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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 06:42

L'oeuf c'est déjà en lui même un aliment super complet et riche mais aussi très facile à cuisine ! Une recette simple je vous l'accorde mais excellente et qui plaît généralement aux enfants !


Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :


  • 6 oeufs
  • 150 g d'emmental râpé
  • 1.5 dl de crème fraiche épaisse
  • sel, poivre et muscade
  • un peu de beurre

Mélangez l'emmental avec la crème fraiche. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Partagez cette préparation dans 6 petits ramequins que vous aurez beurré. Mettre enfin l'oeuf cru et recouvrir les ramequins de papier alu.

Faites cuire vos oeufs au  four et au bain marie. Attention il faut surveiller car vos oeufs cocotte seront cuits quand le blanc et bien sera blanc !


Accompagnez vos oeufs de mouillettes que vous ferez dorer au four !

Allez à vos fourchettes ! miam ! miam !

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Published by laetitia - dans Les plats cuisinés
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 20:26
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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 06:39

Ah le chocolat, ne m'en promettez jamais, j'aime trop ça ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux comme le dit mon père lol !
Je vous propose de réaliser cette recette qui vous fera fondre de plaisir et toujours en prévision de vos préparatifs de fêtes de fin d'année !

Vous aurez besoin pour les chocolats aux chamalows de :

350 g de chocolat noir
250 g de chamalows
160 g de cacahuettes non salées et hachées grossièrement
100 g de cerises confites coupées en deux
60 g de noix de coco râpée

Commencez par mettre dans un plat carré de 20 cm du papier d'aluminum.


Faites ensuite fondre au bain marie 350 g de chocolat noir. Ajoutez ensuite à ce chocolat fondu et hors du feu 250 g de guimauve coupées en morceaux ainsi que 160 g de cacahuettes non salées et hachées grossièrement.

 Ajoutez enfin 100 g de cerises confites et 60 g de noix de coco râpée. Bien mélanger et mettre dans le plat.

Laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures avant de démouler et de découper en petites bouchées.

 

Chocolats au caramel et à la guimauve :


300 g de chocolat noir
500 g de chamalows
140 g de beurre
2 cuillèrs à café d'extrait de vanille
100 g de chocolat au lait
300 g de caramels mous

Tapissez un moule de 20 cm de papier alu.


Faites maintenant fondre au bain marie 300 g de chocolat noir, 140 g de beurre, 500 g de guimauve et 300 g de caramels mous que vous acheterez en magasin ainsi qu'une cuillère d'extrait de vanille.

Bien faire fondre et mettre dans le plat avant de mettre le tout au frais quelques heures.

Démouler maintenant vos chocolats, découpez les et arrosez de filets de chocolat au lait.

Ces petites bouchées sont un vrai régal !


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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 19:35

Pas très compliqué à réaliser ! Et puis cela vous changera des confitures et gelées tradionnelles, alors lancez vous c'est gro gro bon lol

Vous aurez besoin de :

2 kg de potiron
1 kg de sucre gélifiant
le jus de 2 citrons
1 cuillère à café de menthe hachée

Eplucher et couper le potiron (il faut 2 kg net attention) et le faire cuire dans 1.5 litre d'eau pendant 30 mn.

Passer le potiron dans un torchon en récupérant les 3/4 du jus (bien presser le potiron).

Faire refroidir le jus de potiron sans la pulpe vous n'en avez pas besoin et ajouter le jus des citrons et le kilo de sucre gélifiant. faire bouillir pendant 5 mn. Ajouter la menthe et mettre immédiatement en pot. Fermer les pots et les retouner pour leur conservation.

Tout comme les confitures vous pourrez les concerver plusieurs mois.

Cette gelée est excellente, je vous invite à la faire !


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Published by loetittia - dans Les gourmandises
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 14:45

Bientôt les fêtes de fin d'année et Noël avec la bûche qui fera partie d'une grande majorité de repas. Je vous propose de réaliser ce roulé au chocolat, une base à la bûche de Noël. Après cela vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas la préparer vous même ! Mais en attendant un peu d'entrainement pour un max de plaisirs car vous n'allez pas attendre Noël pour la manger lol !

Pour réaliser une bûche de 8 personnes :

3 oeufs
130 g de sucre en poudre (divisé en 90 g + 40 g)
30 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
250 ml de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace pour la déco

Commencer par préchauffer le four à 180° ther 6. Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

Battre les oeufs avec 90 g de sucre fin jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter ensuite la farine que vous tamiserez avec le cacao. Bien mélanger et faire cuire environ 10 mn (vérifier la cuisson).

Un fois cuit laisser reposer le gâteau 5 mn avant de le démouler. (ne pas enlever le papier sulfurisé, le retirer juste du moule. Mettre ensuite au frais 30 mn.

