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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 20:55

maisontiti-002.JPGHier soir j'ai refais une maison en pain d'épices et j'avoue que je ne m'en lasse pas !!!

maisontiti-001.JPG

Et comme tous les mercredis avec mon fils Rémy nous avons fait des gâteaux !

remycuisine-002.JPGremycuisine-003.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 18:36

Allez une petite dernière sur les oeufs ! Cette recette, c'est que du bonheur ! un vrai plaisir pour les papilles.


Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 12 oeufs
  • 60 g de truffe fraiche
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pain aux noix
  • sel et poivre

La veille placez la truffe dans le même panier que les oeufs afin qu'il s'imprègne de son parfum.


Emincez 4 belles tranches de truffe et réservez. Hachez le reste. Frottez le fond d'un poelon avec la gousse d'ail.


Battez les oeufs et ajoutez la truffe hachée, salez et poivrez et laissez poser quelques minutes afin que les aromes se développent.


Ajoutez dans le poelon une noix de beurre et faites cuire vos oeufs. Faites cuire en remuant avec une spatule jusqu'à obtention d'une omelette baveuse.

Dressez dans des assiettes en décorant avec la truffe en tranche et le pain aux noix.

A vos fouchettes !

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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 18:33

Ce plat que je vous propose est un peu couteux je l'avoue mais bon pourquoi ne pas se faire plaisir de temps en temps. Si vous décidez de la réaliser deux choses à oublier votre porte-monaie et votre balance. Ce plat est très riche mais c'est une vraie tuerie croyez moi !

 

poularde_PhotoRedukto.jpg
Pour 6 personnes
:

 

1 belle poularde ou pintade éventuellement
400 g de morilles
1 blanc de poireau
6 échalottes
2 grosses cuillères de crème fraiche épaisse
2 verres de vin blanc sec
1 bouquet d'estragon
2 feuilles de laurier
1 peu d'huile
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de poivre vert
sel

Découper la poularde et la faire revenir dans une cocotte avec l'huile et le beurre. Elle doit être bien dorée !

Une fois fait, retirez la de la cocotte et faites y revenir le blanc de poireau et les échalottes que vous aurez haché finement. Faites les revenir quelques minutes.

Remettez la poularde, ajoutez le vin blanc et les herbes. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les morilles et laissez mijoter à couvert et à feu doux encore 30 mn. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le poivre vert. Salez et faire réduire encore 5 mn.

Servez votre volaille nappée de cette sauce ! Vous verrez une tuerie !!!

 

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Published by miss cuisto - dans Fête de fin d'année
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 09:55

Pour faire cette petite merveille de gâteau que je fais souvent à mes deux monstres, il faut :

  • 4 pommes
  • 4 oeufs
  • 300 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 4 cuillère à soupe d'huile
  • 2 yaourts nature
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet et demi de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • et du sucre glace pour la déco

Dans un saladier, faites blanchir le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajoutez les yaourts.

Ajoutez le sel, la levure et la farine et l'huile et remuez bien. Mettre dans un moule beurré. Ajoutez dessus les pommes coupées en deux ou en quartiers. Faire cuire ensuite dans un four préchauffé à 180°) pendant 40 mn. Vérifiez quand même la cuisson. A la sortie du four, mettre le sucre glace. Attendre que le gâteau soit froid avant de le déguster !

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Published by laetitia - dans Les gourmandises
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 08:54

Voilà une recette que j'aime bien. rien ne vous empêche de la réaliser en tarte unique, moi j'aime bien faire des tartelettes !
Si vous n'avez pas de farine complète, la farine blanche traditionnelle fera très bien l'affaire !

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :
200 g de farine de blé complète
1 oeuf
100 g de beurre
du sel
(du beurre et de la chapelure pour les moules)

Pour la garniture :
200 g de brousse
125 g de crème fraiche
1 botte de basilic haché
4 oeufs
sel et poivre

Pour la pâte, c'est très simple il suffit de bien mélanger tous les ingrédients, d'en faire une boule et de la mettre une heure au frais.
Pour la garniture c'est encore aussi simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients aussi.

