Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 13:17

DSC00134.JPG
Voilà je viens tout juste de terminer mon gâteau des rois. Je n'ai pas utilisé la recette du concours mais la mienne. Ell est très simple, il vous suffit de mettre dans votre machine à pain ou bien de pétrir tout simplement à la main tous les ingrédients suivants :

600 g de farine à brioche
1 oeuf battu
150 ml de l'eau + 50 ml d'eau de fleurs d'oranger
100 ml d'huile de tournesol
1 pincée de sel
200 g de sucre glace
150 g d'oranges confites
2 cubes de levure de boulangerie

Mélanger d'abord la levure avec l'eau et la fleur d'oranger et laissez travailler la machine à pain prog pâte sucrée et ce sur 2 séries en ajoutant l'ensemble des ingrédients. Une fois qu'elle a fini, relancez le prog pâte sucrée. Ou bien pétrir à la main au moins 10 bonnes minutes.

Formez ensuite une couronne et laissez la doubler de volume. Une fois fait badigeonnez la avec un jaune d'oeuf et hop au four pour 20 mn au moins à 180°. Si le gâteau dore trop vite recouvrir d'alu.

Ensuite faire chauffer de la confiture d'abricots et en napper la totalité de la brioche. Recouvrir de sucre grains en vente dans toutes les grandes surfaces aujourd'hui (le mien je l'ai acheté à super U rayon sucre).

N'oubliez pas d'y cacher les fèves lol et mettre de ci de là des fruits confits.

C'est pas plus compliqué et c'est tellement bon !

Repost 0
Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
commenter cet article
10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 10:34

tconfiture_PhotoRedukto.jpgUne tarte hyper simple à faire. J'ai choisi de la confiture d'abricots mais rien ne vous empêche d'utiliser d'autres confitures. Faites selon votre envie du moment !

Vous aurez besoin de :

Pour la pâte :

225 g de farine

125 g de beurre ramolli

50 g de noix de coco râpé

le zeste d'un citron

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe d'eau froide

 

Garniture :

300 g de confiture

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une boule et mettre au frais recouvert de film alimentaire au moins 1 heure.

Prendre la moitié de la pâte et l'étaler dans un moule beurre. Diviser le restant de pâte en 2 et  former un escargot et former les bords à hauteur de 2 cm (cf recette de la tarte sablée aux pommes).

Découper enfin avec la pâte restante des bandelettes d'un centimètre.

Etalez la confiture, recouvrir avec les bandelettes. Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonnez toutes les parties pâte.

Il ne vous reste plus qu'à faire cuire la tarte environ 30 mn à 180°.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Cette tarte pourra selon les goûts se déguster tiède ou froide !

Repost 0
Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
commenter cet article
10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 08:12
tamandes1_PhotoRedukto.jpgPour réaliser cette tarte bien de saison et pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
100 g de pâte d'amandes ou bien de poudre d'amandes
4 gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour la garniture :
8 pommes
le jus d'un citron
200 g de crème épaisse
75 g de sucre
le zeste d'un citron
2 cuillères à soupe de pignons de pins ou de noix concassées
50 g de confiture d'abricots
1 peu de sucre glace

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Bien pétrir et mettre au frais 1 heure en l'enveloppant dans du film alimentaire.

Etalez les 3/4 de la pâte dans un moule à tarte et piquez. Faire cuire 10 mn à 180°.
tamandes2_PhotoRedukto.jpg
Formez maintenant un boudin et l'enrouler en escargot autour de la pâte déjà pré-cuite. Avec les doigts formez des bords d'environ 4 cm.

Epluchez les pommes, les couper en quartiers en éliminant trognons et pépins.
tamandes3_PhotoRedukto.jpg
Les citronner et les recouvrir de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

Mélanger la crème  avec l'oeuf, le sucre, les zestes de citron et les pignons.

