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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 09:22

Chers amis
c'est bien connu il n'y a pas de bons repas sans bons vins !

Je tenais à vous faire connaître une jeune viticultrice de Robion dans le Luberon qui cultive sa vigne et fait de l'exellent vin bio.

N'hésitez pas à contacter Doris Mossé au 0608417102 ou bien alors par mail
dorismosse@hotmail.fr


Le vin de Doris s'enrichit de la terre provençale, un terroir d'exception que je vous invite à découvrir !
Miss vignerone se fera un plaisir de vous renseigner sur les vins sortis tout droit de ses vignes, alors n'hésitez pas à la contacter pour tout renseignement !


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Published by miss cuisto - dans La Provence
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 17:40

 Une exposition a lieu actuellement sur Aix en Provence jusqu'au 27 septembre. Vous y retrouverez des oeuvres de Picasso et biensur de Cézanne que je vous invite à retrouver au travers de son atelier ! Mais chut l'ombre du peintre est là et l'artiste peint !



Son oeuvre, la montagne Sainte victoire !

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Published by Loetittia - dans La Provence
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 17:18

Voilà un plat de poissons qui sent bon Marseille !

 Pour 4 personnes, il faut :

  • 8 rougets
  • 3 oignons
  • 5 citrons
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • du thym
  • du laurier
  • sel et poivre

Demandez à votre poissonnier de vider les rougets.

Coupez en rondelles  1 oignon. Mettez les au fond d'un plat allant au four. Ajoutez le laurier et le thym.déposez dessus les rougets et arrosez les du jus de 3 citrons et d'un filet d'huile d'olive. Mettre au frais 2 h.

Coupez les oignons restants en lamelles ainsi que les poivrons et faites les revenir à la poele dans de l'huile d'olive. Ajoutez une feuille de laurier et du thym, salez, poivrez et faites cuire 15 mn.

Faites cuire vos rougets soit au four soit au barbecue et dégustez avec les poivrons et quelques rondelles de citron.

A vos fourchettes !

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Published by Loetittia - dans Les plats cuisinés
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 06:51



Une petite entrée très estivale que vous pourrez accompagner d'une petite salade roquette.





Pour 6 personnes :
350 g de fromage de chèvre frais
ou alors de la brousse c'est excellent aussi
6 poivrons rouges, jaunes ou verts c'est la même chose
quelques olives noires (niçoises serait l'idéal)
1 échalotte
du persil plat
du thym frais
50 g de câpres
un peu d'huile d'olive
sel et poivre

Commencez par faire griller dans le four les poivrons afin de leur en retirer la peau. Pensez également à les épépiner.
Laissez les ensuite refroidir.
Hachez ensemble l'échalotte, le persil et les câpres.
Mixer le fromage de chèvre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrer et ajouter le mélange échalotte, persil et câpres.
Coupez les poivrons en larges bandes et farcissez de cette préparation.
Disposez vos petits rouleaux ainsi préparés dans une assiette. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de thym frais et ajoutez enfin quelques olives noires. Mettez cette petite merveille 1 h au frais avant de vous en régaler !
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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 20:06

Moelleux, tendres et acidulés, ces moelleux sont un vrai délice. Choisissez de préférence des fruits de saison gorgés de sucre et riches en vitamines comme les cerises, nectarines, melons, abricots etc...

Pour réaliser 4 savarins de 8 à 10 cm de diamètre :

  • 180 g de farine
  • 1/2 de levure de boulangerie sèche
  • 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • le zeste d'une orange

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans le lait tiède, mélangez le beurre, le sucre et ajoutez à la farine. Travaillez énergiquement la pâte en ajoutant les oeufs un à un ainsi que les zeste d'orange. Laissez poser 30 mn.  Préchauffer le four à 180°. Beurrez 4 moules à savarins et y mettre la pâte, faire cuire 20 mn à 180°. Après cuisson démoulez et laissez poser 1 h.

Pendant ce temps préparez un sirop avec le jus de 2 oranges, 1 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de confiture d'orange et 2 cuillères à soupe de rhum.¨Portez à ébullition et faire cuire 5 mn. Badigeonnez les savarins de ce sirop d'orange. Préparez et coupez des fruits de votre choix et les mettre au coeur de chaque savarins. Un peu de sucre glace et le tour est joué !

