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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 10:53

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Je dois remercier mon fils Rémy d'avoir sorti de mes placards cette recette ! Et surtout d'avoir insister pour que je fasse ce gâteau avec lui biensur !

C'est un pur bonheur qui fond en bouche !!!!!

La recette :
250 g de beurre ramolli
300 g de farine
250 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de lait
4 oeufs
100 g de chocolat blanc
1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage :
300 g de fromage blanc
100 g de sucre glace
100 g de chocolat blanc
1 peu de vanille en poudre (facultatif mais meilleur)

Préchauffer le four à 180°.
Graissez ou chemisez de papier cuisson un moule carré.

Faire fondre 100 g de chocolat blanc avec le lait.

Dans un saladier fouetter le beurre avec les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le lait au chocolat blanc, les 150 g de yaourt et le sucre vanillé.

Versez dans le moule et faire cuire environ 30 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau)

Laissez refroidir complément.

Le glaçage :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le fromage blanc. Bien mélanger et recouvrir le gâteau avec.

Mettre au frais au moins 2 heures avant de vous régaler de cette tuerie !!!

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 06:07

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J'ai découvert par hasard cette recette de la restauratrice Sophie Menut.

Mes enfants adorent les petits prince et j'ai voulu essayer cette recette.

Une agréable surprise quand j'ai vu mes loulous les engloutir !! 

Tout y était le goût et la forme... Et le pire une bande d'ados en folie en réclamant d'autres lol

La recette :
150 g de farine
75 g de beurre mou
75 g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
2 c. à s. de poudre de noisette
1 c. à c. de vanille liquide
1 pincée de sel

Ganache :
100 g de chocolat noir extra et 5 cl de crème fraiche liquide,
20 g de beurre.

Du lait pour badigeonner le biscuit

Dans le bol d'un robot fouettez les œufs avec le sucre glace, ajoute le sucre, la farine, la poudre de noisettes, la vanille et le sel. Mélangez bien pour former une pâte. Laissez durcir au fraie environ 1 h.

Préparez la ganache. Faites chauffer la crème et cassez le chocolat en toute petits morceaux. Lorsque la crème est bien chaude. Mettre le chocolat dans la casserole. Attenez 2 min et fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le beurre. Mélangez encore et laissez refroidir au moins 1 h au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sur le plan de travail. A l'aide d'un emporte pièce découpez des cercles de 5 cm de diamètre environ.
Disposez les sur une feuille de papier cuisson. Pique, pique avec une fourchette pour faire comme les petits prince. Badigeonnez de lait tous les biscuits et enfournez pour 10 min de cuisson.

Laissez refroidir. Etalez un peu de ganache sur un disque de biscuits et assemblez un 
biscuit avec un autre.

Une vraie tuerie qui se conserve en plus...

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 05:48

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J'adore le cottage cheese originaire d'Angleterre à la texture granuleuse. 

j'aime m'en régaler avec un filet d'huile d'olive, quelques câpres et oignons nouveaux que je sers souvent en entrée...

Mais je l'aime encore plus avec un filet de miel et quelques amandes grillées..

Le problème son prix dans le commerce (plus de 4 euros les deux pots. Je vous propose de le réaliser pour 1 euro !!!

Vous obtiendrez la même texture granuleuse et le délicieux goût de ce fromage.

Vous aurez besoin de :
1,5 litre de lait 
45 ml vinaigre blanc
90 ml d’eau
1/2 cc de fleur de sel

1 cuillère à soupe de crème épaisse

Commencez par rincer avec de l'eau froide votre casserole sans enlever le surplus d'eau qui évitera au lait d'accrocher.

Portez le lait impérativement à 85° (donc besoin d'un thermo, et versez le vinaigre blanc et les 90 ml d'eau.

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(86 pour moi mais ça passe )

 

Vous obtenez ce caillé

 

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Arrêtez le feu et mélanger 2 mn puis laissez reposer encore 5 mn avant de le transvaser le caillé ainsi obtenu dans une passoire recouverte d'un linge propre. Pressez le torchon pour en faire ressortir le petit lait 

et 

Salez et dégustez !!! Tout simple et trop bon....

Et mettre au frais s'il en reste pour plus tard lol

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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 05:36

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J'adore ce cheesecake !!! Il est super simple à faire et en plus il est excellent !!!! 

La recette :
- 250 g de biscuits au chocolat (j'ai mis des cookies avec pépites)
- 50 g de beurre fondu
- le jus et les zeste de 2 citrons
- 2 oeufs
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine

Commencez par chemisez un moule à cake de papier alimentaire afin de faciliter le démoulage.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Passez au mixer les biscuits au chocolat et les mélanger avec les 50 g de beurre fondu.

Etalez la pâte ainsi obtenu dans le fond du moule de façon régulière et mettre au frais juste le temps de préparer l'appareil au citron.

Faire fondre à la casserole les 200 g de beurre avec le jus des citrons.

Dans un récipient faire blanchir (battre les oeufs) avec le sucre et les zestes.

Réduire le feu avec la casserole contenant le beurre et le jus de citron et ajouter ce mélange en mélangeant jusqu'à se qu'il épaississe.

Une fois fait, arrêtez le feu et ajoutez la gélatine. Mélangez encore de façon à se qu'elle se dissolve bien.

