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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 14:30
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Une tourte que l'adore aux couleurs soleil !

Pour 6 personnes :

500 g de pâte sablée
8 fonds d'artichauds
500 g d'agneau
2 oignons
2 cuillères à soupe de raison secs
2 oeufs + 3 jaunes
15 cl de crème fraiche
15 cl de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de coriandre
3 cuillères à soupe de graines de sésame
sel et poivre

Coupez votre agneau en dés et faites le dorer avec les oignons que vous aurez hacher finement et dans l'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon, les raisins, la coriandre. Salez/poivrez et laissez mijoter 20 mn.

Faire cuire les fonds d'artichauds 10 mn de l'eau salée. Egouttez les et coupez les en lamelles. faites les rissoler à feu vif dans de l'huile. Salez et poivrez.

Divisez la pâte sablée en deux et mettre la 1ere dans un moule à tarte de votre choix préalablement beurré. Piquez la !

Préchauffez votre four à 180°.

Battre les oeufs avec deux jaunes et la crème. Salez et poivrez puis ajoutes l'agneau et les fonds d'artichauds.

Répartissez sur la pâte et recouvrez avec la 2ème pâte. Badigeonnez avec le jaune restant et parsemez de graines de sésame.

Faire cuire 45/50 mn avant de déguster cette tourte bien chaude !





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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 14:13

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Les fêtes de carnaval approchent et les beignets sont de tradition. Je vous propose de réaliser ces beignets à la ricotta, un vrai plaisir !

Pour 6 personnes :

300 g de farine
2 oeufs
7 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
50 g de ricotta
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
2 pincée de sel

huile pour la friture

C'est très facile, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et bien pétrir de façon à obtenir une pâte homogène. Si celle-ci colle un peu n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.

Il ne reste plus qu'à laisser reposer la pâte au moins une heure avant de l'étalez sur un plan fariné et de découper des losanges.

Faire dorer ensuite les beignets dans une huile très chaude. Egoutter les beignets sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre ou de sucre glace et déguster immédiatement !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 07:52


Les petites bouchées à la noix de coco sont très facile à faire il vous suffit de porter à ébullition 45 cl d'eau et d'y faire cuire 200 g de riz rond. Passez votre riz et dans une sauteuse mettre 25 cl de lait de coco, et 60 g de sucre de la noix de coco râpé et une cuillère d'eau de rose c'est facultatif. Ajoutez le riz et faire cuire 5 mn avant de mettre dans un plat jusqu'à refroidissement complet. Vous n'aurez plus qu'à découper en petites bouchées et recouvrir de noix de coco râpée.

A vos fourchettes !

 

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Published by Loetittia - dans Les gourmandises
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 09:47
brioche_PhotoRedukto.jpg
Un week end bricohe café et chocolat ! ah c'est que du bonheur. Voilà une petite recette toute simple !

Vous aurez besoin de :

500 g de farine
200 g de beurre ramolli
2 oeufs battus
1 pincée de sel
4 grosses cuillère à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de levure boulangère en sachet
2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger (facultatif)
300 ml de lait

Dans une terrine mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et le sucre ainsi que les deux oeufs battus.

Délayer la levure dan le lait tiède et l'ajouter. Pétrir énergiquement au moins 5 mn.

Laisser pousser 1 heure à température ambiante.

Repétrir ensuite pendant 10 mn.

Diviser la pâte en trois morceaux égaux et former trois longs bâtons. Former la tresse et bien souder les extrémités. La déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à pousser encore 1 heure et la badigeonner avec un oeuf battu et la faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant au moins 20 mn.
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 08:26

Les fêtes de carnaval arrivent à grands pas et dans le sud il est de tradition de les fêter dignement. Beignets, pommes d'amour et autres gourmandises régaleront les provençaux durant le mois de carnaval.

Les beignets que je vous propose de réaliser pourront garnis selon vos goûts au chocolat, à la crème, à la confiture, compotes et autres.
beignet1_PhotoRedukto.jpg

La pâte :

1 cuillère à soupe de levure boulangère
660 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
75 g d'huile
75 g de beurre fondu
200 ml d'eau
100 ml de lait

Garniture :
chocolat, crème, confitures

Déco :
sucre fin


Préparation :

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans une terrine et ajouter le sel, le sucre, l'huile, le beurre, l'eau et le lait. Ajouter la levure et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte molle. Laisser lever 1 heure.

beignet2_PhotoRedukto.jpgFariner votre plan de travail et abaisser la pâte sur 1 cm et découper des ronds.

beignet3_PhotoRedukto.jpgLes mettre sur un linge et les laisser reposer encore 1 heure.

beignet4_PhotoRedukto.jpgLes plonger ensuite dans une huile bien chaude et les faire dorer des deux côtés avant de les déposer sur du papier absorbant.

beignet5_PhotoRedukto.jpgLes garnir de la préparation de votre choix et les saupoudrer de sucre !

