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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 04:36

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Des tartelettes très facile à faire et surtout très gourmandes....

Pour les faire, je me suis servie de la base de mes raffaelo que j'ai étalé dans des moules à tartelettes.

 

J'ai ensuite préparé une sorte de ganache avec 100 g de chocolat noir et 50 cl de crème liquide. Une fois le tout fondu j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de ma pâte de spéculoos.


J'ai garni mes fonds de tartes coco avec.
J'ai enfourné à 180° jusqu'à se que les fonds de tartes colorent. Une praline en déco et hop un dessert vite fait mais gourmand !!!

 

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 04:23

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Trop facile et trop bon ! Alors pourquoi s'en priver ? ?

Vous aurez besoin de :

- 1 boite de lait concentré sucré 
- 250 g de noix de coco râpée + 100 g pour les enrober 
- autant de noisettes que de boules coco (que vous aurez pris soin de torréfier au four 5 mn) 

Mélanger le lait concentré sucré la noix de coco. Mettre au frais 2 heures. 
Tout juste succulentes ! 
Une recette que je vous recommande !

Faire des petites boules dans lesquelles vous prendrez soin de mettre une noisette et les rouler ensuite dans le reste de noix de coco et remettre au frais jusqu'à dégustation.

C'est vraiment très facile à faire ! Et en plus c'est excellent ! 

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 11:43

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Cette pâte de spéculoos est une vraie tuerie !
un crémeux et un goût !!!! En plus d'une simplicité à faire !

Allez la recette :
- 250 g de spéculoos
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel

et c'est tout !!!

Prendre les spéculoos et les mettre sur une plaque au four à torrefier à 150° pendant 5 mn.

Les laisser refroidir

Faire tièdir le lait avec la cannelle et le miel.

Mettre le lait et les spéculoos dans un mixer et mixer jusqu'à l'obtention du crème lisse.

Mettre en pot et au frais afin que la pâte se raffermisse. 

Vous obtiendrez une pâte onctueuse, crémeuse et très goûteuse !!!

Trop bonnnnnnn !!!!!!!

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 09:08

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Un délicieux flan de carottes fondant en bouche et qui se dégustera chaud ou froid, accompagné d'un pesto menthe.

 

Vous aurez besoin de :

- 450 g de carottes râpées

- 2 oignons détaillés en petits dés

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 oeufs entiers

- 150 g de comté râpé

- 1 cuillère à soupe d'ail semoule

- 1 cuillère à soupe de curry

- 150 ml de bouillon de légumes

- sel et poivre

 

Pour le pesto menthe :

- 1 botte de menthe fraiche

- le jus d'un demi citron

- 50 g d'amandes en poudre

- 2 gousses d'ail

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation du pesto :

Il suffit de mixer la menthe, le jus de citron, les amandes, l'ail avec l'huile d'olive, sel et poivre finement. Votre pesto est prêt. Le réserver au frais.

 

Préparation du flan :

Faire blanchir les oignons que vous aurez découpé en dés dans un peu d'huile d'olive sans les faire dorer.

Ajoutez les carottes et les faire suer 5 mn. Ajoutez le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu jusqu'à totale évaporation.

 

Battre les oeufs avec la crème et les ajouter aux carottes.

Bien mélanger et ajoutez le comté ainsi que l'ail et le curry.

Goûter et rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant.

 

Disposer dans des moules individuels ou moules à cake beurrés pour une terrine et faire cuire au bain marie 40 mn à 180°.

 

Vous pourrez déguster cette petite merveille chaude ou froide avec le pesto de menthe.


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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 21:07

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La génoise reste la base principale de nombreux desserts. Elle n'est pas toujours simple à réaliser. Je vous propose une recette inratable. Légère et goûteuse...

Vous aurez besoin de :

- 8 oeufs entiers

- 250 g de sucre

- 250 g de farine tamisée

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Commencez par battre pendant 2 mn oeufs et sucre.

Puis toujours au fouet continuez de battre mais au bain marie pendant 5 mn au fouet main.

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J'ai du mettre ma base dans un autre récipient parce que le mélange triple de volume.

Hors bain marie et pendant 10 mn au fouet électrique à puissance maxi, battez votre préparation qui va tripler de volume.

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Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en mélangeant délicatement.

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Chemisez bien vos moules.

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 Faire cuire à 180 ° pendant 5 mn si vous utilsez une plaque pour vos bûches ou bien alors 20 mn si vous utilisez un moule à manqué.

A la sortie du four attendre 10 mn avant de démouler. Je vous conseille de laisser ensuite reposer à température vos génoises 1/2 journée avant de les utiliser.

 

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 08:29

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Une recette que je dédicace à Magali et à toutes celles ceux qui aiment le lait concentré sucré et qui n'en n'ont pas...

 

Un lait concentré sucré bien meilleur que l'industriel que vous  trouverez dans  vos commerces.

 

Il est préparé avec du lait et du sucre (ingrédients que vous avez tous dans vos placards...)



