Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 11:38

Cette entrée a le goût des vacances, un clin d'oeil au soleil ! mais là encore une recette toute simple n'en déplaise à certains :

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 6 belles tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 1 bloc de 300 g de feta
  • sel et poivre
  • de la chapelure
  • 2 oeufs
  • 1 botte de thym
  • de l'huile d'olive

Commencez par laver et couper les tomates en rondelles. Faites la même chose avec l'oignon et coupez le citron en quartiers.

Egouttez la féta et coupez la en tranche de 1 cm.  Trempez les tranches de feta dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Faites dorer dans l'huile d'olive à la poele.

Dressez vos rondelles de tomates dans une assiette avec les rondelles d'oignon. Mettre les panais de feta. Faites revenir quelques branches de thym brièvement dans l'huile d'olive. Disposez sur les tomates et complétez avec le reste de thym frais. Disposez les quartiers de citrons et régalez vous !

Pas mal pour un plat simple non ??

Repost 0
Published by laetitia - dans Les entrées
commenter cet article
14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 11:37

Alors pour réaliser cette tarte à la tomates que vous accompagnerez d'une salade, il faut :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 6 tomates
  • 1 boite de thon au naturel de 250 g
  • 120 g de gruyère râpé
  • 2 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Commencez par mettre votre pâte dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette.

Tartinez la pâte avec une cuillère à soupe de moutarde. Coupez les tomates en tranches régulières. Salez et poivrez.

Eparpillez sur les tranches de tomates la moitié du thon émietté. Recouvrez d'une nouvelle couche de tomates et ajoutez le reste du thon. Salez et poivrez de nouveau.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et une cuillère de moutarde et versez sur la tarte. Il ne vous reste plus qu'à faire cuire la tarte à 200° pendant 25 mn et de vous régaler !

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by laetitia - dans Les entrées
commenter cet article
14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 11:36

Alors pour réaliser ces petites brochettes sympas et pour

4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 150 g de féta en dés
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • 8 champignons de paris
  • 1 poivron jaune
  • 12 tomates cerise
  • de l'huile d'olive
  • 1 cuillère d'origan.
  • sel et poivre

Commencez par couper votre poivron en morceau et la courgette en tranches épaisses. Dans un plat mélanger les tomates, les champignons, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.

Entourez les dés de féta avec la poitrine fumée et enfilez les sur les brochettes en alternant légumes et dés de féta. Faites cuire au four 8 mn à 200° en retournant. Ces brochettes se dégustent chaudes.

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by laetitia - dans Les entrées
commenter cet article
14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 11:35

Pour réaliser cette brandade de morue que vous dégusterez à l'heure de l'apéritif avec du pain grillé ou alors en entrée avec un bon côtes du Rhône blanc et pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 350 de morue salée
  • 150 g de pommes de terre
  • 40 g d'ail haché
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1.5 l de lait
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 20 olives noires

Coupez la morue en morceaux et faites la dessaler toute une journée en changeant l'eau régulièrement.

Epluchez et faire cuire les pommes de terre 30 mn dans une eau non salée.

Faites cuire la morue dans le lait 15 mn avec la moitié du bouquet de persil. Egouttez ensuite et hachez grossièrement avec les pommes de terre. Ajoutez le persil et l'ail et les olives hachées et incorporez l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettre au frais avant de déguster !

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by laetitia - dans Les entrées
commenter cet article
13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 11:31

La tomate dans le sud on la cuisine tout le temps ! je vous propose une recette toute simple !










Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 1 fromage de chèvre mi-sec de 150 g
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 8 tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincée de thym
  • 2 branches de menthe
  • sel et poivre

Commencez par découper le chapeau de chaque tomate. Evidez les et salez les et poivrez les de l'intérieur.

Dans une terrine écrasez le fromage de chèvre mi-sec avec l'huile d'olive et la pulpe des tomates que vous avez vidé. Ajoutez le thym et la menthe ciselés.

Remplissez les tomates avec cette farce. Déposez les dans un plat allant au four et huilé. Faites les cuire 20 mn à 150°.

Découpez 8 tranches de fromage dans la bûche de chèvre et déposez les sur les 8 tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et remettez au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre !

Voilà c'est prêt !

Repost 0
Published by laetitia - dans Les entrées
commenter cet article
10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 17:11

Cette recette et bien c'est un peu de mes origines italiennes. Ma grand mère maternelle était napolitaine et mon grand père sicilien. Imaginez le mélange lol avec mes grands parents paternels qui eux étaient d'origine Corse / Espagnole !

Pour réaliser ce  carpaccio de veau, il faut :

  • 400 g de noix de veau
  • 100 g de parmesan en morceau
  • 100 g de roquette en sachet
  • le jus d'un citron
  • de l'huile d'olive
  • de la fleur de sel et du poivre

Commencez par envelopper la viande dans un papier film et mettez la quelques minutes au congélateur pour la raffermir sans pour autant la faire congeler.

Posez la sur une planche et coupez la en fines tranches.

Coupez le parmesan en copeaux avec un épluche légumes.

Disposez 3 tranches de viande par assiette puis la roquette et enfin le parmesan.

Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron salez et poivrez !

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by Loetittia - dans Les entrées
commenter cet article
10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 17:09

Je me suis inspirée d'une recette prise d'une emission de télé pour faire ce gâteau, biensur revu par mes soins. J'adore faire ce gâteau parce qu'il est fait avec une base de flan et de gâteau au chocolat mais que les deux préparations prendant la cuisson ne se mélangent pas.

