jambon cru en petits dés, faites la même chose avec les oignons.
Faire revenir le tout dans l'huile.
Râper le fromage.
Battre les oeufs et ajouter le jambon avec les oignons, le fromage. Saler et poivrer si besoin.
Etaler votre pâte et la mettre dans des petits moules à petits fours. Remplir de garniture et faire cuire 25 mn à 180°.
A la sortie du four, saupoudrer de graines de sésame.
Sel, poivre et sésame pour la déco
Published by loetittia
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Les apéritifs
8 octobre 2009
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C'est un grand classique mais c'est un gâteau que j'adore faire à mes enfants !
Pour 6 personnes :
600 g d'ananas au sirop
200 g de beurre mou
350 g de farine
150 g de sucre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de malibu
Faites blanchir au batteur les oeufs, le sucre, sucre vanillé et beurre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Séparez l'ananas du sirop et bien répartir l'ananas sur la
pâte. Mettre dans un moule beurré et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 mn.
Mélangez le sirop et le malibu. A la sortie du four, piquez le gâteau et imbibez le gâteau de sirop. Il ne
vous reste plus qu'à mettre le gâteau au frais avant de le déguster !
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Les gourmandises
8 octobre 2009
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05:11
Ah le chocolat ! mon péché mignon ! mais que c'est bon. Je vous propose aujourd'hui de réaliser ce gâteau au chocolat et j'ai un aveu à vous faire c'est
mon préféré !
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
-
345 g de sucre roux
-
40 g de cacao
-
90 g de chocolat noir coupé en morceaux
-
250 ml de lait
-
125 g de beurre
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
-
185 g de farine
-
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage :
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50 g de chocolat noir coupé en morceaux
-
30 g de beurre
-
1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la crème :
Dans une casserole, mettre le lait, et un tiers du sucre roux et le cacao et faites chauffer
jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez ensuite hors du feu le chocolat noir et remuez jusqu'à se qu'il est fondu.
Au mixer, travaillez le reste du sucre avec le beurre et l'extrait de vanille, ajoutez les jaunes d'oeufs
et le chocolat refroidi. Incorporez la farine et le bicarbonate. Ajoutez enfin les blancs d'oeufs que vous aurez avant battus en neige. Répartir à pars égales dans les deux moules et faire cuire
environ 35 mn.
Pour le glaçage : faites fondre au bain marie le
chocolat, le beurre et le sucre.
Pour la crème : mettre un récipient au congélateur
quelques minutes. Mettre votre crème liquide et fouettez au batteur en ajoutant l'extrait de vanille et le sucre.
Etalez maintenant la crème sur l'un des gâteaux refroidis et couvrir avec l'autre gâteau. Recouvrir de
glaçage et décorez de copeaux de chocolat.
A vos fourchettes !
Published by loetittia
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Les gourmandises
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