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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 14:35

Ah voilà un plat que j'adore aux parfums du sud ! Et puis étant maman de trois enfants c'est aussi pour moi un bon moyen de faire manger des légumes à mes titis !

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

  • 800 g de lasagnes
  • 1 oignon
  • 6 tomates
  • 8 aubergines
  • 200 g de parmesan
  • de l'huile d'olive
  • un peu d'herbes de Provence
  • sel et poivre

Commencez par ébouillanter les tomates dans de l'eau bouillante. Pelez les et ensuite concassez les. Faites revenir l'oignon haché dans de l'huile, ajoutez les tomates et les herbes de provence.

Laissez cuire 15 mn à feu doux en remuant. Coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Badigeonnez les d'huile de chaque côté et faites les cuire et dorer sur le grill du four.

Dans un plat à gratin, alternez une couche de lasagnes (pré-cuites), aubergines, parmesan et sauce tomate.  Faites cuire 15 mn. Attendre 5 mn avant de déguster.

Alors pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des tomates en boite. Vous pouvez aussi parfumer votre sauce avec de l'origan ou thym !

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 16:31

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Ah ma petite boule d'écailles ! Je l'adore surtout au moment des repas quand il se prend pour une tortue ninja et qu'il réclame sa salade

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Il est vraiment trognon et allez savoir pourquoi il fait craquer toute la famille !

 

Il est très pantoufflard regardez un peu !

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 21:18

Chers amis, afin d'éveiller vos papilles et votre curiosité, je vous propose de participer au jeu concours que je lance en partenariat avec Epicetoo.  

C'est très simple, voici deux photos :  

 

corne-d-abondance.png 

 lapin.jpg  

La règle est très simple, il me faut le nom exact de l'épice représentée sur la 1ère  photo. Il suffit pour la trouver de vous ballader sur le site d'épicetoo.

 

  Il me faut l'intitulé exact du plat représenté sur la deuxième photo et que vous trouverez en vous balladant sur mon blog.

 

Les 3 premiers a trouvé se verront offrir par épicetoo un lot d'épices !

 

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J'attends vos réponses dans les commentaires de cet article.

 

Bonne chance à tous ! 

 

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 21:12

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Le cupcake est depuis quelques temps, dans l'air du temps. On en  voit partout et des recettes il y en a tellement qu'on ne sait plus où donner de la tête.

Et bien moi grâce aux boites gourmandes j'ai réglé mon problème. J'ai utilisé pour les réaliser la préparation chocolat/amandes. Un délicieux gâteau et moelleux à coeur comme je l'aime. Tous les ingrédients sont dans la boite (farine, sucre, chocolat, amandes...), il ne reste plus qu'à ajouter oeufs et beurre et le tour est joué !!!!

 

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Pour réaliser 12 cupcakes (caissettes 5 cm de diamètre) :

- 1 boite préparation boite gourmande gâteau choco/amandes

- 20 cl de crème liquide entière

- 150 g de mascarpone

- 4 cuillères à soupe de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

- 2 cuillères à soupe de bailey's (facultatif)

- Confiture fruits rouges

- déco de votre choix

 

Préparez le gâteau au chocolat comme indiqué en ajoutant 150 g de beurre et 3 oeufs.

 

Répartir la pâte dans les caissettes ou moules à cupcakes et mettre au four 12 mn dans un four préchauffé à 180°.

 

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A la sortie du four, laissez refroidir.

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La décoration des cupcakes :

Au batteur electrique battre la crème liquide, le mascarpone, le sucre, le cacao et éventuellement le bailey's.

Mettre dans une poche à douilles.

Creusez à l'aide d'une cuillère ou d'une petite caroteuse le cupcake et y mettre une cuillère de confiture aux fruits rouges ou de votre choix.

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Recouvrir maintenant les cupcakes de crème et décorez avec des petits bonbons, fruits confits, paillettes choco ou autres. Tout est possible...

 

Mettre au frais au moins 1 heure avant de vous régaler. Ces cupcakes sont vraiment très moelleux, un vrai plaisir que je vous invite à partager.

