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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 10:39

Cette recette et bien c'est ma grand mère Emilia qui la faisait. Cette recette c'est une affaire de génération puisque ma mère la fait aussi et j'ai eu la chance de voir à la fois mémé et maman la faire c'est surtout une histoire de coeur que je vous livre aujourd'hui.

Pour réaliser environ 50 oreillettes, vous aurez besoin de :

  • 1 kg de farine
  • 2 oeufs
  • 2 dl de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • de l'huile pour la friture
  1. Disposez la farine tamisée en puit sur la table avec la levure.
  2. Mettez les oeufs, le sel, le sucre vanillé.
  3. Petrissez en ajoutant petit à petit le lait.
  4. La pâte est assez dure ne vous inquietez pas, afin qu'elle s'assouplisse, vous allez rajouter le beurre en petite fraction en la travaillant bien.
  5. LAISSER REPOSER 2 H LA PATE AU FRAIS
  6. Prélevez des petites fraction de pâte et étendez les aussi fines que possible.
  7. Taillez des lozanges et faites cuire dans l'huile chaude.
  8. Ces pâtisseries cuisant très très vite je vous conseil avant de commencer la cuisson de couper toute votre pâte avant.
  9. Faites les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace !
    A vos mimines !
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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 06:31

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Noël et allez donc savoir pourquoi apporte ce petit je ne sais quoi de douceur et de tendresse.
Comme chaque année la magie opère et je me remets à chantonner, à décorer ma maison, à faire des petits gâteaux pour mes proches.
Cette période apporte chaleur et bonheur humeur  donnant envie de partager, de donner et d'aimer.
Le temps s'arrête un peu et il est bon d'apprécier entourer de toutes les personnes que l'on aime ces doux moments.
Les enfants sont tout exités à l'arrivée prochaine de papa Noël !
Une bonne journée à tous !

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Published by miss cuisto - dans Fête de fin d'année
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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 19:16

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Déjà le 19 décembre !
Le sablier égrenne à vive allure le temps qu'il reste en attendant la merveilleuse  nuit de Noël où tous nous retrouverons dans la chaleur de nos foyers.
Une pensée pour celles et ceux qui n'auront pas cette chance...
Aujourd'hui derniers achats de Noël et un repos bien mérité !

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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 14:15

Pour faire ce pain perdu au chocolat, vous pourrez remplacer le pain brioché par du pain de mie rassis ou tout simplement de la brioche. Vous pouvez également remplacer le chocolat râpé par du nutella que vous ferez au préalable chauffer au micro ondes avec une cuillère d'eau pour pouvoir l'étaler plus facilement sur le pain.
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

  • 8 tranches de pain brioché un peu rassis
  • 50 g de chocolat noir pâtissier
  • 200 g de fruits au choix moi j'ai choisi des framboises
  • 30 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • sucre glace

Râpez le chocolat noir et coupez le pain brioché en 4. Dans une 1er assiette, mélangez le lait et le sucre vanillé et dans une 2ème, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre.

Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Faites rapidement tremper le pain dans le lait puis dans les oeufs.  Faites cuire vos tranches de pain jusqu'à se qu'il soit dorer, une fois fait disposer dans une assiette et recouvrir immédiatement de chocolat râpé. Recouvrir de framboises et de sucre glace !

A vos fourchettes c'est prêt !

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Published by laetitia - dans Les gourmandises
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 08:54

liqueur-004.JPGLe résultat au bout de 3 mois ! et la recette qui suit ! Miam pour la Noël (à consommer avec modération !)

Voilà maintenant deux jours que mes mirabelles macèrent dans l'alcool et le sucre. Ce soir après les avoir filtré je mettrai ma liqueur en bouteille pour un repos de 3 mois.

liqueur-003.JPGliqueur-001.JPGliqueur-002.JPG

Sachez cependant que cette liqueur de bonifiera avec le temps mais au bout de 3 mois vous obtiendrez déjà un délicieux brevage.

 

Votre panier vous réaliser ma liqueur :

1 kg de mirabelles dénoyautées

1 kg de sucre fin + 1 gousse de vanille

1 litre d'eau que vous aurez porté à ébullition

 

1 litre d'alcool à 90°

 

Alors attention l'alcool vous l'achèterez en pharmacie et jamais en grande en surface. Le prix tourne à 5/6 euros le litre.

 

Mélangez les mirabelles au sucre fin. Ajoutez l'eau bouillante et bien remuer. Ajoutez la gousse de vanille et enfin l'alcool. Bien rémuer afin de dissoudre le sucre. 

 

Mettre au repos deux jours avant de filtrer et de mettre en bouteille.  Vous devrez patienter 3 mois avant de la déguster !!!! 

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Published by miss cuisto - dans Les alcools
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 18:55

2012-12-14-10.06.39.jpg2012-12-14-10.58.29.jpg 2012-12-13-20.08.48.jpg

Mon, mari m'a offert ce petit appareil tout simple à chips et vous savez quoi, il est génial ! On culpabilise souvent à grignotter des chips à cause des matières grasses et des calories et pour cause (570 calories pour 100 g).