Vous aurez besoin :
- 1 litre de lait entier
- 300 g de sucre fin
- la pointe d'un couteau de bicarbonate de soude

 

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C'est très facile...
Il suffit de bien mélanger le sucre avec le bicarbonate au lait et de faire cuire environ 50 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

Vous obtiendrez un délicieux lait concentré sucré que vous pourrez conserver au frais.

 

e n'avais plus de pots à confiture pour le mettre alors j'ai fait avec les moyens du bords.

Il m'en reste que je n'ai pu mettre en boite lol pas grave, il finira dans nos estomacs aujourd'hui....

J'ai juste ajouté en fin de cuisson pour ma gourmandise, une pointe de vanille en poudre et c'est que du bonheur !!



Un vrai délice !!

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 20:02

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Bien meilleures que les vraies et très simples à faire !!!

Vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre moyennes
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de sel

J'ai choisi de les faire herbes de Provence et ail alors j'ai ajouté :

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'ail semoule

Coupez en quartiers les pommes de terre, les passer sous et les faire blanchir pendant 5 mn à compter de l'ébullition.

Les égoutter.

Dans un sac alimentaire, mettre la farine, le sel et les herbes ou épices de votre choix.

Mettre les pommes de terre et bien secouer de façon à les recouvrir entièrement.

Faire frire.... et les déguster chaudessss

Vous obtiendrez de délicieuses potatoes !!!!

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 05:31

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Vraiment très facile à faire ces pains  indiens !

Ils sont très moelleux et vides à l'intérieur. Nous les avons dégusté avec une salade de crudités et de féta.

La recette :
- 300 g de farine
- 1 yaourt grecque
- 1 oeuf battu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède

Mélanger l'oeuf battu avec le yaourt. Ajouter la farine, la levure chimique,le sel, l'eau tiède et le cumin.

Bien pétrir jusqu'à se que la pâte se décolle de vos doigts.

Laisser reposer 15 mn.

Faire des petits pâtons de 60/70 g. Les étaler très finement au rouleau.

Faire chauffer à feu doux une poële dans laquelle vous mettrez une cuillère à soupe d'huile végétale à chaque cuisson de pain.

Mettre la pâte à cuire sur la poële. Retourner quand dorer. Attention les bulles arrivent vite lol c top et rigolo ! 

Je vous les conseille vraiment ! Une petite tuerie aux formes généreuses lol

Nous les avons fourré avec les crudités (tomates, concombres, oignons blancs et pois chiche. Cumin et menthe fraîche ciselée, féta, sel et poivre en grains).

Nous avons aussi trempé ce pain dans le jus des crudités ! Un pur bonheur...

En complément j'avais préparé une sauce yaourt et huile de sésame grillé avec une pointe d'ail et jus de citron...

Trop bon !!!

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 05:08

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Ah les carambars ! Et les bonnes petites blagounettes...

Lisez donc un peu lol

A quoi reconnaît-on un fous dans un magasin de chaussure ?
C'est le seul qui essaye les boîtes.

Un professeur d'histoire raconte :
- En 1800, Napoléon Bonaparte écrasa les Autrichiens à Marengo.
Un élève questionne :
- Qu'est-ce qu'il avait comme voiture ?

Un coq rentre au poulailler avec un oeuf d'autruche. Il convoque ses poules.
- Mesdames, je ne voudrais pas vous vexer, mais vous voyez ce que produit la concurrence !

Qu'est-ce qu'un squelette dans une armoire ?
C'est quelqu'un qui a gagné à cache-cache.

Allez la recette hyper facile :
- 120 ml de miel
- 55 g de cacao en poudre
- 55 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachides

Mélanger le miel avec le cacao tamisé. Ajoutez la vanille et le beurre fondu et la pincée de sel et le sucre glace.

Bien mélanger.

Au mixer réduire en poudre fine le lait en poudre.

Maintenant c'est très simple, il suffit d'ajouter au fur et à mesure le lait en poudre et de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Attention au fur et à mesure car vous n'aurez peut être pas besoin de mettre toute la poudre de lait.

Laisser reposer la pâte 20 mn.

Enduire vos mains avec l'huile d'arachides et étalez de l'épaisseur des carambars puis détailler de la largeur des carambars.

Un peu de papier sulfurisé et hop dans la boite pour plus tard ou hop miam de suite lol

Une vraie tuerieeeee !!!! trop simple à faire 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 06:50

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Une recette très facile à faire et un biscuit toujours très apprécié !!!!

 

Vous aurez besoin de :

 

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- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 150 g de farine T45
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation  :
Mélanger le beurre mou avec le sucre quelques secondes au mixer jusqu'à se qu'ils forment une boule.

Ajoutez la farine, les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène légèrement collante.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la pâte dans une poche à douille sans douille.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dresser avec la poche des boudins de 5 cm et faire cuire 12 mn en les espaçant pour éviter qu'ils ne se touchent et collent entre eux à la cuisson.

Les langues de chats seront cuites dès que la colerette brune apparaîtra !!!

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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