P
our réaliser ce gâteau pour 6 personnes :

  • 4 oeufs entiers
  • 200 g de chocolat noir
  • 250 g de beurre
  • 175 g de sucre
  • 90 g de farine

    Pour le flan :
  • 5 cuillères à soupe de rhum,
  • 2 oeufs entiers
  • 385 g de lait concentré sucré
  • 190 g de lait concentré non sucré

1. - Bien mélangez tous les ingrédients du gâteau au chocolat. Très important, mettre cette préparation dans un moule anti-adhésif.

2.- Mélangez tous les ingrédients du flan et mettre cette préparation sur la pâte de gâteau au chocolat.

3.- Couvrir de papier alu et faire cuire dans une casserole au bain marie 25 mn et prenant soin de couvrir de papier alu la casserole.

Faites pendant ce temps préchauffer votre four.

Les 20 mn passées, enlevez le papier d'alu. Vous allez constater que le flan a pris la place du gâteau et vis versa.

Faites maintenant cuire ce gâteau 30 mn à 150°. Il ne vous reste plus qu'à attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler et de le déguster !

Repost 0
Published by Loetittia - dans Les gourmandises
commenter cet article
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 12:02

Je vous propose de commencer par la réalisation de petits gâteaux aux amandes, que vous pourrez conserver quelques jours dans une boite hermétique et déguster à l'heure du thé !

Pour la pâte :

  • 500 g de beurre
  • 400 g de sucre fin
  • 700 g de farine type 45
  • 200 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • i cuillère à café d'extrait d'amande

La farce :

  • 500 g d'amandes en poudre
  • 250 g de sucre fin
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de d'eau de fleur d'oranger

Pour la déco : un peu de bol de la confiture de votre choix et du sucre glace.

La pâte : Mélanger le beurre, le sucre, la farine, la maïzena, la levure et l'extrait d'amande jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Etalez la au rouleau à patisserie (4mm environ)

La farce : mélangez les amandes avec le sucre, le beurre, la cannelle, l'extrait d'amande et l'eau de fleur d'oranger. Façonnez des petites boules.

Comment faire ? coupez des ronds dans votre pâte à l'aide d'un emporte pièce. Déposez au milieu une petite cuillère de confiture. Déposez maintenant dans chaque petits ronds et sur la confiture une petite boulette de farce. Pliez maintenant de façon à obtenir des triangles et enfournez à 180° (th. 6) 15 mn. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir avant de déguster !

Repost 0
Published by laetitia - dans Les gourmandises
commenter cet article
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 11:56

C'est une recette incontournable du midi. L'avantage de la ratatouille, c'est qu'elle peut se déguster chaude ou froide. Elle accompagnera aussi l'été vos apéritifs ! Il vous suffira de faire griller des tranches de pain, d'y frotter une gousse d'ail et d'y déposer une généreuse cuillère de ratatouille. Une olive noire et une feuille de basilic feront de merveilleux petits toasts :

Recette de la ratatouille  pour 6 personnes :

  • Faire revenir dans un faitout avec de l'huile d'olives 1 gros oignons haché et 5 gousses d'ail.
  • Ajoutez y 1/2 kg d'aubergines coupées en dés,
  • 1/2 kg de poivrons verts coupés en dés,
  • 1/2 kg de courgettes coupées en dés,
  • 1 kg de tomates coupées en dés
  • Ajoutez également 3 feuilles de laurier et 2 branches de thym.
  • Salez/poivrez.

Laissez mijoter à feu doux environ 40 mn sans ajouter d'eau, les légumes vont cuire dans leur eau.

La ratatouille se congèle très bien.

Repost 0
Published by laetitia - dans Les plats cuisinés
commenter cet article
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 11:51

Les petits farcis sont un incontournable de notre cuisine provençale et pour les faire on utilise toujours les reste. Pour la farce, utilisez un reste de daube ou de pot au feu. Un reste de rôti ou bien encore de jambon. Quant aux légumes vous pouvez utiliser les légumes qui vous plaisent. Si vous utilisez des patates, faites les blanchir 15 mn, si vous utilisez des aubergines 5 mn suffiront.

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 6 pommes de terre
  • 6 tomates
  • 6 aubergines,
  • 6 courgettes
  • 1.200 g de viande cuite
  • 300 g de riz cuit
  • 6 cuillères de persil ciselé
  • 6 gousses d'ail en purée
  • 4 petits suisse
  • 1 verre et demi de lait
  • 6 oeufs
  • 4 tranches de pain rassi
  • 4 cuillères d'herbes de Provence
  • du sel et du poivre

Commencez par videz l'intérieur de tous les légumes et gardez la chair que vous passerez au mixer.

Ajoutez à la pulpe des légumes la viande ainsi que l'ail, les herbes de provence, le sel, le poivre. Faites tremper le pain dans le lait et ajoutez le.

Ajoutez maintenant les petits suisse, le riz et les oeufs et bien mélanger. Farcissez les légumes de cette préparation et faire cuire dans un plat allant au four 1h à 190°.

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by Loetittia - dans Les plats cuisinés
commenter cet article

Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
  • Contact

Profil

  • miss cuisto
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

Libé food

Recettes de cuisine

Recherche

My taste

Top blogs de recettes

hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez loeti13 sur Hellocoton

Epicetoo

epices.png

Les entrées

Plats salés

Les desserts