Et bien moi je fais des chips avec mon petit cadeau pour 85 calories au 100 g ! Elles sont en plus croquantes et lègères, un vrai petit plaisir pour les papilles et la ligne !

Vous aurez besoin de se petit appareil en vente en hypermarché (n'hésitez pas à me contacter si vous voulez les références)

- 2 belles pommes de terre

- du sel

Il faut juste éplucher les patates et les trancher avec la mandoline qui est vendue avec l'appareil.

2012-12-14-09.39.12.jpg

Bien rincer les tranches à l'eau. Leurs redonner un bain d'eau mais salé cette fois ci et les installer sur l'appareil.

2012-12-13-20.08.48.jpg

Hop 6 minutes au micro ondes et voilà de belles chips toutes craquantes !

Vous pouvez aussi faire des chips de carottes, betteraves, panais ou autres légumes de votre choix. Les aromatiser au cumin, ail, fines herbes ou autres, bref faites parler votre gourmandise et votre plaisir !

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Published by miss cuisto - dans Les apéritifs
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 18:49

Toujours des recettes pour vos tables de fin d'année.

Les petits gâteaux que je vous propose  peuvent être réalisés avec la confiture de votre choix, moi par gourmandise et aussi en souvenir d'une mamie que j'adorai j'ai choisi la confiture de cerises. Vous pourrez aussi prendre d'autres emporte pièces !
 

Pour réaliser une quarantaine environ de petites étoiles, vous aurez besoin de :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture, vous aurez besoin de sucre glace et de 200 g de confiture de votre choix.
Commencez par pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, la mettre dans du papier alimentaire et laissez poser 1 h au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur 4 mn et découpez 80 étoiles à l'emporte pièce. Découpez maintenant dans 40 de ces étoiles encore des étoiles avec un emporte pièce plus petit et faire cuire 10 mn à 180°.

Sur les étoiles pleines mettre la confiture, sur les creuses le sucre glace et assemblez ! Voilà c'est prêt il ne reste plus qu'à vous régaler !


 

 

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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 17:38

Je vous propose  une autre recette de petits fours très facile à réaliser pour les fêtes de fin d'année.
Pour réaliser environ 25 couronnes, vous aurez besoin de :

50 g de beurre

  • 300 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • et de l'huile végétale pour la cuisson

Emiettez le beurre dans la farine et ajoutez le sucre et les épices ainsi que la levure, le sel .
Battre les oeufs dans le lait et incorporez ce mélange à la pâte. Bien travailler cette pâte sur un plan de travail.
Abaissez la pâte sur 3 mn environ et découper à l'emporte pièce des couronnes.

Il ne vous reste plus qu'à les faire frire dans l'huile et de les saupoudrer de sucre glace avant de vous en régalez !

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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 17:22

Organiser un buffet n'est jamais simple et souvent source de maux de tête ! Beaucoup d'entre vous choisiront de préparer un buffet pour les fêtes de fin d'année. Je vous propose donc ces proportions, elles vous permettront de mieux vous organiser en prévoyant la juste quantité ! Les quantité que je vous donne sont pour une personne à multiplier donc à chaque fois par le nombre d'invités. 
Pour l'apéritif
:

  • 20 g de fruits secs (cacahouettes et autres)
  • 20 g d'olives
  • 4 canapés ou autres bouchées
  • 2 si minibrochettes

Les entrées :

  • 100 g saucissons divers
  • 100 g pâtés et terrines
  • 3 nems, tacos
  • 150 g crudités
  • 150 g salades composées

Les plats principaux :

  • 120 g de viande
  • 120 g de poisson
  • 150 g de légumes
  • 100 g de pâtes ou riz      

Le fromage : 50 g
Les desserts
:

  • 5 petits fours ou
  • gâteaux portions de 120 g ou  
  • glaces et sorbets 15 cl

Le pain 30 g - 1 pain de campagne d'un kg pour 10 à 12 pers
Les boissons enfin sachez qu'avec
:

  • 1 bouteille de champagne vous servirez 3 pers,
  • 1 bouteille de whisky            "            "        12 pers,
  • 1 litre de sangria                     "            "         3 pers,
  • 1 bouteille de vin rouge = 8 verres
  • 1 bouteille de vin blanc = 8 verres
  • 1 litre d'eau pour 2 pers
  • 1 bouteille de jus de fruits ou autres sodas 4 pers
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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 16:58

2012-12-16-19.59.46.jpg2012-12-16-19.59.54.jpg

C'est en me balladant sur le blog de Pourquoi pas... ??? que j'ai trouvé cette petite recette sympa. J'ai juste modifié les proportions.

Vous aurez besoin de :

- 1 boite de lait concentré sucré

- 250 g de noix de coco râpée + 100 g pour les enrober

- autant de noisettes que de boules coco (que vous aurez pris soin de torréfier au four 5 mn)

Mélanger le lait concentré sucré la  noix de coco.  Mettre au frais 2 heures.

Faire des petites boules dans lesquelles vous prendrez soin de mettre une noisette et les rouler ensuite dans le reste de noix de coco et remettre au frais jusqu'à dégustation. C'est vraiment très facile à faire ! Et en plus c'est excellent !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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