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8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 06:00

 

Une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog de Doria : 
lacuisinededoria.over-blog.com/2014/08/crepes-a-la-courgette-et-menthe.html

Sa recette
1 grosse courgette
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
10 feuilles de menthe cisleée
2 oeufs
150 gr de farine
260 ml de lait demi-écrémé
20 ml d'huile d'olive extra vierge
1/4 cc de piment d'Espelette
Sel de Guérande
1/2 sachet de levure de Boulanger

Lavez et coupez les extrémités de votre courgette puis la râper.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, l'huile d'olive, la farine, la levure de Boulanger, le piment d'Espelette et salez.
Ajoutez la ciboulette, la menthe et la courgette râpée.
Mélangez et laissez reposer 1 heure.
Au bout de ce temps, cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes anti-adhésive.
N'oubliez pas de huilez votre poêle à crêpes entre deux crêpes !
Dégustez aussitôt !

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 18:29

Il s'agit d'une charlotte de radis au thon...

Pour 4 charlottes j'ai mélangé 6 petits suisses avec 1 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de thon en miettes, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée avec 1 cive émincée.

J'ai salé et poivré.

A la mandoline j'ai découpé mes tranches de radis que j'ai ensuite dressé dans un emporte pièce.
A l'aide d'un poche à douilles, j'ai garni avec mon appareil thon/petits suisses.

un petit passage au frais et voilà une entrée très bikini !!!!

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Published by miss cuisto - dans Entrées
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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 08:56

Il s'agit de beignets de morue épicés à la menthe dont raffolent les brésiliens...

La recette :
- 250g de filet de morue désasalé et cuite et déchiquetée.
- 250g de pommes de terre en purée
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de pâte de piment (rouge ou verte)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 blanc d'œuf battu en neige avec une pincée de sel 
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- sel et poivre

Pour la friture :
- huile végétale

Commencez par mélanger tous les ingrédients à l'exception du blanc en neige.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le blanc d'oeuf en neige.

Faire chauffer l'huile. Faites des boules de la taille d'une noix et hop un bon bain dans l'huile !!!

Une fois les petites boules dorées, les mettre sur du papier absorbant et les déguster avec du citron vert !!!!!

Une vraie tuerie !!!!

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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 09:20

 

De délicieux muffins aux asperges 
bien moelleux !!!

Une vraie merveille !!!!

La recette :
- 250 g de farine avec levure incorporée
- 1 botte d'asperges vertes (environ 250 g)
- 80 g de beurre fondu
- 2 yaourts bulgares
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon coupé finement
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café d'origan ou d'herbes de Provence.

Préchauffez le four à 200° (th.7)

Faire blanchir les asperges dans une casserole avec le bicarbonate pendant 2mn à partir de l'ébullition de l'eau.

Pour arrêter la cuisson, les passer à l'eau froide et les couper en petits tronçons.

Battre l'oeuf. Ajoutez la farine, le beurre fondu, les yaourts, les herbes (mélangez rapidement sans travailler la pâte, elle doit être à peine amalgamée).

Ajoutez enfin le fromage, le jambon et les asperges. Mélangez et disposez la pâte dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.

Enfournez 15/20 mn avant de vous en
régaler !!!

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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 05:47

 

Une petite tuerie que je vous invite à partager !


Ingrédients:
-3 courgettes de taille moyenne
-250 g de fêta
-3 œufs
-140 g de farine
-1 oignon 
-1 c-à-c de paprika
-1 ou 2 c-à-c de thym
-1 ou 2 c-à-c de menthe fraîche ciselée
-sel et poivre
-huile pour la friture
-du jus de citron pour la dégustation (facultatif)

1) Râper les courgettes et les laisser se vider de leur jus dans un torchon ou dans du papier absorbant pendant au moins 15 minutes. Ne pas hésiter à les presser à la main pour accélérer l'opération.

2) Émincer l'oignon et le mélanger au fromage, aux herbes et au paprika. Ajouter ensuite la farine et de bonnes pincées de sel et de poivre.

3) Ajouter petit à petit les œufs battus et bien mélanger avec une cuillère en bois par exemple. 

4) Ajouter enfin les courgettes en mélangeant bien. La texture ne doit pas être très liquide, même plutôt grumeleuse et épaisse pour que les beignets se tiennent.

5) Déposer ensuite l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans un peu d'huile chaude et faire frire de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Les déposer ensuite sur du papier absorbant et laisser refroidir un peu. On peut les arroser de jus de citron avant de les déguster.

Bon appétit !

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Published by miss cuisto - dans Entrées
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 19:42

 

Des pop's pour l'apéritif !

Originales sympas ces petites sucettes....

La recette :
- 200 g de farine à la tomate
- 3 petits suisses
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique

Pour le toping :
- 50 g de chavrou + 1 petit suisse

Déco graines de pavot

C'est très facile, battre ensemble tous les ingrédients de la pâte. Mettre dans des moules à pop cake et faire cuire dans un moule préchauffé à 180° pendant 10 mn.

Laissez refroidir. Mettre les bâtons à sucettes.

Mélangez le chavrou avec le petit suisse. En recouvrir la pop's. Parsemez de graines de pavots et dégustez !!!!!

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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