Disposer les pommes sur la pâte sablée et recouvrir de la crème. Faire cuire la tarte 15 mn à 180°

Faire chauffer la confiture d'abricots et en badigeonnez la tarte. Recouvrir immédiatement la tarte de sucre glace et attendre au moins 2 heures avant de vous en régaler !
Repost 0
Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
commenter cet article
8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 16:30

choco1 PhotoReduktoJ'adore faire ces gâteaux qui me rappellent l'enfance. Aujourd'hui moi même  maman et bien je prends encore plus de plaisir à les faire à mes fils. De plus ils me rappellent beaucoup de souvenirs.

 

Pour réaliser ce kouglof :

500 g de farine

350 g de beurre ramolli

300 g de sucre

100 d'amandes en poudre

5 oeufs

1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillée
1 pincée de sel

le zeste d'un citron

1 cuillère à soupe de rhum

10 cl de lait
300 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :
300 g de chocolat au lait
50 g de beurre
1 cuillère à café d'amandes hachées
 
choco2_PhotoRedukto.jpg
Mettre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Battre au fouet jusqu'à obtention d'une mousse.

Incorporez les oeufs un à un jusqu'à se que le mélange blanchisse. Ajouter le rhum et les zestes de citron.
choco3_PhotoRedukto.jpg
Mélanger la farine avec la levure et les amandes moulues. Les incorporer rapidement puis ajouter le lait. Mettre enfin les pépites de chocolat.
choco4_PhotoRedukto.jpg
Mettre la pâte dans un moule à kouglof bien beurré et faire cuire environ 60 minutes à 180°. Si le gâteau dore vite mettez au besoin soit du papier alu soit du papier sulfurisé.

Sortir le gâteau du four et le laisser reposer au moins 30 minutes dans son moule avant de le démouler.
choco5_PhotoRedukto.jpg
Laissez le ensuite reposer quelques minutes sur une grille.
choco6_PhotoRedukto.jpg
Faire fondre au bain marie le chocolat blanc avec le beurre et en napper le gâteau. Saupoudrer d'amandes moulues et entendre une heure ou 2 avant de vous régaler de cette petite merveille !

Repost 0
Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
commenter cet article
8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 16:07

 

sucre.jpg
Un grand merci à Cendrine pour avoir participé à mon petit jeu. Son gâteau est magnifique !
Je vous invite d'ailleurs à lui rendre visite sur son blog, quand je l'ai visité j'ai été émerveillée par ses travaux et recettes.
http://amandriine.canalblog.com
Nous avons toutes et tous notre façon de cuisiner. Ce qu'il y a de formidable dans la cuisine justement à cause de cela c'est que par exemple à recette identique un plat, un dessert n'aura jamais le même goût la même texture car le plaisir et le savoir de chacuns sera différent.

Je vous propose sur ce thème un petit jeu. Je vous invite à préparer le gâteau avec la recette ci-dessous et à nous le montrer à tous sur mon blog afin que nous comparions.

Je suis persuadée que d'une personne à l'autre, il sera différent et il me paraît interessant et j'avoue parce que je suis curieuse et gourmande de voir les différentes préparations. Je vous invite donc à le cuisiner et à m'envoyer la photo afin qu'à partir d'une même recette nous puissions voir les petites merveilles de tous.

J'en ferai de même et vous proposez régulièrement ce petit jeu à partir d'une recette que je n'aurai même jamais cuisiné.

J'attends avec impatience vos coms et photos sur la recette du jour le gâteau au sucre.
Pour la pâte :

  • 1 dl de lait
  • 20 g de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre

Pour la garniture au sucre :

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre
  • 1 peu de cannelle
  • 100 g de vergeoise blonde ou de cassonnade

Dans une terrine, mettez le lait tiède, la levure émiettée et délayée. Ajoutez le sucre, le sel et l'oeuf entier. Incorporez la farine et pétrissez de façon à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre et pétrissez bien.

Laissez reposer cette pâte 2 h, elle doit doubler de volume.


Etalez ensuite cette pâte dans un moule à tarte lègerement beurré. Battez à la fourchette l'oeuf et le sucre et la cannelle.

