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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 08:17

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Qu’est-ce donc que ce gâteau au nom peu commun ?
Un Lamington est un gâteau éponge (génoise pour nous européens mais ainsi nommé en Nouvelle Zélande et en Australie), en forme de rectangle, revêtue d’une couche de glaçage au chocolat et noix de coco râpée.

En version gourmande, les Lamingtons sont parfois servis sur deux étages avec une couche de chantilly ou de confiture de fraises voir même de crème au beurre au milieu.

Il est généralement dégusté le jour de la fête nationale mais comme les australiens en raffolent, il fait parti de la consommation courante.
Son nom lui vient de Lord Lamington, gouverneur de Queensland de 1896 à 1901 dont on dit que le gâteau ressemblait au chapeau porté par le gouverneur.

 

Vous aurez besoin de :

- une génoise (la recette ici)

 

Pour le glaçage :

- 1 boite de lait concentré sucré + équivalent de la boite en eau

- 70 g de cacao en poudre

- 50 g de beurre

 

Pour la déco :

- noix de coco râpée

 

Préparez votre génoise et chemisez un moule avec du papier sulfurisé

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Y verser la pâte et faire cuire 10 mn à 200°. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Découpez des carrés

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Dans une casserole mettre le lait concentré sucré, l'eau, le beurre et le cacao. Bien mélanger de façon à obtenir un glaçage lisse.

 

Trempez vos carrés de génoise dans le chocolat pour recouvrer de noix de coco râpée.

 

Mettre au frais quelques minutes et voilà une petite gourmandise bien agréable prête à être dégustée...

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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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Framboisine 21/01/2013 22:11


ho il est tout mousseux !

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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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