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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 23:00

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Alors le pain surprise pour les apérifs et notamment ceux de vos fêtes de fin d'année, c'est l'idéal ! Saumon fumé, magret de canard fumé, foie gras ou bien encore jambon blanc ou cru, fromage ou saucisson, terrines ou pâtés tout est possible et quel plaisir de se régaler de ces petits sandwichs !

Alors je vous propose ma recette et en images !!!

Pour réaliser mon pain surprise :

1kg de farine à pain

20 g de sel

1 cube de levure fraiche de boulanger ou 4 sachets de levure sèche de boulanger

450 ml d'eau tiède

Pour la garniture :

Charcuterie au choix (pour moi jambon cru et blanc, saucisson)

beurre

amandes grillées (facultatif)

 

Le Pain :

c'est tout simple il suffit de dissoudre la levure dans l'eau tiède et d'ajouter la farine et le sel. Bien Pétrir au moins 10 mn et laisser poser la pâte le temps qu'elle ait doublé de volume.

 

J'étale ensuite la pâte dans un moule à charnière et là je laisse encore poser la pâte jusqu'à se qu'elle ait triplé de volume.

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 Je fais ensuite cuire la pâte dans un four préchauffer à 180° pendant au moins 40 mn et je démoule mon pain.

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Je laisse ensuite refroidir complètement le pain avant d'attaquer la découpe.

Découpe du pain :

  • Je commence par découper le chapeau du pain

  • 01092010-001-copie-1.JPG

  • Avec le couteau et près du bord je commence à découper la mie.
  • Je retourne le pain et je termine en découpant le fond de façon à extraire la mie

  • 01092010-004.JPG

  • Je sépare le fond de la mie que je replace dans les bords

  • 01092010-003-copie-2.JPG
  • 01092010-002-copie-1.JPG

  • Alors voici un peu truc pour faciliter le tranchage de la mie, je vous conseille de la placer quelques minutes au congélateur, vous obtiendrez ainsi de belles tranches.
  • J'ai pour ma part fait 3 étages j'ai donc couper dans ma masse 6 tranches.

  • 01092010-006.JPG

  • Alors à partir de maintenant c'est très simple, il suffit de tartiner les tranches de pain de beurre et d'y mettre se que vous voulez et de découper ensuite en sandwichs avant de replacer le tout à l'intérieur du pain.

  •  01092010 00701092010-008.JPG

  • J'ai creusé un puit à l'intérieur de mon pain surprise pour y mettre des amandes mais vous pouvez ne pas en faire, j'ai juste trouvé sympa de pouvoir le faire pour y mettre amandes, pistaches ou cacahouettes !
  • Il suffit de faire cette opération jusqu'à se que le pain soit rempli. Pour le dernier étage, j'ai ajouté quelques amandes éffilées que j'ai fait griller.
  • Le pain est maintenant terminé, il ne vous reste plus qu'à le mettre quelques heures au frais avant de le déguster !

  • 01092010-017.JPG

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Published by miss cuisto - dans Les apéritifs
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commentaires

sweet 06/12/2011 12:20


Il est magnifique ce pain!!!


ça je vais essayer.. merci 

Géranium 31/10/2010 19:51



Waoo, il fait bien la surprise ce pain, bravooo pour la réussite



ESCARGOTINE 07/09/2010 22:45



bravo c'est super !!! bonne soirée fleurie - biz



jardin zen 07/09/2010 22:12



avec toi ,cela a l'air si simple ...........
bizzzzzzzzz



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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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