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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:21

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De délicieuses crevettes moelleuses et épicées ! Une recette simple mais riche en parfums ! Une recette venue des Etats Unis, bref une invitation au voyage...

 

Vous aurez besoin de :

- 24 grosses crevettes décortiquées mais avec le petit bout de queue

- 12 feuilles de brick

 

- huile pour la friture 

 

Pour la marinade :

- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

- 1 cuillère à soupe d'ail semoule ou frais émincé

- 1 cuillère à café de gingembre moulu

- 1 cuillère à café de citronnelle tranchée

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 1 cuillère à soupe de graham massala

- 2 cuillères à café de pâte de piments ou poudre de piments forts

- 6 feuilles de menthe ciselées

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Pâte à tempura :

- 200 ml d'eau pétillante (perrier ou autre)

- 50 g de maïzena

 

Pour la déco :

- les pluches de 4 carottes

- feuilles de coriandre

 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les crevettes décortiquées. Il faut bien mélanger de façon à se que toutes les crevettes s'impreingnent de la marinade.

 

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Mettre au repos au moins 1 heure et au frais ! 

 

Coupez les feuilles de brick en deux et enveloppez chaque crevette (que vous aurez débarrassé de la marinade) dans la feuille de brick.

 

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Parer ainsi toutes les crevettes

 

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Mélangez maintenant la maïzena et l'eau pétillante.

 

Mettre votre huile de friture à chauffer comme à l'habitude.

 

Trempez les crevettes dans la tempura et faire frire. A coloration sortez les crevettes et les mettre sur du papier absorbant.

 

Prenez les pluches de carottes et les tremper à leur tour dans la tempura. Les faire frire, les mettre sur le papier absorbant et les saler immédiatement.

Vous obtiendrez de délicieuses chips de carottes croustillantes.

 

La sauce :

Reprennez le restant de marinade.

Ajoutez de la coriandre et de la menthe ciselée et au besoin un filet d'huile d'olive.

 

Dégustez immédiatement ces délicieuses crevettes pétard accompagnées des chips de carottes et de la sauce.

 

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 06:27

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Contrairement à beaucoup d'idées reçues, le cheesecake n'est pas une pâtisserie venant d'outre atlantique et non !!! Ses origines sont européennes et grecques.

 

Beaucoup de pays d'Europe se sont ensuite appropriés le cheesecake et ces émergences émmigrées ont amené le cheesecake à arriver aux USA où les allemands et les anglais se sont installés dans la région de Philadelphia (origine aussi du fromage servant à sa réalisation), perpétuant ainsi le partage de cette délicieuse gourmandise.

 

 

Pour le réaliser :

- 600 g de fromage philadelphia ou saint moret nature

- 250 g de cookies au chocolat

- 80 g de crêpes dentelles

- 150 g de beurre fondu

- 150 d'amandes éffilées ou noix ou noisettes au choix

- 150 g de sucre fin

- 150 g de crème fraiche épaisse

- 3 oeufs entiers + 2 jaunes

 

Préparation :

Commencez par chemiser un moule.

Hachez grossièrement vos fruits secs et les étaler dans le moule.

 

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Mixer les cookieset les crêpes dentelles et les mélanger avec le beurre fondu.

 

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Recouvrir avec cette préparation les fruits secs.

 

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Faites préchauffer le four à 180° et enfournez le fond de tarte ainsi obtenu pendant 10 minutes.

 

 

Pendant ce temps, mélanger le fromage, le sucre et les oeufs.

 

Recouvrir le fond de tarte avec cette préparation.

 

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Pendant 10 minutes faire cuire le cheesecake à 200°.

 

Baissez le four à 100° ensuite et prolongez la cuisson pendant 30 minutes.

 

A la sortie du four attendre que le gâteau ait refroidi et le mettre au frais au moins 12 h avant de vous en régaler.

 

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J'ai ajouté à ma préparation de crème des pépites de caramel mais cette ajout est facultatif...

 

Bonne dégustation...

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:57

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C'est le début de saison pour les fraises et j'ai décidé de préparer un délicieux sorbet pour fêter l'arrivée des fraises ! Et comme je vis en Provence c'est avec du basilic que j'ai choisi de le réaliser ! Une très belle association de goûts que je vous invite à partager...

