Gâteau magique chocolat blanc/framboises

Une promesse faite à chopine Sev ! Le gâteau magique au chocolat blanc et framboises.

Magique pourquoi et bien parce qu'avec une seule préparation on obtient à la cuisson 3 couches : 

la première un flan sur lequel se forme une délicieuse crème pour finir par une génoise bien moelleuse. Tout cela sans rien faire et avec une unique préparation. 

Et le petit plus aujourd'hui de délicieuses framboises.

Un gâteau que je lui dédie...

La recette :

- 200 g de framboises fraîches
- 180 g de chocolat blanc
- 80 g de sucre fin
- 500 ml de lait entier
- 4 oeufs
- 80 g de farine

Pour faciliter le démoulage du gâteau j'ai chemisé un moule à cake avec du papier sulfurisé que j'ai aussi beurré pour en faciliter le démoulage et également faciliter la montée du gâteau. 

Préchauffer dès à présent votre four à 150°. 

Séparez les jaunes des blancs. 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver. Ils doivent être très fermes. 

Battre au fouet électrique (puissance maxi pendant au moins 3 minutes) les oeufs avec le sucre,la farine. 

Faire chauffer 200 ml des 500 ml de lait avec le chocolat blanc afin de le dissoudre complètement. Une fois fait, ajoutez le lait restant et l'ajouter aux oeufs. 
Bien mélanger. 

Ajoutez les blancs d'oeufs en neige puis les framboises fraîches.

Incorporez les délicatement avec un fouet manuel. 

Vous obtenez une pâte liquide et c'est normal, c'est se que nous souhaitons. 

Faire cuire 50 minutes en suiveillant. 

Je ne mets jamais de beurre dans ce gâteau et il n'en est que meilleur.

Il est important que le gâteau passe après refroidissement quelques heures au frais.

Vous pourrez ensuite déguster cette petite tuerie dont je suis devenue addict.