Voilà encore une recette qui reste de saison aux couleurs soleil ! Profitez en car bientôt mes recettes passeront en mode automne lol !

Pour 6 personnes :
12 gros calamars vidés par le poissonnier
150 g de chorizo (fort et doux c'est selon votre goût)
1 verre de lait
250 g de pain de mie
1 oignon
2 gousses d'ail
3 courgettes
1 kg de tomates
60 g de pignons ou d'amandes
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 oeuf
5 brins de thym et 1 feuille de laurier
huile d'olive
sel et poivre

Rincer et égoutter les calamars. Détailler les tentacules en morceaux. retirer la peau du chorizo et hachez le. Oter la croûte du pain et le faire tremper dans le lait.
Peler et émincer l'oignon. Eplucher et dégermer l'ail. Couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.

Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajouter les tentacules et le chorizo que vous aller faire revenir 3 mn. Faites griller à part les pignons ou les amandes et les ajouter.

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Hachez les grossièrement.

Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive faire revenir l'oignon et l'ail avec le concentré de tomates.

Ajouter les tomates. Saler et poivrer et faire cuire 5 mn.



 
Essorer le pain, puis l'émietter dans la farce au chorizo.

Ajouter l'oeuf battu.

Bien mélanger et saler, poivrer selon votre goût. Remplissez les calamars avec cette farce et fermer avec un pique en bois.







Préchauffer le four à 200°.
Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
Ranger les calamars et épapiller autour les dés de courgettes. Ajouter le thym et le laurier.
Faire cuire 25 mn.
Vous dégusterez cette petite merveille avec du riz !
Alors à vos fourchettes !

Voilà un petit plat sympa à faire !

Pour 4 personnes il faut :

• 4 blancs de poulet avec la peau
• 1 fromage de chèvre de type chaource
• 1 botte de persil plat
• 1 botte de cerfeuil
• 1 blanc d'oeuf

Commencez par hacher vos herbes finement. Ajoutez le fromage émietté avec le blanc d'oeuf. Bien mélanger, saler, poivrer.

Décoller la peau des blancs de poulet et mettez la farce. Mettre au frais 2 h.

Dans une poële avec un peu de beurre faites revenir délicatement et des deux côtés jusqu'à ce qu'ils dorent.

Les mettre ensuite dans un plat allant au four et les faire cuire 10 mn à 180° avant de les servir avec des pommes de terre cuites en robe des champs.

A vos fourchettes !

Je vous propose recette aujourdhui, je la trouve géniale parce que d'abord peu couteuse, les mamans pressées pourront la réaliser et ensuite simple à faire !

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

• 4 escalopes de poulet ou de dinde (c'est la même chose, les escalopes de dinde étant moins chères)
• 8 tranches de lard fumé
• 600 g de frites précuites surgelées
• 8 échalottes ou oignons si vous n'avez pas
• 1 verre de bouillon de volaille (frais ou en cube façon magie ou knorr c'est la même chose et c'est aussi bon
• un peu d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• 2 brin de romarin et 2 de thym
• sel et poivre

Découpez les escalopes en deux dans l'épaisseur, bien les aplatir et salez et poivrez.

Mettre les frites sur les escalopes de façon équitable (X8 puisqu'on les a coupé en deux). Poivrez et salez. Enroulez les et enroulez aussi une tranche de lard. Fixez le tout soit avec un pique soit avec une ficelle.

Dans un plat à four mettez un peu d'huile et les oignons ou échalottes hachés. Ajoutez l'ail et les herbes aromatiques. Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc et faites cuire 20 mn en arrosant au moins 2 ou 3 fois à four chaud 200° (th 7).

A vos fourchettes !

Il ne faut surtout pas vous privez de ce plat facile à faire et surtout pas cher du tout.  Un air de Provence flotte dans ce plat et aussi un peu des mes origines italiennes.

Pour 6 personnes :

• 800 g de patates
• 150 g de farine
• 50 g de semoule fine
• 2 jaunes d'oeufs
• sel et poivre
• 1 tasse de vert de blette cuit
• 1 tasse d'herbes fraiches de votre choix (basilic, origan, estragon, cerfeuil), vous décidez !

Pour le coulis de tomates :

• 600 g de tomates bien mures
• 3 oignons
• 1/2 bouquet de basilic
• un peu de piment de cayenne en poudre
• de l'huile d'olive
• 30 g de beurre

Commencez par faire cuire vos patates et une fois cuites, réduisez les en purée. Ajoutez la farine, la semoule, les jaunes d'oeufs. Bien pétrir le tout de façon à obtenir un pâte lisse. Salez, poivrez et ajoutez blettes et herbes fraiches. De nouveau pétrir.

Sur le plan de travail, formez des boudins que vous coupez tous les 3 cm.

Une fois fait, réservez.

Dans une casserole remplie d'eau à ébullition, faites blanchir les tomates afin d'en retirer la peau et les pépins. Coupez les en petits morceaux.

Hachez finement les oignons et faites les revenir dans l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez le piment de cayenne. Laissez réduire 5 mn et ajoutez le basilic ciselé.

Il ne vous reste plus qu'à faire revenir les gnocchis dans un peu de beurre à la poële. Tapissez vos assiette de coulis de tomates. Déposez vos gnocchis. Un peu de parmesan et de basilic frais et c'est le bonheur !