Je ne me lasse pas de réaliser ces petits pains alsaciens !

Ils sont très moelleux et goûteux, un pur bonheur que j'ai garni avec des oeufs, du thon, oignons, tomates, salades, olives et mayonnaise maison façon pain bagnat.

La recette :

Mauricettes

Je vous propose mots pour mots cette délicieuse recette de muffins anglais proposée par chopine Sev dont voici en photo ci dessous son oeuvre

N'hésitez pas à faire un coucou à Sev sur sa page Facebook aussi :https://www.facebook.com/FoodKuisine?ref=stream , il y a plein de gourmandises à découvrir...

Très faciles à faire, vous pourrez les déguster en version salée ou

sucrée !!

Ils sont vraiment très moelleux et goûteux !!!

-450g de farine
-1CàC rase de sel
-1CàC bombée de sucre en poudre 
-11g de levure sèche
-27,5cl de lait tiède

-dans le bol du robot verser le lait sur la levure, patienter 10mn
-ajouter la farine, la sel et le sucre 
-pétrir 5mn

-laisser reposer la pâte 2h
-sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur
-découper des ronds avec un emporte-pièces
-laisser lever les muffins 30mn

-dans une poêle huilée les faire cuire à feu doux 5mn de chaque côté

C'est prêt !...

Vous pourrez ensuite les déguster ensuite avec un accompagnement salé (voici ma version bacon, fromage et oeuf)

Soit en version sucrée beurre et confiture comme je l'ai fait ou autres gourmandises de votre choix...

Et oui ! Vous avez bien lu !

Je vous propose de réaliser un pain au roquefort cuit au barbecue !

C'est possible, la preuve...

Allez je vous dis tout !

Pour commencer j'ai utilisé un barbecue à gaz, mais mon beau frère qui en possède un à charbon sur le même principe a voulu tenter le challenge de le faire et cela à donner un délicieux pain tout aussi croustillant et doré.

 Voici des photos de barbecs qui vous permettront de réaliser du pain. La cloche étant indispensable.

Pour le barbecue à gaz, le faire chauffer au minimum en le refermant pendant la préparation de la pâte.

Pour le barbecue à charbon, obtenir une petite braise et de la même manière refermer la cloche.

Préparation de la pâte :  

- 400 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure sèche
   de boulangerie
- 1 cuillère à café de sel
- 150 g de roquefort

Dissoudre la levure sèche dans l'eau tiède.

Emiettez le roquefort et mélangez tous les ingrédients avec la levure grossièrement pendant 5 minutes à la cuillère en bois. Si vous souhaitez ajouter des noix c'est à ce moment là qu'il faut les mettre.

 
La pâte sera prête dès qu'elle aura doublé de volume. Cela dépendra de la température de votre chez vous...

Etalez une feuille de papier d'alu que vous poserez sur une planche à découper.

Repliez les bords de manière à former un moule. Saupoudrez très légèrement de farine.

Formez un gros pâton avec la pâte. Y faire en son centre une grosse entaille et le déposer sur le papier d'alu.

A l'aide de la planche à découper, déposer au centre du barbecue le pain dans l'alu (sans la planche à découper).

Refermez la cloche et laissez cuire 5 mn. Ouvrir la cloche pour évacuer un trop de chaleur et reproduire cette opération jusqu'à se que le pain soit bien doré signe qu'il sera cuit.

Faire cuire 15 minutes voir 5 minutes de plus si vous voulez un pain plus cuit et croustillant.

Vous obtiendrez un pain croustillant et franchement bon !    

j'ai décidé de me lancer pour la première fois dans la préparation de tortillas dont je suis fan ! Avec du poulet ou boeuf ! Miam !!! Je vous invite à les faire tant ils sont faciles à réaliser et aussi parce que dans le commerce ils coûtent un bras comme dirait mon cher et tendre 

Pour réaliser 12 tortillas :

- 300 g de farine de blé ou de maïs

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

- 75 g de beurre en dés

- 100 ml d'eau

Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre en dés. Vous devez obtenir la texture du sable. Ajoutez l'eau et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Formez un boudin et divisez le en 12.

Il faut ensuite applatir chaque boule mais cela n'est pas chose simple et n'ayant pas l'appareil pour le faire, j'ai trouvé une astuce tout aussi efficace !

Il suffit d'utiliser un moule à gâteau anti adhésif. Mettre la boule de pâte sur le fond extérieur du moule. Le retourner et faire une pression à la main.

Le retourner et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en partant des bords. Vous obtiendrez ainsi une belle tortilla fine et sans avoir eu à ajouter de la farine.

Faire chauffer une poële anti adhésive à sec. Déposez la tortilla qui au contact de la chaleur va former des bulles.

Surveillez la cuisson et des qu'elle est dorée la retourner. Procéder de la sorte avec toutes les tortillas.

Et vous voilà prêts à vous régaler ! Epicées ou pas, avec des crudités, du boeuf, du poulet ! Faites vous plaisir....... Yépaaaaa 

Je suis fan de cette recette car il n'y a pas plus simple à faire ! Rapide à faire pour vos apéros improvisés ou vos soirées canapés, vous en deviendrez vite addict... On retrouve cette recette sur pas mal de blogs. On trouve en vente aux USA un beurre déjà persillé et aillé d'où son nom qui n'est autre que celui du beurre et biensur cheese pour le fromage que l'on y ajoute.

Vous aurez besoin :

- 1 bon pain de campagne

- 1 botte de persil

- 2 cuillères à soupe d'ail haché

- 60 g de beurre fondu + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 boules de mozzarella

Préparation :

Hachez le persil finement et mélangez le avec le beurre fondu, l'huile d'olive et l'ail.

Tranchez le pain en dès sans aller jusqu'à la base. 

Coupez la mozzarella en petits dés.

Remplissez les interstices avec la persillade et la mozzarella.

Préchauffez le four à 180° et enfournez le pain pendant environ 20 mn.

Et voilà un délicieux pain prêt à être dégusté chaud ! Les petits carrés de pain se détachent tout seul avec la persillade et la mozzarella toute chaude et coulante ! Une vraie tuerie à consommer sans modérations !!!