Vacherin au miel

Voici un merveilleux dessert, ou froid et chaud se mélangent créant ainsi une parfaite harmonie des goûts.

Il vous faudra :

• 1/2 litre de crème fraîche liquide,
• 500 g de mascarpone,
• 2 grosses meringues, 150 g de sucre,
• 100 g de miel (de Provence de préférence),
• 2 jaunes d'oeufs.

Montez la crème fraîche en chantilly avec 150 g de sucre. Dans un autre récipient mélangez le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs et 50 g de miel. Concassez grossièrement les meringues. Mélangez maintenant ensemble crème chantilly, mascarpone et meringues et mettre le tout dans un moule en sillicone (plus facile pour démouler le vacherin) et placez le vacherin quelques heures au congélateur.

Faites chauffer les 50 g de miel restant et server votre vacherin accompagné de miel chaud et d'amandes grillées.