Beurrez ensuite vos moules à tartes et les saupoudrer de chapelure. Y mettre la pâte que vous aurez étalé. Répartir la garniture sur la pâte et faites cuire 25 mn à 180° dans un four préchauffer.

Une fois cuite mettre sur chaque tartelette une cuillère de crème fraiche, une rondelle de tomate, des feuilles de basilic, quelques pignons ou graines de courges grillées !

Alors à vos fourchettes !

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 09:59

Chers amis

Je suis absente depuis quelques semaines de mon blog parce que très occupée, mais je ne vous oublie pas.

Je travaille depuis quelques jours sur un projet qui me tient à coeur et qui est sur le point de se réaliser à savoir l'ouverture d'un café.

Le principe est simple offrir à mes clients un espace détente où ils pourront déguster plusieurs variétés de cafés et de gourmandises diverses sucrées et salées.

Je bloque sur le slogan qui figuera sur mes supports et j'aimerais vous solliciter afin de pouvoir avancer. Si vous avez une idée de slogan et bien je suis preneuse !

J'attends vos suggestions et vous remercie d'avance !

A très vite,

Loetittia votre miss cuisto

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 19:19

Il neige en Provence depuis deux jours et c'est tellement rare que j'ai voulu vous faire partager la vue que j'ai eu l'agréable suprise de voir de mon balcon dans ma jolie ville d'Aix en Provence ! Ce matin la neige était là !DSC00130-copie-1.JPGDSC00132.JPG
DSC00131

Alors les deux photos qui suivent m'ont été envoyées ce matin par un ami qui habite aux pieds des Alpilles et voilà la vue qu'il a du pied de sa maison. C'est magnifique vous trouvez pas ?

P100110 12.59P100110 13.06


 

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Published by miss cuisto - dans La Provence
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 22:58

Alors voilà le fraisier que j'ai hier aussi pour l'anniversaire du fils d'un de mes amis !!! Pas mal non ?

terrines-009.JPGterrines-010.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 22:44

 

Voici quelques photos de mon atelier terrines qui a eu lieu samedi chez un couple de cavistes aixois que je vous recommande les domaines qui montent.

terrines-001.JPGterrines-002.JPGterrines-003.JPGterrines-004.JPG

terrines-005.JPGterrines-006.JPG

terrines-007.JPGterrines-008.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les alcools
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 15:30

suzette1_PhotoRedukto-copie-1.jpg

C'est la chandeleur alors voici  un grand classique les crêpes Suzette ! Et qui n'a pas perdu la tête (comme le dit la chanson lol), en dégustant cette merveille.

Pour 20/24 crêpes environ :

250 g de farine
5 oeufs
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
30 g de crème liquide
Ne vous cassez pas la tête et mettez tous les ingrédients dans un robot. Laissez tourner jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et mettre au frais 1 heure.
Vous aurez besoin en plus :
2 oranges
1/2 citron
50 g de sucre en poudre
40 g de beurre
10 cl de liqueur d'orange ou de cointreau ou de grand marnier
Laver les oranges et pressez les avec le demi citron.

suzette2 PhotoReduktoPréparez le caramel en mettant dans une poële 20 g de beurre et quelques gouttes de jus de citron. Mettre le sucre et faire caraméliser à feu doux .
Lorsque le caramel a une couleur ambrée, ajoutez le jus d'orange, le zeste des oranges et le reste de jus de citron.

suzette3 PhotoReduktoFaites légèrement épaissir et une à une imbiber les crêpes.

suzette4_PhotoRedukto.jpgMettre ensuite toutes les crêpes (toujours feu allumé) bien arrosé et mettre la liqueur et faire flamber immédiatement.
Servir les crêpes arrosées du sirop !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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