A servir en entrée ou en plat principal...

Très simple à réaliser, vous prenez des boules de pains individuelles. Vous les vider de la mie. Ajoutez de la sauce tomates et une cuillère de crème fraiche épaisse. Salez et poivrez. 

Cassez un oeuf et passez au four 5 minutes.

A déguster chaud accompagné d'une délicieuse salade verte avec un filet d'huile d'olive...

De délicieux petits gâteaux de courgettes fondants et parfumés à déguster soit en apéritif soit en entrée !

C'est la recette que je vous propose aujourd'hui...

Vous aurez besoin pour 4 personnes de :

- 4 courgettes

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à café de curry

- 4 cuillères à soupe de parmesan

- 4 cuillères à soupe de chapelure

- sel et poivre

Commencez par rincer les courgettes sous l'eau.

Les râper avec la peau, les saler puis les faire dégorger environ 10 minutes dans une passoire.

Les mettre ensuite dans un torchon et les presser de façon à retirer le restant d'eau.

Battre les oeufs.

Ajoutez la farine, le curry, le parmesan, la chapelure puis les courgettes.

Salez et poivrez.

Faire chauffer un poële avec un peu d'huile d'olive et de beurre.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'une cuillère former des petites galettes de 2 cm d'épaisseur.

Les faire dorer de chaque côté puis les passer 2 minutes au four (position grill) afin de leurs donner du croustillant.

Ces petites galettes se dégustent chaudes ou froides avec une sauce tomates/menthe ou un coulis de poivrons rouges.

De délicieuses galettes qui se dégustent sans faim... 

Chez nous le jambon beurre on connaît pas !

Un bon petit pain caressé d'un filet d'huile d'olive

quelques tranches de tomates et des oeufs durs

un peu d'oignon et des poivrons frais

n'oublions pas les olives noires, l'ail et les anchois et voilà un bon pain bagnat comme on l'aime chez nous !

De délicieuses crevettes moelleuses et épicées ! Une recette simple mais riche en parfums ! Une recette venue des Etats Unis, bref une invitation au voyage...

Vous aurez besoin de :

- 24 grosses crevettes décortiquées mais avec le petit bout de queue

- 12 feuilles de brick

- huile pour la friture 

Pour la marinade :

- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

- 1 cuillère à soupe d'ail semoule ou frais émincé

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 1 cuillère à café de citronnelle tranchée

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 1 cuillère à soupe de graham massala

- 2 cuillères à café de pâte de piments ou poudre de piments forts

- 6 feuilles de menthe ciselées

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâte à tempura :

- 200 ml d'eau pétillante (perrier ou autre)

- 50 g de maïzena

Pour la déco :

- les pluches de 4 carottes

- feuilles de coriandre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les crevettes décortiquées. Il faut bien mélanger de façon à se que toutes les crevettes s'impreingnent de la marinade.

Mettre au repos au moins 1 heure et au frais ! 

Coupez les feuilles de brick en deux et enveloppez chaque crevette (que vous aurez débarrassé de la marinade) dans la feuille de brick.

Parer ainsi toutes les crevettes

Mélangez maintenant la maïzena et l'eau pétillante.

Mettre votre huile de friture à chauffer comme à l'habitude.

Trempez les crevettes dans la tempura et faire frire. A coloration sortez les crevettes et les mettre sur du papier absorbant.

Prenez les pluches de carottes et les tremper à leur tour dans la tempura. Les faire frire, les mettre sur le papier absorbant et les saler immédiatement.

Vous obtiendrez de délicieuses chips de carottes croustillantes.

La sauce :

Reprennez le restant de marinade.

Ajoutez de la coriandre et de la menthe ciselée et au besoin un filet d'huile d'olive.

Dégustez immédiatement ces délicieuses crevettes pétard accompagnées des chips de carottes et de la sauce.

Le chou-fleur vous fait une fleur ! 

Le chou- fleur est l’allié minceur parfait !
Peu calorique (20 calories pour 100 g), c'est un coupe faim qui comble les envies de grignotage en toute légèreté ! De plus, il présente bon nombre d’avantages santé, on lui prête même des vertus "anti-cancer" !

Parmi ses bienfaits, citons, entre autres, sa haute teneur en fibres et en sucres laxatifs qui facilitent le transit. Sans oublier sa richesse en magnésium, calcium et potassium, essentiels pour la santé.
Enfin, plein de vitamines, le chou-fleur vous permet de faire le plein d’énergie : c’est sûr avec lui vous ne serez plus dans les choux !

Pour réaliser ce délicieux taboulé vous aurez besoin de :

- 1 choux fleur

- 4 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée

- 4 cuillères à soupe de menthe fraiche ciselée

- 4 cuillères à soupe de ciboulette fraiche ciselée

- 2 cuillères soupe de persil plat ciselé

- 2 oignons

- 1 pot de cottage cheese (voir la photo pour ceux qui ne connaissent pas et en vente au rayon frais dans les supermarchés)

Pour la vinaigrette :

- de l'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamic

- le jus d'un citron

- sel et poivre

Commencez par passer le choux sous l'eau pour un petit rinçage et ensuite détaillez le.

Cuisson à la vapeur :

si vous choississez de cuire votre choux à la vapeur, comptez entre 5 et 10 mn de cuisson

Cuisson à l'eau :

Si vous choississez de cuire votre choux à l'eau, pensez à saler l'eau et à partir de l'ébullition comptez entre 15 et 20 mn de cuisson.

Une fois le choux cuit, laissez le refroidir.

Dans une poële, faire dorer les oignons émincés avec les lardons fumés jusqu'à coloration. Laissez refroidir.

Dans un joli plat, mélangez les herbes fraiches avec les oignons et les lardons. Ajouter le cottage cheese.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et l'ajouter au taboulé. Saler/poivrer. Mettre au frais au moins 1 heure.

Votre taboulé est désormais prêt à être dégusté. Je l'ai servi en entrée avec des tranches de pain de mie grillé...

En entrée ou en apéritif à vous de choisir...