 

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Pour le réaliser vous aurez besoin de :

- 500 g de fraises

- 15 feuilles de basilic

-  le jus d'un citron vert

- le jus d'un demi citron jaune

- 200 ml d'eau

- 110 g de sucre fin

 

Et d'une sorbetière

 

Commencez par équeter les fraises. Coupez les ensuite en morceaux.

 

Presser le jus des citrons.

 

Mixer ensemble pendant 2 minutes à puissance maxi les fraises, les feuilles de basilic et le jus des citrons.

 

Faire dissoudre le sucre dans l'eau au feu pendant 5 mn.

 

Mélanger le sirop ainsi obtenu aux fraises. Bien mélanger et passer le tout au chinois de façon à enlever les petits pépins de fraises et les morceaux.

 

Réservez au frais pendant 1 heure.

 

Mettre ensuite la préparation dans votre sorbetière et c'est parti pour environ 30 à 40 minutes de turbine.

 

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Au bout de ce temps vous obtiendrez un délicieux sorbet riche en parfums prêt à être dégusté immédiatement ou bien prêt à être conservé dans des boites de congélation dans votre congélateur.

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 13:53

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Il n'est pas toujours facile de faire manger des légumes à nos marmots ! C'est parfois même un vrai parcours du combattant. Il faut alors ruser en mettant du soleil, du rêve et des sourires dans les assiettes de nos titous.

 

J'ai réalisé cette salade de tomates revisitée façon vache, inspirée par un petit génie.

Voici maintenant ses réalisations avec ses explications photos. 

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J'ai tout comme le petit génie utilisé une tomate, mais il est possible de faire la même chose avec des oeufs.

Avec ça vos enfants vont forcément craquer sur les tomates parce que c'est bon et rigolo

Ah dernière chose laissez parler votre imagination...

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 18:06

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Je suis fan de cette recette car il n'y a pas plus simple à faire ! Rapide à faire pour vos apéros improvisés ou vos soirées canapés, vous en deviendrez vite addict... On retrouve cette recette sur pas mal de blogs. On trouve en vente aux USA un beurre déjà persillé et aillé d'où son nom qui n'est autre que celui du beurre et biensur cheese pour le fromage que l'on y ajoute.

Vous aurez besoin :

- 1 bon pain de campagne

- 1 botte de persil

- 2 cuillères à soupe d'ail haché

- 60 g de beurre fondu + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 boules de mozzarella

Préparation :

Hachez le persil finement et mélangez le avec le beurre fondu, l'huile d'olive et l'ail.

Tranchez le pain en dès sans aller jusqu'à la base

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Coupez la mozzarella en petits dés.

Remplissez les interstices avec la persillade et la mozzarella.

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Préchauffez le four à 180° et enfournez le pain pendant environ 20 mn.

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Et voilà un délicieux pain prêt à être dégusté chaud ! Les petits carrés de pain se détachent tout seul avec la persillade et la mozzarella toute chaude et coulante ! Une vraie tuerie à consommer sans modérations !!!


 

 


 


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Published by miss cuisto - dans Les pains
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 17:50

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Les fromages farcis sont partout en ce moment, dans nos magasins, sur les blogs, sur nos tables.

Il était donc normal qu'à mon tour, je me lance dans la délicieuse création de cette petite merveille et inspirée par le blog cuisinons en couleurs.

Vous aurez besoin :

- 1 coulommiers 

- 60 g de noisettes

- 60 g de noix

- 60 g de melons confits (airelles, figues, dattes ou autres fruits de votre choix)

- 1 petite poignée de roquette

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à café de poivre grains

- 1 filet d'huile d'olive

Etape 1 :

Commencez par hacher grossièrement les fruits secs

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Coupez le coulommiers en deux et nappez de crème fraiche. 

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Saupoudrez de poivre en grains

Ajoutez les fruits secs et la roquette.

Nappez enfin avec le filet d'huile d'olive avant de recouvrir le coulommiers de sa moitié.

