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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 11:52

C'est la période de la cueillette des olives. Pour les faire, il suffit de les concasser et les mettre dans de l'eau salée que vous changerez tous les 2/3 jours enfin d'enlever l'acidité. Mélangez les à du fenouil ou bien de l'ail et du basilic. Du plaisir ! Que du plaisir ! 

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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 11:51

En Provence, l'été les marchés se colorent de 1000 couleurs. On y retrouve de magnifiques fruits gorgés de sucre. Les melons, les pêches, les abricots, les premières figues mais aussi les amandes ! Que l'on ne trouve d'ailleurs pas que sur les marchés mais aussi dans les jardins et champs provençaux. C'est que du bonheur !

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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 11:49

Ce matin très tôt, je suis allée acheter mes fruits et légumes au marché. J'ai été assez surprise par les prix qui n'étaient pas du tout élevés. J'ai trouvé le kilo de tomates, poivrons, courgettes et aubergines à 1 euro. Je me suis fait plaisir en achetant plusieurs kilos de tout. Je préparerais ratatouille et coulis de tomate que je mettrai en conserve. Je vous conseille d'en faire autant. Les fruits et légumes de saison ne pas très coûteux en ce moment sur les marchés. Faites des conserves, congelez vos légumes aussi. Se sera toujours ça en moins à acheter cet hiver. En plus les conserves font garder à vos aliments toutes leurs valeurs nutritives. Alors en conserves, congelés, au sirop ou alors au vinaigre c'est le moment de faire le plein et surtout de vous faire plaisir !

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Published by Loetittia - dans La Provence
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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 15:59

C'est pas encore la grosse récolte, mais voici mes premières tomates coeur de boeuf.
Je les ai planté sur mon balcon !

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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 16:46

Alors les escargots c'est une question de goût on aime ou on aime pas ! Mais rare sont les provençaux à ne pas aimer ! A l'ail et au basilic ou alors en sauce piquante et bien là encore c'est une question de famille puisque chacun à la sienne mais au final croyez moi un plat super bon.

Les escargots il y a  partout ! Il suffit de se baisser pour les ramasser. Les limaçons (petits blancs mes préférés), on les trouve en été. Le seul inconvénient, ils ne faut  pas être patients pour les déguster car il faut compter au moins 10 jours de jeune  au pain et au moins 4 bons gros rinçage à l'eau froide ! Après c'est la cuisinière qui décide lol !

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Published by Loetittia - dans Les plats cuisinés
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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 06:38

Bonjour et bon début de journée à tous !
L'été s'est bien installé dans le Sud, depuis 3 jours les cigales chantent, c'est le signe d'un été qui s'annonce chaud. Les ventillos marchent à fond dans la maison et le matin j'ouvre mes volets pour avoir de la fraicheur tout au long de la journée. Jérémy et Rémy attaquent leur dernière semaine d'école. Je suis assez fière de mes deux marmots puisque passage haut la main en 5ème pour Jérémy et même chose pour Rémy qui passe en cm1. Nous ne pourrons pas profiter des vacances de suite puisque sur Aix nous devons revoter les municipales début juillet.
Enfin ce matin je vais aller faire mon petit marché et vous mettre ensuite quelques recettes !

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Published by Loetittia - dans La Provence
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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 09:55

Il n'y a vraiment pas plus simple à réaliser que ces sardines. Cette recette peut être également réaliser avec le grill de votre four. Dans toutes les régions de France il y a des vignobles, n'hésitez pas alors à aller demander à vos vignerons quelques feuilles de vignes.

Pour 6 personnes :

  • 30 sardines fraiches
  • 30 feuilles de vignes
  • du romarin frais de préférence
  • de l'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • sel et poivre

Commencez par videz et écailler et rincer vos sardines.

Dans un plat, mélangez l'huile d'olive avec le citron, le sel et le poivre. Trempez les sardines dans cette émulsion et mettre à l'intérieur de chacune  une tige de romarin.

Enveloppez les sardines dans les feuilles de vignes et faire cuire en les retournant soit au grill du four soit au barbecue.

Une petite sauce à base d'ail, de citron, de persil et d'huile d'olive accompagnera à merveille ces sardines !

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Published by laetitia - dans Les plats cuisinés
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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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