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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 23:00

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Je vous conseille de réaliser ces petites bouchées. Elles sont vraiment simples à faire et vous pourrez les servir au moment du café ou alors les offrir à vos proches !

Vous aurez besoin de :

250 g de biscuits secs à la noix de coco
100 g de raisins secs
100 g de noix
1 boite de 400 g de lait concentré sucré
350 g de chocolat pâtissier
1 cuillère à soupe de beurre
100 g d'amandes moulues ou de noisettes

 

Passer les biscuits avec les raisins secs et les noix au moulin électrique. Ajoutez le lait concentré sucré et faire des petites boulettes. Si la pâte est trop sèche, rajoutez un peu de lait concentré sucré.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la cuillère de beurre et tremper les boulettes.  Il ne vous reste plus qu'à enrober vos boulettes dans les amandes moulues et à les disposer dans des petites barquettes.
Un petit tour au frais et voilà les belles prêtes à être dégustées Perso j'ajoute au chocolat 2 cuillères de rhum !

A vous de voir mais c'est super bon !

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 06:19

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Ah le moelleux de Jenn !!! Toujours aussi bon !

Pour ce moelleux j'ai juste remplacé la compote pommes par une compote pommes/framboises.

La recette :

Moelleux pommes/framboises



J'ai servi mon gâteau avec de la crème fraîche épaisse et des framboises fraîches...

Une vraie tuerie....

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 05:50

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Pour le teatime un délicieux thé à la menthe avec des cookies bien moelleux à la pâte de spéculoos...

La recette :
- 230 g de farine T45
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- 1 œuf
- 150 g de pâte de Spéculoos

Mélangez tous les ingrédients ensemble et mettre au frais pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°.
Faire des petites boules de la taille d'une noix.

Roulez les petites boules dans du sucre fin ou du sucre glace.

Déposez sur votre plaque de four recouverte de papier cuission et hop au four pour 10 mn.

Un pur bonheur que ce mélange de parfums qu'apporte la pâte de spéculoos...

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 07:51

 

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De délicieux petits biscuits aux raisins à déguster à toutes heures de la journée...


Pour environ 30 palets :
125 g de beurre à température ambiante ramolli
125 g de sucre
2 oeufs entiers
150 g de farine
100 g de raisins secs
1 bol de thé chaud 
4 cuillères à soupe de rhum

Commencez par faire macérer les raisins secs avec le rhum mélangé au thé. Le liquide doit juste recouvrir les raisins secs. c'est parti pour 30 mn...

Mélangez ensuite le beurre, le sucre, les oeufs (j'ai utilisé une cuillère en bois), ajoutez enfin la farine.

Faire préchauffer le four à 180°.

Dresser de petits tas sur une feuille silicone ou du papier sulfurisé.

Poser généreusement les raisins secs que vous aurez pris soins de débarrasser du thé sur le dessus.

Hop enfournez et cuire 10 mn à 180°c .Les palets sont cuits quand les bords apparaissent dorés.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pour les accompagner à l'heure du goûter, un délicieux thé blanc au jus de citron frais.

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 06:33

 

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Je ne connaissais pas ce pain suédois et hier pour le dîner je me suis lancée !

Une vraie tuerie que ce pain ! Une mie comparable à celle d'un nuage qui fond en bouche...

A l'odeur à lécher au moment de passer à table, il n'y en avait plus... Et pour cause dévorés au sortir de la poële !!!!

La recette :
250 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
120 ml d’eau tiède
40 g de crème fraîche épaisse
1/2 cc de sucre en poudre
1/2 cc de sel fin

Diluez la levure dans l'eau tiède et l'incorporer aux autres ingrédients que vous allez mélanger et pétrir pendant 5 mn. 

Mettre la pâte dans un récipient recouvert de film.

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte puis découpez 6 cercles de 0,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un emporte-pièce ou bol. 

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis piquez les pains avec une fourchette.

Les recouvrir d'un torchon et laissez reposer encore 30 minutes.

Faites chauffer une poêle sans matières grasses.