A déguster immédiatement !
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Published by loetittia - dans Les gourmandises
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 15:26

cho1_PhotoRedukto.jpg
Voilà une recette que j'adore et que je vous incite à faire. Les quantités que je vous propose vont vous permettre de congeler une partie de ces pains au chocolat. Il vous suffira de les sortir au grès de vos envies et de les faire "pousser" 1 heure à température ambiante avant de les faire cuire.

Vous aurez besoin :

1 kg de farine
150 g de sucre fin
150 g de beurre ramolli
300 g de beurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure de boulangerie en sachet
100 g d'eau (15 cl) tiède
50 g de lait tiède

bâtonnets de chocolat
1 oeuf battu pour la dorure

Dans une terrine, mélanger la farine avec le sel, le sucre, les 150 g de beurre ramolli, la levure (délayée dans l'eau tiède), puis enfin le lait.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte malléable et mettre au frais 30 mn.

Reprendre la pâte et l'abaisser en la farinant.

cho2.JPGPlacer au centre les 300 g de beurre et replier les bords de façons à obtenir un rectangle. Mettre au frais 30 mn et répéter cette opération 4 fois en observant bien le temps de repos au frais.

cho3.JPGIl ne vous reste plus qu'à étaler et découper la pâte en rectangle et déposer au début de chaque un batonnet de chocolat. Repliez la pâte en trois et badigeonnez à l'oeuf battu.

Laisser lever au moins deux heures avant de faire cuire vos painsau chocolat 20 mn à 180° !

A déguster chauds ou froids et sans modération !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 08:26


Pour réaliser ces manchons de poulet pour 6 personnes, il faudra
:


  • 6 manchons de poulet
  • 4 brins de sauge
  • 2 brins de romarin
  • le jus d'un citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 citron coupé en 4
  • de l'huile d'olive
  • du sel et du poivre

Dans un saladier mettez l'huile d'olive, la sauge, le laurier et le romarin grossièrement  hachés, le jus de citron, le citron coupé en 4, le sel et le poivre. Ajoutez les manchons de poulet et laissez mariner ce poulet pendant 8 heures.


Deux possibilités de cuisson : soit au four durant 40 mn th. 6 (180°), soit au barbecue pendant 35 mn en badigeonnant généreusement vos manchons.

 A vos  fourchettes !

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Published by laetitia - dans Les plats cuisinés
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 08:24

Sachez que la viande de porc est actuellement une des viandes la moins chère. Vous la trouverez dans tous les hypermarchés à moins de 5 euros le kg, quand aux pommes de terre, elles sont encore bien plus abordables.


Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 800 g de pommes de terre (que vous ferez cuire à l'eau avec un peu de sel)
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 6 côtes de porc

C'est très simple, épluchez et hachez l'oignon. Faites le revenir dans de l'huile avec les lardons. Ajoutez les pommes de terre coupées en tranches. Salez, poivrez et ajoute

Ajoutez le paprika et faites les rôtir.


Retirez les pommes de terre et faites cuire dans la même poele vos côtes
de porc. La viande de porc doit être bien cuite.

Il ne vous reste plus qu'à dresser dans des assiettes côtes de porc et pommes de terre.

Une petite salade verte accompagnée de tomates et de radis éventuellement accompagneront à merveille ce plat très complet !


A vos fourchettes !

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Published by laetitia - dans Les plats cuisinés
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 14:00

Photo 001 PhotoRedukto
Les voilà tout juste sortis du four les moelleux aux pommes !
Une recette que j'ai prise  sur le blog de louiza et que je vous invite à découvrir si la recette vous intéresse, car c'est sur son blog que vous la trouverez lol !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 11:59

Cette recette n'a rien de provençale, mais la gourmandise n'ayant pas de limites surtout la mienne et bien je vous la propose !

Alors pour réaliser cette gourmandise à l'ananas (gâteau pour 6 personnes), vous aurez besoin de :

  • 1 boite d'ananas aus sirop
  • 140 g de farine tamisée
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure

Commencez par égouttez l'ananas. Réservez 5 tranches et coupez les autres en morceaux.

Battre dans un saladier le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs, le sucre vanillé et la levure.

Beurrez un moule et saupoudrez les dans le fond d'une cuillère de sucre glace. Disposez les tranches d'ananas. Versez la moitié de la pâte. Eparpillez les morceaux d'ananas et recouvrir avec le reste de pâte. Mettre au four 40 mn à 180°.

A vos fourchettes !

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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