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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 08:44

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Une petite entrée bien gourmande qui se déguste chaude ou froide...

 

J'ai choisi de les faire cuire dans des minis moules à muffins individuels pour vous pouvez aussi choisir un grand moule de votre choix.

 

- 500 g de carottes

- 80 g de comté râpé

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 cuillères à soupe bombées de farine

- 1 cuillère à café bombée de curry

- la pointe d'un couteau de levure chimique

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café d'ail semoule

- 10 feuilles de menthe ciselées

- sel

Le pesto :

- 1 poingnée de feuilles de menthe fraîches

- 1 poingnée de coriandre fraîche

- 2 gousses d'ail

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

Lavez et épluchez les carottes. Les faire cuire à grande eau dans

une cocotte 30 mn.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules s'ils ne sont pas en sillicone.

 

A la fourchette écrasez grossièrement les carottes.

Ajoutez la farine, le curry, le comté, la levure, l'oeuf, la menthe, la crème et l'huile d'olive.

Rectifiez l'assaisonnement au besoin en salant.

Bien mélanger et disposez dans le ou les moules.

Faire cuire 25/30 mn.

Le pesto :

Mixer l'ensemble des ingrédients et mettre au frais quelques minutes.

Dressage :

Servez le flan avec le pesto et éventuellement une petite salade verte.

Personnellement je les préfère chauds avec le pesto froid, c'est une pure merveille en bouche 



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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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