D'après la recette de Patty d'un dîner presque parfait...

Pour 12 gros cannelés :
- 100 g de chiffonnade ou du jambon cru
- 100 g de Comté
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 100 g de farine

Préchauffez le four à 210°C.

Versez le lait dans une casserole .
Ajoutez le beurre et faire bouillir le tout.

Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.

Incorporez le lait bouillant petit à petit.
Remuer à nouveau. Saler, Poivrer.

Ajoutez le jambon cru coupé en petits morceaux et les lamelles de comté.

Mélangez. Laissez reposer la pâte pendant 1 h au frigo.

Versez la pâte dans les minis moules à cannelés préalablement beurrés. 

Les alvéoles doivent être remplies au 3/4 uniquement.

Enfournez pour 30 à 45 minutes (ajuster selon votre four, les cannelés doivent être bien dorés).

Laissez tiédir avant de démouler.

Une recette top !!!

Une pâte feuilletée vraiment très simple à faire et qui en cuisson donne un magnifique feuilletage....

La recette :
- 250 g de farine
- 250 g de beurre très froid
- 1 cc de sel
- 80 ml d'eau froide avec 6 glaçons

Préparation du beurre :
Découpez votre beurre en petits cubes et écrasez chacun avec vos doigts.
Remettre les cubes de beurre ainsi écrasés au frigo (ils doivent être hyper froids).

L'eau doit être très froide et les glaçons permettent de réfrigérer l'eau. Il faut donc les laisser dans l'eau.

Verser l'eau au compte gouttes. Vous n'aurez peut être pas besoin de toute la mettre dans votre farine.

Vous devez obtenir une boule de pâte qui ne colle pas donc à vous de veiller à ajouter l'eau en conséquense...

Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre et l'eau glacée (les glaçons servent à refroidir l'eau donc s'ils n'ont pas fondus pas grave).

Mélangez grossièrement et rapidement. Faire une boule et la remettre au frais.

Etalez ensuite la pâte en farinant le plan de travail et lui donner 3 tours en la laissant reposer 30 mn entre chaque tour.

Votre pâte est prête à être utilisée...

Moi j'ai fait des feuilletés avec une garniture poivrons oignons....

J'ai vu cette tarte à l'oignon dans l'emission la meilleure boulangerie et je l'ai refaite. Une tarte au visuel magnifique qui pourrait de part sa préparation, laisser certains un peu septiques car les oignons macérent dans du vinaigre.

Je vous rassure en cuisant l'acidité de vinaigre disparaît pour laisser place à un mélange de goûts très équilibré...

La recette :
150 g de farine
75 g de beurre salé
1 œuf entier
50 g de parmesan
150 de comté râpé 
5 gros oignons blancs
1 litre de vinaigre de vin
quelques branches de thym frais 
ou du thym séché
un peu d'huile d'olive

Préparation des oignons :
Epluchez et coupez les oignons en 4. Les effeuiller (séparer chaque couche d'oignons) et les mettre à macérer dans le vinaigre de vin pendant au moins 30 mn. Ils vont légèrement se colorer.

Préparation de la pâte :
Mettre la farine dans un saladier.

Couper le beurre en petits morceaux et mélanger le beurre salé dans la farine.
y mettre l’œuf et le parmesan, pétrir le tout.

Rouler la pâte en boule et laisser reposer, couvert, au réfrigérateur environ une heure.

Etendre au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur la déposer soit dans un cercle de moule (se que j'ai fait avec en fond du papier cuisson) soit un dans un moule à tarte beurré. La pâte est friable et délicate, au besoin la mettre entre deux feuilles de papier cuisson pour l'étaler au rouleau.

Faire pré-cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 mn à 180°.

Recouvrir le fond de tarte ainsi pré-cuit de comté.

Egouttez les pétales d'oignons et les disposer sur le comté. Saupoudrez les oignons de thym frais ou séché et de fleur de sel.

Recouvrir d'un filet d'huile d'olive et remettre à cuire 25 mn à 180°.

Et Voilà une délicieuse tarte que je vous invite à déguster...

Une petite entrée marrante que j'ai préparé hier soir pour le repas.

Il s'agit d'un houmous avec des oeufs durs. 
Simple mais efficace lol ça cale bien l'estomac

Pour mon houmous j'ai utilisé une boite de pois chiche. Je les ai égoutté et passé au mixer avec 2 cuillères à soupe de pâte de sésame, 1 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, quelques feuilles de menthe, huile d'olive, sel et poivre.

J'ai reproduis avec des carottes les chiffres romains sur les oeufs et hop à table !!!