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 08:17

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Qu’est-ce donc que ce gâteau au nom peu commun ?
Un Lamington est un gâteau éponge (génoise pour nous européens mais ainsi nommé en Nouvelle Zélande et en Australie), en forme de rectangle, revêtue d’une couche de glaçage au chocolat et noix de coco râpée.

En version gourmande, les Lamingtons sont parfois servis sur deux étages avec une couche de chantilly ou de confiture de fraises voir même de crème au beurre au milieu.

Il est généralement dégusté le jour de la fête nationale mais comme les australiens en raffolent, il fait parti de la consommation courante.
Son nom lui vient de Lord Lamington, gouverneur de Queensland de 1896 à 1901 dont on dit que le gâteau ressemblait au chapeau porté par le gouverneur.

 

Vous aurez besoin de :

- une génoise (la recette ici)

 

Pour le glaçage :

- 1 boite de lait concentré sucré + équivalent de la boite en eau

- 70 g de cacao en poudre

- 50 g de beurre

 

Pour la déco :

- noix de coco râpée

 

Préparez votre génoise et chemisez un moule avec du papier sulfurisé

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Y verser la pâte et faire cuire 10 mn à 200°. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Découpez des carrés

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Dans une casserole mettre le lait concentré sucré, l'eau, le beurre et le cacao. Bien mélanger de façon à obtenir un glaçage lisse.

 

Trempez vos carrés de génoise dans le chocolat pour recouvrer de noix de coco râpée.

 

Mettre au frais quelques minutes et voilà une petite gourmandise bien agréable prête à être dégustée...

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 10:05

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Aujourd'hui pour le petit déj, de délicieux pancakes accompagnés de beurre et de miel avec un café caramel !

Pour les réaliser, je me suis inspirée de la recette des pikelets (version Nouvelle Zélande et c'est vraiment une réussite. Un moelleux incomparable que je vous invite à faire chez vous.

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Vous aurez besoin de :

  

- 160 g de farine avec levure incorporée 

- 2 c. à soupe de sucre

- 1 oeuf

- 160 ml de lait (j'ai utilisé du lait concentré)

 - 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de beurre liquide ou d'huile d'arachides

 

Tamisez la farine, puis incorporez le sucre et la pincée de sel.

 

Fouettez l'oeuf et le lait à part, puis ajoutez cette préparation à la farine. Mélangez vivement afin d'obtenir une pâte lisse, puis incorporez  le beurre fondu ou l'huile.

  

Laissez reposer 30 mn la pâte.



Graissez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, faites chauffer la poêle. 

 

Versez deux bonnes cuillères à soupe de la pâte.

 

Faites cuire jusqu'à apparition de bulles à la surface, puis retournez le pikelet (pancake). Faites cuire jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.



Recommencez l'opération autant que nécessaire.

 

Servez chaud, garni de confiture, miel, chantilly ou  de fruits de saison coupés en petits morceaux.



C'est un vrai régal !

 

 





- 160 g de farine avec levure incorporée

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 15:40

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J'ai cuisiné aujourd'hui mon premier poulet tandoori et j'ai été gâtée car c'est avec les épices Epicetoo que j'ai pû réalisé cette petite merveille.

epices

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Un mélange subtile d'épices (paprika, ail, moutarde, cumin, coriandre, thym, sel, carvi, poivre, céleri, girofle, romarin, laurier, cannelle et piment).

La poudre de tandoori est un mélange très prisé en Inde qui accompagne souvent viandes blanches et poissons.

- 1 kg de poulet (j'ai utilisé des bas de cuisses

Pour préparer la marinade :

 - 4 cuillères à café d'épices à tandoori

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 yaourt grecque (150 g soit un pot)

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à soupe de miel

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et y plonger les morceaux de poulet. Bien mélanger et mettre au frais au moins 2 heures

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Débarraser le poulet de sa marinade et dans une poële (j'ai utilisé un wok) faire revenir le poulet dans 3 cuillères à soupe d'huile d'arachides.

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Rajoutez la marinade et laissez cuire à petit feu pendant environ 45 mn. Hachez quelques cacahouettes et de verts d'oignons nouveaux. Répartir sur le poulet et servez aussitôt soit avec un riz thaï soit avec un peu de semoule comme je l'ai fait.

