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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 14:16

01092010-013.JPG01092010-012.JPGEt bien voici quelques photos des quiches, pizza, rouleau à la saucisse et autres gourmandises que j'ai préparé ce matin pour l'apérif que ma copine Véro !

01092010-011.JPG01092010-015.JPG01092010-019.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les apéritifs
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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 19:54

Cette après midi une amie photographe est venue et a pris en photo mes loulous. Des photos magnifiques que ces petits bouts de moi !!!

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Published by miss cuisto - dans La Provence
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 17:37

J'ai eu envie de faire plaisir à mon père en lui faisant ces choux qu'il adore mais avec un petit bonus : le pralin de ma cop lolo !

choux-003.JPG

Pour réaliser environ 20 choux :

250 ml d'eau

100 g de beurre

1 pincée de sel

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

4 oeufs

Pour la crème :

50 g de crème de pralin

500 ml de lait entier

4 jaunes d'oeuf

100 g de sucre fin

80 g de farine

Caramel :

200 g de sucre fin

50 ml d'eau  

Glaçace au pralin :

200 de sucre glace

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de pâte de pralin  

 

Faire bouillir l'eau avec la pincée de sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger de façon à obtenir une boule qui se détache des paroies. Si ça n'est pas le cas remettre sur le feu et tourner la pâte de manière à la sécher.

Hors du feu ajouter la levure et les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque oeuf c'est important.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à la poche ou à la cuillère faire des petits tas de la taille d'une noix et mettre à cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.choux-001.JPGchoux-002.JPG

Alors la crème pâtissière au pralin je vous conseille de la préparer la veille afin qu'elle soit bien froide pour fourrer les choux.  

La crème :

Commencer par porter à ébullition le lait et pendant ce temps battre ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter enfin la pâte de pralin. Incorporer délicatement le lait, bien mélanger et remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à se que la crème est bien épaissie. Réserver.

Le glaçage : c'est tout simple à faire mélanger le sucre glace, le lait et le pralin à la cuillère et c'est tout.  

Le caramel : mélanger eau et sucre et faire chauffer jusqu'à obtention du caramel.

 

Il ne vous reste plus qu'à remplir chaque choux de crème et à les recouvrir soit de caramel soit de glaçage !!!

 

Vous pourrez remplacer le pralin par 100 g de chocolat noir que vous ferez fondre avant (pour la crème) et 20 g de cacao pour la glaçage et ce pour une version chocolat de vos choux !!!

 

 

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 21:17

jkhqp0.jpgUn petit clin d'oeil ce soir à Thérèse  qui a réalisé de très belles brioches avec ma recette.

 

Je vous invite à lui rendre visite sur son blog PETITE FLEUR !

 

Merci Thérèse pour ce partage !

 

ejg4li.jpg2u8ec74.jpg

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 13:15

Et bien voilà ma dernière brioche !!!!

Brioche que je dédicace à lolo !!! Allez rendre

 visite à lolo son blog est super et gourmand !

bazouka-001.JPG

 bazouka-002.JPG 

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 22:49

Un peu petit clin d'oeil à mon ami d'enfance Roland  !!! Il est en ce moment en vacance aux USA et voilà la portion de tarte aux citrons meringuée qu'on lui a servi au resto. Impressionnant non ? Il y vont pas de mains mortes les américains !!! sacrée portion quand même !

citrons.jpg

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 19:30

Mon petit pudding réalisé avec un restant de tropèzienne que j'ai écrasé et recouverte d'une demi litre de lait entier.

J'ai laissé reposer 1 h et j'ai ensuite ajouté 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, 150 g de sucre, du rhum, un sachet de levure chimique et 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices. J'ai laissé poser 1 h encore afin que les arômes se mélangent bien et j'ai ensuite enfourné à 180° pendant 45 mn.

 

Pas mal non ?

lecons-001.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 10:01

Chers amis, je voulais aujourd'hui faire un petit clin d'oeil à Rachel que j'ai connu par le biai d'une amie et qui vend sur le net des bougies !!! Cette magicienne des parfums, des arômes vous invite à voyager au travers de sa boutique que je vous invite à visiter à votre tour !!!!

 

http://www.lalumieredesfees.fr

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 11:43

Un ami pompier m'a envoyé ces photos de canadaires prises à Marignane où ils sont basés.
Vous les voyez ici en train de se recharger en eau.
Il y a beaucoup de feux dans le sud et nos pompiers sont là malgrès le risque. Je voulais leur faire un petit clin d'oeil en ce début d'été !
J'espère que vous aussi !

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Published by Loetittia - dans La Provence
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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 11:38

Pour réaliser ce cabillaud braisé aux tomates, il vous suffit de mettre dans un plat allant au four un beau cabillaud (vidé et lavé) d'1.5 kg. Arrosez le d'huile d'olive, de sel et de poivre. Un peu de romarin, 2 cuillères de fenouil en graines, 4 gousses d'ail émincée. Ajoutez ensuite 5 tomates coupées en rondelles et 100 g d'olives vertes et noires mélangées. Et hop au four pour 30 mn à 200°.

A la sortie du four, ajoutez un peu de romarin et de fenouil et

A vous fourchettes !

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Published by Loetittia - dans Les plats cuisinés
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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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