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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 08:23

viennois1.jpg

 

Et bien voilà ma 1ère fournée de l'année et j'ai préparé des baguettes viennoises bien moelleuses...

La recette pour 4 baguettes :
- 500 g de farine
- 300 ml de lait tiède
- 2 sachets de levure boulangère
- 7 g de sel
- 50 g de sucre fin
- 80 g de beurre 
- 1 oeuf entier + 2 cuillères à soupe d'eau

Commencez par mélanger la levure au lait tiède. Laisser reposer 10 mn et mélanger de façon à la dissoudre correctement.

Mélanger à la farine le sucre, le sel et le beurre. 
Ajoutez le lait avec la levure et hop c'est parti pour 10 mn de pétrissage.
(vous pouvez faire cette recette à la map)

Mettre la pâte à reposer pendant 1 h.

Dégazer la pâte et faire 4 pâtons d'environ 230 g.

façonnez vos baguettes, les inciser et les badigeonnez avec un oeuf entier dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau.

Préchauffer le four à 200°.

Laisser pousser vos baguettes 30 mn et enfournez entre 10 et 15 mn.

Et voilà de délicieuses baguettes viennoises toutes moelleuses !!!

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Published by miss cuisto - dans Les pains
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commentaires

Nathalie 12/03/2014 14:45


Elles ont superbes tes baguettes viennoises, moi je fais un essaie de baguettes noramles et demain celle-ci.


Viens découvrir ma dernière recette : Petit pain surprise et sa sauce allégée.


Bonne journée

barbara 02/01/2014 11:31


de bien jolies baguettes !! bisous

LadyMilonguera 02/01/2014 09:41


Elles auraient été les bienvenues à mon petit déj...

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  • : Grain Gourmand
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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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