En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
Ce gâteau est une vraie petite tuerie que je prépare souvent !!!!
Il s'agit d'un moelleux au noix recouvert d'un glaçage au café.
La recette :
- 250 g de poudre de noix
- 100 g de farine
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 220 g de sucre fin
Pour le glaçage :
- 250 g de sucre glace
- café
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, le rhum.
Battre au fouet éléctrique 2 bonnes minutes.
A la maryse, ajoutez la poudre de noix et bien mélanger.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez dans un moule à cake de votre choix au préalable beurré s'il n'est pas en silicone et
enfournez 35/40 mn.
A la sortie du four, laissez refroidir.
Pour le glaçage mélangez le sucre glace à du café (pour le dosage du café versez en de façon à obtenir la consistance d'un glaçage).
Versez le glaçage sur le gâteau et mettre au frais 1 h avant dégustation.
Pour la déco, j'ai fait un caramel dans lequel j'ai plongé mes cerneaux de noix.
Une petite tuerie que je vous invite à partager....
/idata%2F3002254%2Frecette-octobre%2F20110219_212647.jpg)
/idata%2F3002254%2Frecette-octobre%2FSans-titre.png)
/idata%2F3002254%2Frecettes-2012%2F2012-12-06-18.51.01.jpg)
/idata%2F3002254%2Frecette-octobre%2Fboucheecadre.jpg)