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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 08:19

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De magnifiques petits pains en forme d'étoiles à déposer sur vos tables de fin d'année et à déguster sans modération...

La recette :
- 400 g de farine T55
- 100 g de farine T110 ou T150
- 24 g de levure fraiche
- 1 1/2 cc de sel
- 320 ml d'eau tiède
- graines de votre choix (pour moi : lin, pavot et sésame)

Mettre la levure dans l'eau tiède et la dissoudre.

Mélangez les deux farines et ajoutez le sel.
Ajoutez la levure et pétrir pendant 5 mn.
Si vous avez une map vous pourrez réaliser cette opération avec...

Laissez reposez la pâte environ 1h.

Dégazez votre pâte et divisez en pâtons de 170/180 g.

Etalez et formez des disques d'1 cm.
Incisez le milieu et rabattre les pointes vers l'extérieur de façon à former les étoiles.

Les déposer sur du papier de cuisson. Avec un pinceau badigeonnez avec de l'eau et parsemez de graines de votre choix. Laissez pousser encore 15 mn.

Préchauffer votre four à 200° avec à l'intérieur un récipient d'eau (la vapeur apportera au pain le croustillant).

Enfournez vos étoiles pour 15 mn.

A la sortie du four du bonheur  !!!

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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commentaires

Val 21/12/2013 21:10


Dans mes favoris, merci! Bisous

Azuronette 21/12/2013 14:27


Gros et grand miaaaammm. Dommage que FR réagisse comme ça. Heureusement qu'on peut voir tes recettes sur ton site, qui est vraiment "UNE REFERENCE"


Merci pour toutes tes recettes et tes partages.

LadyMilonguera 21/12/2013 09:44


Sympa ces petits pains !

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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