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Il ne vous reste plus qu'à le servir avec un délicieux pain de campagne soit en apéro soit en entrée avec un complément de salade au basilic !

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Published by miss cuisto - dans Les apéritifs
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 11:53

Alors ce gâteau au chocolat, comme disent mes deux fils Jérémy et Rémy "maman c'est une tuerie ton gâteau" !

Et bien je vous invite à le réaliser et me le confirmer lol

Là encore très peu d'ingrédients et c'est vraiment un gâteau facile à faire alors pas d'excuses et aux fourneaux !

Vous aurez besoin de :

155 g de farine avec levure incorporée (en vente partout le paquet est orange marque francine)
125 g de beurre
125 g de sucre fin
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
60 g de cacao en poudre
40 g de sucre glace
80 g de confiture de framboises ou de mûres
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
250 ml de lait

Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir
50 g de beurre
60 g de sucre glace
6 cuillères à soupe de crème liquide

Commencer par préchauffé votre à 180° ther 6.

Battre le beurre, le sucre en poudre, le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter ensuite un à un les oeufs et le sucre vanillé ainsi que la confiture.

Mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate. Incorporer ce mélange à la préparation en le tamisant. J'avais oublié excusez moi ! c'est à ce moment là que vous devez ajouter le lait !

Bien mélanger.

Verser ensuite dans un moule rond ou carré que vous aurez beurréou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 45 mn en vérifiant la cuisson.

 

Attendre 20 mn avant de démouler le gâteau.

 

 

Pour préparer la crème au beurre, il suffit de mettre dans une casserole et à feu doux tous les ingrédients.

 

Remuez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et brillant. Il ne vous reste plus qu'à l'étaler sur le gâteau.

 

Mettre votre tuerie au frais et le déguster ensuite sans modération lol !

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Published by loetittia - dans Les gourmandises
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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 06:27

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C'est en faisant appel à mes souvenirs d'enfances et au petit morceau de pain et à la barre de chocolat que me donnait ma grand mère pour mon goûter que j'ai eu l'idée de faire ces petits pains au chocolat.

 

J'ai choisi de les faire avec du chocolat blanc mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir ou au lait...

 

Pour réaliser 8 pains au chocolat :

- 375 g de farine

- 12 g de levure fraiche

- 150 g de pépites de chocolat (blanc pour moi)

- 250 ml d'eau tiède

- 1 cuillère à café de sel

 

Il n'y a pas plus simple à faire, commencez par dissoudre la levure dans l'eau tiède.

 

Mélangez la farine avec le sel et les pépites de chocolat. Ajoutez la levure et mélanger à la cuillère pendant 5 minutes.

 

Laissez reposer pendant 1 heure et formez des petits pâtons.

 

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Laissez reposer encore 30 minutes avant d'enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

 

Je n'ai pas pu résister et je les ai dégusté chauds ! Mais soyez patients et attendez quelques minutes avant de vous jetter sur eux !

 

 

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 10:26

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Je tenais à vous montrer le magnifique gâteau que mon beau frère et ma belle soeur ont réalisé pour l'anniversaire de leur petit garçon.

 

Un gâteau au chocolat 100% gourmand avec pour la mer de la gelée de citron bleue,

Pour le mât et les canons des cigarettes russes,

des gauffrettes pour les bords du bâteau,

des maltéseres pour les boules de canons,

des cookies pour les rochers des pirates !

 

SUPERBE !

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 06:28

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Un dessert très simple et gourmand que je vous invite à partager !

 

Vous aurez besoin de :

- 4 pommes

- 150 g de sucre fin

- 50 ml d'eau

- 4 carambars

 

Préparation :

Commencez par éplucher et épépiner les pommes.

Faire pocher pendant 8 minutes vos pommes dans l'eau et le sucre.

Réservez ensuite les pommes en continuant la cuisson de l'eau.

Lorsque celle ci arrive à la consistance d'un sirop, ajoutez les carambars en veillant à se qu'ils se dissolvent correctement et retirez du feu.

Il ne vous reste plus qu'à dresser vos pommes en nappant de ce délicieux caramel...

Une vraie tuerie que j'ai dressé en déco avec des pépites de chocolat blanc.

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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