Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:30

IMAG1650.jpg

 

Nous en sommes plein dans la saison des amandes en Provence. Cueillette terminée et fruits séchés, il est temps pour les provençaux de passer en cuisine et de parer la belle pour les fêtes de fin d'année.

Le nougat fait parti des nos 13 desserts mais avant tout je vais vous compter le douce légende du nougat de Provence...

Blaise un berger adorait examiner le ciel et un soir, il fut attirer par une étoile.

Le berger décide de se laisser quitter par celle ci et se retrouve en Galilée. Le berger se lie d'amitié avec le roi gaspar (un des rois mage).

Notre bon berger décide de faire découvrir la Provence au roi Gaspard qui était accompagné du roi Balthazar. Tous deux tombent sur le charme de la Provence et décident de s'y installer.

Gaspard décide d'exprimer sa reconnaissance à Blaise en lui offrant la recette du nougat, mais hélas point d'ingrédients ici pour réaliser la gourmandise.

Qu'à cela ne tienne... Le mage étend son long manteau bleu sur un champ et voilà qu'apparaît la lavande pour que les abeilles produisent le doux miel de provence.

Le mage projette son manteau vers le ciel et ramène du firmament des poussières d'étoiles et voici qu'apparaissent les amandes.

Tous les ingrédients sont désormais produit par le terroir provençal pour pâtisser une nouvelle friandise : le nougat...

La recette :
- 350 g de miel de romarin ou de lavande
- 400 g d'amandes
- 4 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger
- 2 feuilles azyme

Faire torréfier les amandes 5 mn à 180°.

Mélanger le miel, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger. Mélangez et faire monter le miel à 146 °. Ajoutez les amandes, faire remonter la température à 146° et stoppez la cuisson.

Mettre dans un récipient une feuille d'azyme, ajouter le miel et les amandes, recouvrir de la dernière feuille d'azyme.

Laissez tièdir, découpez et déguster la Provence.....

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 17:57

Dans la famille on adore la pêche moi la première.

Nous sommes à une demi heure de la mer alors on en profite un peu beaucoup. Ces poissons c'est mon père qui les a sorti de l'eau lol.

Ils se pêchent de nuit. Là c'est dans la baie de Carro.

Alors la muraine c'est la première fois que j'en voyais pour de vrai. Les queues serviront à la soupe et les corps seront coupés en tronçons, farinés et frits.

Ils seront accompagnés d'une sauce à l'ail et au persil.

Idem pour les félas que personnellement j'adore !

Repost 0
Published by Loetittia - dans La Provence
commenter cet article
18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 07:03

634754.jpg

 

Que du bonheur à la ciotat mon coin de baignade préféré !
Une eau à 34°, le doux chant des cigales et ces oursins toujours aussi pleins et pleins de promesses pour la saison à venir...

Ils étaient excellents avec ce corail généreux sur des petits croûtons à l'huile d'olive !!!!

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 18:22

2013-03-19-18.00.23.jpg

Enfin la voilà ! J'ai fait plus de 100 kms aujourd'hui pour aller récupérer cette petite merveille.

 

Il s'agit d'une daubière où les anciens en Provence faisaient cuire la daube. On l'utilise encore aujourd'hui quand on sait se que s'est . La daube cuit lentement à l'étouffée. Un vrai bonheur pour les papilles que je tenais à partager avec vous !

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 18:47

2013-01-26-19.29.25.jpg

Et bien oui mon fils ainé et son équipe ont joué hier soir !

Je pensais assister à un beau match de basket et au lieu de ça j'ai assisté à une vraie correction !

En plus je me suis ennuyée ! Alors que d'habitude je crie sur le terrain.

Un vrai masacre et un score sans appel !

J'avoue qu'avec les autres parents c'était pas la joie hier soir !

J'ai juste envie de dire à mon fils de mouiller un peu plus son maillot... et aux autres joueurs d'en faire autant...

 

 

 

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 16:31

2013-01-22-13.24.29.jpg2013-01-22-13.20.01.jpg

Ah ma petite boule d'écailles ! Je l'adore surtout au moment des repas quand il se prend pour une tortue ninja et qu'il réclame sa salade

2012-11-27-18.55.50.jpg

 

Il est vraiment trognon et allez savoir pourquoi il fait craquer toute la famille !

 

Il est très pantoufflard regardez un peu !

 

2013-01-19-09.47.43.jpg

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 21:05

1357157271477.jpg1357157252970.jpg

Notre Hector est vraiment très attachant et nous y sommes très attachés. Difficile à croire mais il aime les calins et se gogotte quand nous le prenons. Il aime le jazz, la musique céltique. Il adore se ballader dans la maison et oui !!! C'est la mascotte de notre famille !!! Bon ap Hector....

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 18:41

2012-11-26-16.20.56.jpgphonephone-031.jpg2012-05-02-17.28.34.jpg2012-11-26-19.35.19.jpg

En dehors de la cuisine de mes enfants et de mon mari, ma tendresse se porte sur ces deux petites boules d'écailles que nous adorons Hector et Murphie. Murphie est une petite chipie qui quand elle peut embête ce pauvre Hector plutôt pantouflard, entre deux feuilles de salade et sa tomate qu'il ne mange que dans la main de mon mari se laisse caliner.

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 19:19

Il neige en Provence depuis deux jours et c'est tellement rare que j'ai voulu vous faire partager la vue que j'ai eu l'agréable suprise de voir de mon balcon dans ma jolie ville d'Aix en Provence ! Ce matin la neige était là !DSC00130-copie-1.JPGDSC00132.JPG
DSC00131

Alors les deux photos qui suivent m'ont été envoyées ce matin par un ami qui habite aux pieds des Alpilles et voilà la vue qu'il a du pied de sa maison. C'est magnifique vous trouvez pas ?

P100110 12.59P100110 13.06


 

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 21:56

En Provence, on mange très peu de peu de viande. Je te donne l'intitulé de recettes typiquement provençales. Si tu as besoin des recettes, je te les donnerai.

 

 

 

fougasse aux grattons

la fougasso de grèutoun

 

tarte à l'oignon

tarto i cebo

 

l'omelette aux artichauds

la meleto i cachoffe

 

la bouillabaisse de morue

la merlusso en boui abaisso

 

la daube de poulpes de veilles marseillaises

l'adobo de pourpre du vieil marsiheso

 

gratin de côtes de bettes

tian de costo de bledo

 

choux fleur farci à la crème

lou caulet flori farci eme de cremo

 

la pintade de laure

la pintardo de lauro

 

le canard aux olives

lou canard is oulivo

 

le gratin de pommes à la bourgeoise

lou tian de tartifle a la bourgeso

 

le coq à la mazarguaise

lou gau a la mazarguenco

 

la terrine de bédouin

la cassolo de bedouin

 

le gâteau des rois

lou reiaume

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by miss cuisto - dans La Provence
commenter cet article

Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
  • Contact

Profil

  • miss cuisto
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

Libé food

Recettes de cuisine

Recherche

My taste

Top blogs de recettes

hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez loeti13 sur Hellocoton

Epicetoo

epices.png

Les entrées

Plats salés

Les desserts