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Un excellent plat aux saveurs indiennes...




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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 11:33

oursins.png2013-01-18-22.48.36.jpgDSC02672.JPG

Je craque pour le chocolat et je ne suis la seule à la maison. L'idée de ce dôme au chocolat, je la dois à mon compagnon qui avait envie de ganache au chocolat (son pêché mignon). J'avais un reste de génoise et je me suis lancée dans la création de cette petite merveille. J'en ai fait par gourmandise et amusement deux versions à savoir oursin et coque.

Pour réaliser ces dômes au chocolat :

- un reste de génoise

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 cuillères à soupe de grand marnier

- 20 cl de jus de framboise

- 2 feuilles de gélatine

- 1 moule silicone demi sphère

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Au bain marie, faire fondre le chocolat et au pinceau enduire les sphères. Mettre au frais.

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Ajouter au chocolat qui reste toujours au bain marie la crème liquide. Bien mélanger et ajoutez le grand marnier. Attendre que la préparation baisse en température et mettre au frais au moins 2 heures.

 

Pendant ce temps dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine et les incorporer dans le jus de framboises que vous aurez pris soin de faire tiédir. Recouvrir une plaque de film et y mettre le jus de framboises. Réservez au frais.

 

 

Montage des dômes :

Divisez la ganache en deux. 

Battre au fouet à puissance maxi une moitié de ganache. A la cuillère ou à la poche à douilles, remplir les sphères.

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A l'emporte pièce, découpez des disques de gelée de framboises et génoise et recouvrir les dômes avec.

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Mettre au frais et démoulez avant de décorer avec le reste de ganache

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Voilà un dessert gourmand et simple à faire 100% chocolat avec une petite pointe d'acidité apportée par la gelée de framboise.

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 12:13

 

cookiesnoisettes.pngJe suis très friande de cookies surtout quand il y a du chocolat mais hélas pour moi, je n'ai pas toujours le temps d'en préparer. J'ai découvert les boites gourmandes. Il s'agit de préparations gâteaux qui rendent Accro, un classique irrésistible aux saveurs intenses.

 

Tous les ingrédients sont réunis dans une petite boite ! Il suffit juste d'ajouter un oeuf et du beurre et le tour est joué !

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De délicieux cookies au chocolat et aux noisettes caramélisées.

J'ai préparé ma pâte et formez de petites boules (la taille des cookies étant laissée à votre appréciation), mais j'ai pu ainsi faire 15 cookies.

DSC02658.JPGDSC02663.JPGDSC02671.JPG

J'ai préchauffé mon four et hop 10/12 minutes de cuisson...

Comme je suis gourmande, j'ai préparé une ganache au chocolat et j'ai trempé mes cookies ! Désolée mais ils étaient vraiment irrésistibles, je n'ai pas pû, mes enfants n'ont pas pû et mon homme à tout simplement craqué ! Tout a été dévorééééééé

Un vrai bonheur ces petites boites gourmandes que je vous invite à découvrir si vous aussi êtes acrros de gâteaux.

boites.png

Essayez aussi la préparation pour cookies au chocolat

 

c1.pngLa préparation pour cookies aux lentilles multicolores

 

c2.pngMais encore la préparation pour cookies aux éclats de chocolat blanc et pralines roses

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 15:55

Je vous propose une recette de boulettes de viande toute simple. Libre à vous ensuite de les préparer en sauce ou autres selon votre envie. Moi j'en prépare à l'avance et en quantité que je fais congeler. Je les prépare souvent avec une sauce tomate et un bon plat de pâtes !


1 kg de viande de boeuf hachée
300 g de pain rassis
2 oignons hachés finement
2 cuillères de moutarde
2 oeufs
1 bouquet de persil haché
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
Sel et poivre
1 litre de bouillon de légumes

C'est très facile, il suffit de mélanger tous les ingrédients et d'en faire et bien justement des boulettes !

Ces boulettes vous les ferez bouillir 5 mn minutes dans le bouillon de légumes avant de les retirer.


Vos boulettes sont ainsi prêtes à être cuisinées ou congelées  pour vos futures préparations !

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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