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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 07:19

IMAG0373.jpg

 

Un délicieux cheesecake café moelleux et très goûteux ! D'une grande simplicité de réalisation avec un superbe visuel. 

C'est la recette que je vous propose de réaliser aujourd'hui...

 

Vous aurez besoin :

 

Pour le biscuit :

- 150 g de chapelure panko (en vente dans les magasins asia et un peu partout aujourd'hui)

 

panko.jpg

 

- 20 g de cacao en poudre

- 125 g de beurre fondu

- 3 cuillères à soupe de sucre fin

 

Pour la garniture :

- 1 tablette de chocolat au café

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- 200 g de mascarpone

- 150 g de crème fraiche épaisse à 30 % de mat. gras.

- 125 g de sucre fin

- 2 oeufs

 

Préparation :

Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.

Mélangez la chapelure avec le beurre fondu, le cacao et le sucre.

 

IMAG0357.jpg


Tapissez le fond du moule avec.

 

IMAG0361.jpg

 

Mettre au frais.

 

La garniture :

Faire fondre au bain marie le chocolat.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et la crème.

Versez les 3/4 de la garniture sur le biscuit et remettre au frais.

 

Mélanger le reste de la garniture et ajoutez le chocolat fondu. bien mélanger et remettre au frais jusqu'à se que la crème café prenne un peu.

Elle doit avoir une consistance très épaisse et ne plus couler à la cuillère.

 

Préchauffer le four à 180°. Dans le lèche frite y mettre de l'eau pour préparer le bain marie.

 

Remplir la poche à douille à bout rond avec la crème café.

 

Enfoncez la douille et pressez délicatement pour former des ronds.

 

IMAG0364.jpg

 

Faire cuire au bain marie 30 mn.

 

Une fois cuit, laissez le coffee cake refroidir et le mettre au frais quelques heures avant de le déguster.

 

Un vrai bonheur que ce cheesecake 

 

IMAG0365.jpg

 

 


 


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Published by miss cuisto - dans Les gourmandises
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 28/06/2013 15:57


il est magnifique et original ce cheesecake!

kougelhopfetchocolat 27/06/2013 21:07


trop beau et trop bon

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  • : Grain Gourmand
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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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