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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 09:09

poireaux123.jpg

Ah l'hiver et ses bons petits gratins chauds et bons ! Et le poireau qui se cuisine à l'infini... 

Je vous propose une recette toute simple et peu couteuse.  

Vous aurez besoin de :

1kg de blancs de poireaux

80 g de beurre

60 g de farine

5 dl de lait

25 g de crème fraiche

200 g de jambon cru en tranches

150 g de comté ou de gruyère râpé

60 g de chapelure

sel, poivre, muscade

 

Nettoyez et supprimez les parties vertes des poireaux pour ne conserver que les blancs.

Les tronçonner en morceaux de 10 cm, les ficeler et les faire cuire pendant 10 mn dans une eau salée.

p1

Confectionner un roux avec 60 g de beurre et 60 g de farine. Délayer avec le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser épaissir pendant 3 mn et ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et la muscade.

 

Déficeler les blancs de poireaux et les presser à la main pour supprimer le plus d'eau.

Etaler les tranches de jambon. Répartir le comté sur chaque tranche de jambon, poser de dessus un blanc de poireau et rouler comme un cigare.

poir3

Beurrer un plat à gratin, verser au fond la béchamel, ranger les rouleaux de poireaux et recouvrir avec le reste de comté et la chapelure. Répartissez au dessus le reste de beurre en morceaux et faire gratiner pendant 10 mn à 250°.

A déguster chaud !

 

 

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Published by miss cuisto - dans Les plats cuisinés
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commentaires

Les Gourmandi'Z Girly 12/12/2012 09:47


Très original le poireaux en gratin....je vais tester!!!!!

nat@cha 11/12/2012 13:52


moi qui ne suis pas très endives cuites, je me dis qu'avec cette version poireaux, je peux me régaler !

talonaiguille 06/03/2011 17:22



bonjour loétitia.. j'espère que tu vas bien.. ici il a fait un temps superbe !!! je te souhaite une bonne fin de journée - bisous - claire




talonaiguille 01/03/2011 13:54



bonjour loétitia.. j'espère que tu vas bien.. la petite empreinte du mardi pour te souhaiter une excellent mardi.. ici grand soleil et nous avons ouvert en grand les fenêtres durant quasiment
deux heures !!.. quelle bonne odeur de frais printanier !! je t'envoie plein de bisous - claire




talonaiguille 24/02/2011 17:38



bonjour loétitia.. j'espère que tout va bien pour toi.. ici un temps maussade, mais de la neige en station.. on l'attendait depuis longtemps !! je te' souhaite une belle soirée - bisous -
claire




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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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