Voici une autre recette de brioches au beurre que j'aime bien, elles sont en effet super moelleuses et d'un goût que je vous laisse le soin de découvrir.
Avec cette recette vous pourrez réaliser toutes ces brioches ! Recette unique pour formes variées lol ! A vous de choisir !
Mais avant quelques petits conseils : avec les quantités que je vous propose vous pourrez en réaliser plusieurs, je vous conseille donc d'acheter des barquettes en alu d'1.5 litres. Vous pourrez en faire 4 et si vous ne les consommez pas de suite les mettre au congélateur.
Vous aurez besoin de :
1 kg de farine
100 g de beurre mou
1 oeuf battu
1 cube de levure
20 g de sel
160 g de sucre en poudre
20 g de lait en poudre
Pour l'eau moi je la pèse c'est plus simple donc :
350 g d'eau tiède
et selon le même principe
70 g d'eau de fleur d'oranger
si vous ne mettez pas d'eau de fleur d'oranger vous ajoutez 70 g d'eau en plus !
Dans un saladier mettre l'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger, le lait en poudre et la levure. Bien dissoudre le tout à la cuillère. Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger.
Ajouter le kilo de farine, le sel, le sucre et le beurre. Le secret pour bien réussir une brioche c'est le pétrissage, alors remontez vos manches et c'est parti pour 10 mn de pétrissage.
Laisser ensuite reposer la pâte au moins 3 h.
Beurrez les barquettes en alu et mettez les ensuite au frigo.
Une fois que la pâte s'est bien reposée, la retravailler 5 bonnes minutes encore et faire des petites boules de 200 g chacune.
Disposez 3 boules par barquette et là encore laissez pousser au moins 2 h.
Faites ensuite préchauffer votre four à 180°. Badigeonnez les brioches d'un oeuf entier battu avec une cuillère à soupe d'eau froide et enfourner 30 mn.
Si la brioche colore trop vite, recouvrir de papier alu.
Pour des petites brioches individuelles, faire des petites boules de 75 g chacune !
Pour une version aux pétites de chocolat mettre en son centre quelques pépites de chocolat et faire une boule.
Au ciseau et bien profondément vous ferez une entaille en forme de croix. Vous laisserez reposer les brioches 1 heure avant de les badigeonner d'un jaune d'oeuf et de les recouvrir de sucre grains. Elles devront ensuite cuire 20 mn à 180°. Quand elles sortent du four je les rebadigeonne avec un peu de confiture d'abricots que j'ai fait chauffer !
Pour une version au sucre glace même principe je fais des petites boules de 75 g que je laisse reposer 1 h avant de les cuire 20 mn au four à 180°.
Je prépare un glaçage avec du sucre glace et un peu de lait et là je me suis fait plaisir en y ajoutant des amandes grillées !
c'est tout simple et c'est super bon !!!!
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