Laissez refroidir 10 mn et recouvrir le fond de biscuit avec.

Mettre au frais au moins 4 heures avant de vous en régaler !!!!!

Pour la déco j'ai mis des maltesers 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 04:56

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Un cheesecake vraiment fondant à la crème de marrons...

Une pure merveille....

La recette, j'ai repris celle de mon cheesecake au potimarron.

J'ai remplacé le potimarron par 700 g de crème de marrons.
J'ai réduis les doses en sucre soit 80 g et je n'ai pas mis de cannelle mais pour le reste j'ai suivi la recette à l'identique.

Ah et ma déco sucre glace et chataignes ramassées l'an passé dans le Tarn (elles me servent de déco dans le salon )...

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 10:41

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De délicieux sablés aux pépites de chocolat et à la confiture de lait... Une vraie tuerie !!

Allez la recette pour environ 16 sablés découpés :

- 140 g de farine
- 50 g de beurre
- 100 g de beurre froid découpé en dés
- 50 g de pépites de chocolat
- confiture de lait
- 200 g de chocolat au lait (j'ai choisi 2 tablettes de crunch)

Préchauffer le four à 180°.
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Mélanger la farine avec le sucre et le beurre. Ajoutez les pépites de chocolat.

Etalez la pâte dans le moule à cake (vous avez juste les doses pour le remplir en totalité).

Faire cuire 20 mn et à la sortie, laisser refroidir.

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait.

Pendant de temps, étalez la confiture de lait sur le sablé.

Versez le chocolat au lait fondu sur la couche de confiture et laissez refroidir au frais pendant 2 heures.

Démoulez ensuite le sablé et découpez le en tranches.

Une vraie tuerie gourmande est très simple à faire....

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 20:29

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J'ai farci ce soir mes nanns que j'ai réalisé toujours avec la même recette que vous trouverez ici :
gourmandisesprovencales.over-blog.com/article-naans-119881692.html

J'ai juste ajouté à ma pâte 50 g de gruyère râpé que j'ai pétri avec.
Pour le reste vous suivez la recette à la lettre.

Ma farce :
J'ai fait revenir dans une poële avec un peu d'huile un poivron vert coupé en dés, un oignon coupé en dés et un steack haché émietté.
J'ai ajouté 10 feuilles de menthe ciselée, une gousse d'ail hachée finement et 1 cuillère à café de cumin.
J'ai fait cuire jusqu'à coloration et j'ai laissé refroidir.

Montage du nanns :
Etalez la pâte comme indiqué dans le recette et en son centre y mettre 2 cuillère à soupe de farce.

Bien refermer et souder les bords et faire cuire là encore comme indiqué sur la recette.

J'ai servi mes nanns avec une petite sauce chinoise piquante.

Des nanns parfumés et moelleux voilà pour le diner de ce soir !!!!

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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 22:00

Voilà une recette que j'adore parce que facile à réaliser et qu'aussi avec cette base on peut y mettre tout se que l'on veut. Mon fils ainé Jérémy les préfère aux pépites de chocolat, mon petit dernier Rémy avec des noix de pécan et moi avec des pignons et des figues ! Mais vous à quoi les ferez vous ?

 

200 g de farine

150 g d'amandes

125 g de beurre mou

125 g de sucre en poudre

le zeste d'un demi citron et d'une demi orange

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat ou autres gourmandises de votre choix

 

C'est vraiment très simple, mélangez le sucre, le beurre et l'oeuf avec les pépites de chocolat ou n'importe quelles autres douceurs de votre choix. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte lisse.

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Il ne vous reste plus qu'à former des petites boules de la taille d'une noix. De les mettre sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé. De les aplatir un peu et de les faire cuire à four chaud entre 150 et 180°.

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Les cookies sont cuits dès qu'ils sont légèrement dorés.

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 14:45

   

 

Ah les pâtes ! Un plat unique par excellence et que tout le monde aime.

 

Pour réaliser ces pâtes et pour 4 personnes :
500 g de pennes
300 g de pulpe de tomate
1 oignon
1 feuille de laurier
10 cl d'huile d'olive
200 g de chèvre frais
sel et poivre

 

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé. Ajoutez la pulpe de tomate et la feuille de laurier. Salez, poivrer et faire cuire 5 mn. Bien mélanger. Il ne vous restera plus qu'à verser cette sauce sur les pâtes que vous aurez fait cuire et d'y ajoutez le fromage de chèvre que vous aurez émietté grossièrement .


A vos fourchettes !

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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 09:59

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Vous connaissez tous cette délicieuse petite galette au bon goût de beurre.

Elle me rappelle l'enfance et les goûters de sortie d'école...

Je vous propose de la cuisiner ensemble...

La recette :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 25 g de poudre d'amandes
- 5 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- le zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de café

Préparation :
Tamisez la farine et la levure.
Mélangez la farine et la levure avec le beurre coupé en dés, la pincée de sel, le sucre vanillé, les oeufs, la poudre d'amandes, le rhum et les zestes de citrons.

Bien mélanger (la pâte colle c'est normal) et mettre au frais dans du film pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Etalez la pâte sur 5 mn environ.

Détaillez à l'emporte pièce des galettes que vous allez dorer avec le mélange oeuf/café.

 

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Vous aurez vos délicieuses petites galettes que vous pourrez déguster ou conserver en boite....

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  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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