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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 11:22

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Pour faire cette délicieuse crème de citrons qui nous vient d’Angleterre et que vous pourrez déguster sur des muffins, des scones ou des crêpes pour le goûter ou tout simplement avec du pain grillé pour le petit déj, vous aurez besoin de :

- 3 citrons bio
- 4 œufs entiers
- 200 g de sucre fin
- 20 g de beurre

Dans un saladier, râpez les zestes des citrons et récupérez leur jus.

Ajoutez les œufs et le sucre. Fouettez 2 mn.

Ajoutez le beurre (il va fondre en cuisant…)

Passer votre saladier dans une casserole pour faire cuire à feu doux au bain marie pendant 20 mn sans cesser de remuer.

A la fin de la cuisson, le lemon curd doit être crémeux et l’écume blanche doit avoir disparue.

Passez le maintenant dans une passoire très fine avec de le rendre très onctueux et de le débarrasser des zestes.

Versez la préparation dans un pot en verre (pour moi un grand et un petit). Laissez refroidir et mettre au frais.

C’est une vraie tuerie !!!!!

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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  • : Grain Gourmand
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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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