Pendant ce temps mettre un récipient au congélateur 15 mn et battre en chantilly la crème liquide avec le sucre et le sucre vanillé.

Il ne reste plus qu'à mettre le gâteau sur un torchon.

Etaler la crème sur le biscuit et l'enrouler en se servant du torchon et du papier sulfurisé.

Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace avant de le déguster !

Pour Noël je vous donnerai des recettes, trucs et astuces pour faire de vos bûches de vraies petites merveilles !

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Published by loetittia - dans Les gourmandises
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 09:46

Chers amis, il y a depuis quelques jours des problèmes avec overblog concernant les inscriptions aux newsletters.

En attendant que se problème soit réglé, je vous invite à me transmettre par mail vos adresses afin que je puissse vous envoyer les derniers infos concernant mon blog.

vous pourrez m'envoyer vos adresses à mon adresse :

belledeschamps_588@msn.com

En espèrant qu'overblog fasse rapidement le nécessaire pour que se problème ne soit plus !

Loetittia

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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 18:17

Chers amis ! La cuisine et je l'ai toujours dis c'est avant tout un grand partage. Ce soir j'ai envie de faire découvrir 3 blogs que j'ai découvert au hasard de ma ballade sur la blogsphère.

Les passions de Lo un blog super intéressant, consacré au scrap, à la découverte d'ouvrage mais aussi à la cuisine. Vous ne serez pas déçus par ce voyage que vous propose son auteur ! Allez y ! Elle vous y attend avec impatience !

Que direz vous de vous régaler ce soir d'un menu aux couleurs de la Lorraine. Laissez vous donc tenter par un bon magret de canard aux 2 prunes ! Laissez vous tout simplement tenter par les recettes de Mariellen au travers d'un blog que j'adore épices et gourmandises !

Ah les papilles de sagwesse ! Les recettes d'une maman douceur et d'une femme bonheur. Rejoingnez donc notre wonder maman sur un blog que j'aime aussi beaucoup !

Bonne découverte à tous !

Loetittia

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Published by loetittia
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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 12:52

Ah que voilà une tartine gourmande et qui j'en suis sur ne vous laissera pas de glace ! En apéritif ou alors en entrée avec une petite roquette au balsamique c'est vraiment un pur bonheur !

 

Pour 4 personnes :

 

5 portions de fromage à tartiner kiri

4 bonnes tranches de baguette de campagne au levain

12 tranches de magret de canard fumé

30 g de noix

1 poire

le jus d'un citron

poivre


Comment par passer au four les magrets de canard pendant environ 15 mn à 180°, ils doivent être croustillants.

Mixer les noix et les mélanger au fromage.

Faire griller le pain et y étaler le mélange fromage noix immédiatement.

recouvrir des magrets de canard encore chaud et de la poire que vous aurez détaillé en lamelles.

Vous voyez c'est tout simple et le le mélange fromage, noix, magret est un pur bonheur en bouche !

Alors à vos fourchettes !

 

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Published by loetittia - dans Les entrées
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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 19:15

Alors pour réaliser ce rôti de veau tout joli joli aux petits légumes et pour 6 personnes, vous aurez besoin de :


  • 1 rôti de veau d'1.2 kg environ
  • 1 botte de céleri en branche
  • 2 poivrons jaunes
  • 500 g de tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 grosses cuillères d'huile d'olive
  • du sel et du poivre

Equettez, rincez, et ciseler le persil. Coupez les poivrez en petits dés. Faites la même chose avec le céleri. Coupez également les tomates en dés.


Mettez vos rôti à dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Arrosez le avec le vin blanc et le vinaigre. Salez et poivrez et faites le cuire pendant 30 mn en le retournant de temps en temps.

A mi cuisson ajoutez les légumes et la moitié du persil ciselé. Servez ce rôti bien chaud accompagné pourquoi pas de patates vapeur et surtout n'oubliez pas de mettre le persil à la fin !

A vos fourchettes !

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Published by loetittia - dans Les plats cuisinés
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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 03:11

Cette recette de poulet à l'ail c'est simplicité et plaisir. Dans cette recette l'ail sert d'accompagnement. Pendant, il va confir et devenir doux et fondant. Je vous invite vraiment à réaliser cette recette, vous risquez d'être très surpris !

 

Il faut :

 

1 bon gros poulet

30 gousses d'ail

1 bouquet de thym

2 feuilles de laurier

1 verre de vin blanc

huile de tournesol

sel et poivre

C'est très simple dans une cocotte, verser un peu d'huile, ajouter l'ail, le vin blanc. Mettre le poulet avec le thym et le laurier. Saler et poivrer

Faire cuire à 180° pendant environ 1 h.

Biensur qu'en plus de l'ail en accompagnement vous pourrez déguster ce poulet avec des patates sautées.

Un plat simple je vous l'accorde, mais que du bonheur comme dirait ma tante Hélène !

Alors à vos fourchette !

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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