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Published by laetitia - dans Les gourmandises
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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 19:54

A l'attention de Corinne, un oublié milles excuses encore !

Les beignets de pois chiche y a rien de plus facile à faire ! Accompagnés d'une petite sauce au yaourt et à la menthe avec un léger filet d'huile d'olive et de citron, ils feront merveille sur vos tables à l'heure de l'apéritif !

Pour 4 personnes :

300 g de pois chiche en boite
1 oeuf battu
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de persil
3 cuillères à soupe de coriandre
1 cuillère à café de cumin moulu
huile de friture

C'est très facile, il vous suffit tout simplement de passer tous les ingrédients au mixer avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez un oeuf battu. Vous devez obtenir une pâte assez consistante.
Humidifiez ensuite vos mains et faites des petites boulettes de la taille d'une noix.  Faites cuire vos beignets dans l'huile et une fois dorés les égouttez sur du papier absorbant.
C'est pas plus compliqué à faire et croyez moi, c'est un vrai régal !

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Published by miss cuisto - dans Les apéritifs
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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 18:05

En Provence, la tomate et la courgettes sont des légumes que l'on cuisine souvent. Nombreuses sont les recettes. En entrée ou alors en plat principal, c'est toujours un vrai plaisir dont on peu difficilement se priver !

Pour ce clafoutis si vous décider de le faire dans un grand plat, pensez à augmenter la température du four 180° (therm. 6) et de le faire cuire 10 mn de plus. Si vous n'avez pas ou n'aimez pas le St marcellin, 100 g de parmesan pourront le remplacer.

 

 

Pour 4 personnes :

300 g de tomates cerises
2 courgettes
3 oeufs
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
1 St marcellin
1 branche de thym frais
sel et poivre

Laver tomates et courgettes. Couper ensuite les tomates en deux et les courgettes en fines lamelles. Saupoudrez de thym et réserver.
Fouettez oeufs, lait et crème. Ajoutez le fromage en morceaux. Salez et poivrez.
Dans des ramequins alternez couches de légumes et la préparation.
Faites cuire 15 mn à 150°.
Ces petits clafoutis se dégustent chauds accompagnés d'une petite salade. C'est le top !

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 16:34

Chers amis bloggers,
pensez à vous inscrire à ma newsletters afin de recevoir toutes les nouvelles recettes !
Et surtout n'hésitez pas à laisser vos commentaires !
A très vite !
Loetittia

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Published by miss cuisto
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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 06:42
L'été, les mouches c'est un vrai calvaire, il y a partout ! Partout !
Je vous propose une petite astuce qui éloignera ces demoiselles !
Il vous suffit de prendre un demi citron et d'y planter dessus quelques clous de girofle et de le déposer sur une petite assiette que vous disposerez dans les pièces de la maison. Pratique et facile, vous verrez les mouches détestent cela. Je vous conseille aussi d'en mettre dans votre cuisine, car les mouches aiment bien pavaner sur la nourriture à notre grand desespoir ! Et bien là fini, vous n'en verrez plus !
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Published by miss cuisto - dans Les astuces
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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 06:39

Le sel fou c'est un peu de ma tante Hélène puisque c'est ainsi qu'elle le nomme. Dans son potager, elle cultive toutes sortes de plantes arômatiques à l'exception du thym et du romarin qu'elle va ramasser en colline.

Mais si vous n'avez pas de jardin, pas de panique, on trouve aujourd'hui toutes les plantes arômatiques un peu partout !

Prenez du gros sel et ajoutez du thym, du romarin, des grains de coriandre, de la sariette, de l'estragon enfin toutes sortes d'herbes aromatiques. Passez le tout au moulin et vous obtiendrez un délicieux mélange de saveurs qui accompagnera à merveille vos préparations.

Pourquoi pas un poisson en croûte de sel ou alors un poulet ! Variez les plaisirs et faites vous plaisir !

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Published by miss cuisto - dans Les arômates
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Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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