Mettez à cuire vos petits pains face piquée (contact poële) en-dessous et piquez la face non piquée de la même manière. 

Laissez cuire jusqu'à coloration. 
Retournez les et faire cuire aussi jusqu'à coloration.

A déguster chauds ou froids avec un accompagnement sucré ou salé !!!!

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 22:41

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Je ne me lasse pas de réaliser ces petits pains alsaciens !

Ils sont très moelleux et goûteux, un pur bonheur que j'ai garni avec des oeufs, du thon, oignons, tomates, salades, olives et mayonnaise maison façon pain bagnat.

 

La recette :

Mauricettes

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 08:49

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C'est en regardant l'émission du "meilleur pâtissier" sur M6 que j'ai eu envie de me lancer dans la réaliser

des bagels !!

 

La recette que j'ai utilisé, c'est celle de Mercotte :

recette pour 6 bagels Mercotte

 

La garniture :

2 yaourts (bulgare ou calin)

4 cuillères à soupe de jus citron frais

1/2 concombre coupé en petits dés avec la peau

quelques branches d'aneth fraîche

saumon fumé

quelques feuilles de salade fraîches de votre choix

 

Préparation :

Préparez vos bagels comme dans la recette de Mercotte.

Pour la sauce yaourt, mélangez tous les ingrédients.

Montage des bagels :

Coupez les bagels en 2.

Tartinez chaque face intérieure avec la sauce yaourt.

Déposez une feuille de salade puis de saumon fumé.

Refermez vos bagels !

Dégustez ! Savourez et régalez vous !

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 23:00

 

 

De délicieuses petites bouchées chocolat/caramel qui vous feront fondre de plaisirs !

Vous aurez besoin de :  

200 g de petit beurre ou palets breton

50 g de beurre fondu
50 g de beurre demi sel

10 cl de crème liquide

150 g de sucre fin

100 g de chocolat (au choix noir ou au lait perso pour cette recette je préfère au lait mais c'est une question de goût)
10 cl d'eau


Ecraser en attendant les gâteaux avec le beurre fondu et étalez la pâte ainsi obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurisé et mettre au frais pendant 1 heure.


L'heure passé, préparez votre caramel avec les 150 g de sucre fin et les 10 cl d'eau. Une fois que le caramel prend une joli couleur miel, ajoutez le beurre demi sel et la crème liquide.


Bien mélanger de façon à obtenir un mélange lisse et brillant.
Verser cette préparation sur la pâte et remettre au frais 1 heure.
Il vous suffira pour terminer de faire fondre au bain marie le chocolat et de naper le tout en lissant bien.


Encore un petit tour au frais mais pour au moins 4 heures cette fois et il ne vous restera plus qu'à découper ces petites merveilles.


Laisser ensuite faire votre imagination, servez les sur de jolis plats de fêtes ou alors dans des petits sachets de fêtes, ils feront sensation auprès de vos proches !

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Published by miss cuisto - dans Fête de fin d'année
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 08:16

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Une délicieuse brioche toujours aussi moelleuse à la chair de citrouille à laquelle j'ai ajouté en fin de pétrissage de la confiture de mûres.

A déguster au ptit déj ou alors au moment du goûter 

La recette c'est un clic ici :

Brioche citrouille et mûres

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 18:45

 

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Un délicieux moelleux au chocolat sans beurre que j'ai découvert sur le

blog de Jenn'

http://jennscookingnow.blogspot.fr/2013/11/fondant-au-chocolat-et-compote-de-poire.html

La recette c'est la sienne !!!

Merci Jenn' pour ce partage gourmand !!!!

La recette :

200 g de chocolat noir pâtissier

200 g de compote de pommes

70 g de sucre

50 g de farine

3 oeufs

sucre glace pour la déco

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients et les mélanger.

Mettre la préparation dans un moule beurré et hop au four pour 20 mn.

 

Laissez ensuite refroidir avant de saupoudrez de sucre glace pour une dégustation gourmande !

 

 

 

 

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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