Mettre sur la tarte et saupoudrez de sucre vergeoise ou de cassonnade . Laissez votre pâte levée encore 1 h avant de faire cuire dans un four préchauffé à 220 ° pendant 25 mn.

Ce gâteau au sucre se déguste chaud et croustillant .

A vos fourchettes !

Repost 0
Published by loetittia - dans Les gourmandises
commenter cet article
4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 21:35

kittie.jpg GetAttachment.jpgGetAttachment3.jpg

Un petit clin d'oeil à la soeur de mon amie Vanessa qui a fait ces magnifiques gourmandises pour les 4 ans de sa petite fille !

Repost 0
Published by loetittia - dans Les gourmandises
commenter cet article
3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 19:33

Voici les gâteaux que j'ai fait pour le pub O'Neal's rue d'italie à Aix en Provence. Si vous venez nous voir sur Aix je vous invite d'ailleurs à vous rendre, vous y serez reçus avec la chaleur d'une équipe formidable !
31-001_PhotoRedukto.jpg31-002_PhotoRedukto.jpg31-003_PhotoRedukto.jpg

Repost 0
Published by loetittia - dans Les gourmandises
commenter cet article
2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 08:23

 
38 ans aujourd'hui et oui et encore beaucoup d'humour lol ! Mais pas une rides dans le coeur lol je vis encore mes tendres années ! Une belle journée qui s'annonce mais que je vous souhaite aussi excellente !

Repost 0
Published by miss cuisto
commenter cet article
1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 14:11
bonne-annee
Un petit clin d'oeil à mon amie Vanessa qui a écrit cette recette ! Je vous invite à la consommer sans modération !

Ingrédients: à doser selon vos goûts et besoins
 
- santé (plusieurs tonnes)
- joie (à vous en étouffer)
- des Amis
- des bisous, des gros bisous, des calins, plein de calins coquins  
- du partage
- de l'amour, dire à ceux qu'on aime qu'on les aime tout simplement (je parie que la plupart ne le fait pas)
- de la fête, des bons moments, bcp de bons temps 
- des sourires, des rires, des fous rires
- ne pas oublier un peu de folie  
- et surtout ne soyez pas trop raisonnable le temps passe trop viteeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!! moi je ne vais pas l'être.....
 
Vous pouvez agrémenter cette recette, la sucrer, l'épicer, la pimenter mais n'oubliez surtout pas d'en user, d'en abuser tout au long de l'année, l'indigestion est vivement recommandée voire obligatoire!!!
 
Repost 0
Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
commenter cet article
25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 07:55

Je vous propose une petite gourmandise que j'adore. La Provence avec les amandes et les fruits confits est bien représentée !

amandes1_PhotoRedukto.jpg
Pour environ 20 bouchées
:

200 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
1/2 blanc d'oeuf
60 g de fruits confits
2 cuillère à soupe de rhum
50 g de sucre cristallisé

Commencer par faire macérer les fruits confits finement hachés dans le rhum.

Mélanger le demi blanc d'oeuf et le sucre de façon à obtenir une crème à peine coulante.

Incorporez la poudre d'amandes et mélanger à la main de façon à obtenir une pâte assez ferme. Ajoutez les fruits confits et le rhum.

Alors là petits boudins ou petits boules à vous de choisir ! Une fois fait, les rouler dans le sucre et les disposer sur du papier sulfurisé.

Les mettre au frais environ 2 bonnes heures avant de les faire cuire 10 mn à four moyen genre 150/160°.

Sachez que si vous le souhaiter c'est possible, on peut ne pas faire cuire les bouchées et les déguster comme ça. Proposer donc à vos convives les deux !

Repost 0
Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
commenter cet article

Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
  • Contact

Profil

  • miss cuisto
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

Libé food

Recettes de cuisine

Recherche

My taste

Top blogs de recettes

hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez loeti13 sur Hellocoton

Epicetoo

epices.png

Les entrées

Plats salés

Les desserts