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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 14:38

Voilà une spécialité de ma région, de Martigues pour vous situer entre Aix en Provence, marseille et Fos sur Mer.

 

La poutargue c'est un produit rare et fin que l'on aime bien appellé dans le sud le caviar de Méditerannée.

 

Il s'agit des oeufs du mulet que l'on sale, sèche et parfois fume aussi. brioché, ou bien encore en copeaux sur des mouillettes que l'on dégustera avec des oeufs. Ou bien encore et c'est comme ça que moi je la préfére, râpée avec un plat de pâtes à la crème. Les anciens comme on dit chez nous, la préfèrent nature avec un filet de jus de citron et d'huile d'olive !

C'est vraiment très paradoxale parce que le mulet c'est pas vraiment un poisson qu'on aime tant il est simple et sans goût, mais ses oeufs valent de l'or !

 On l'a sert coupée en fines tranches accompagnée d'un pain

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Published by miss cuisto - dans Les entrées
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commentaires

jardin en valois 17/07/2010 12:04



Je ne connais pas la poutargue ; hummmm avec une bonne salade verte !!!!!!



papapatate 13/07/2010 12:59



je ne connaissais pas du tout et pourtznt jzdore le sud!



panka 12/07/2010 08:34



bonjour loeticia


 avec la fraicheur ce matin , chez nous tout est ouvert meme mon nez car a force de faire des courants d air, je crois bien qu il s est enrhumé le bougre , je pense que la grosse chaleur est
finit et ce serait tant mieux , j aie regardé sur google la méyéo de notre ville de vitré et jusqu a vendredi il y a de la pluie , (( affaire a suivre ))je n y crois pas beaucoup
rska ce matin nous a réveillée a 4 h 30 , elle dort dans la buanderie mais on lui  laisse le porte pour aller dehors ouverte et la elle est passée par la baie du salon et est arrivée ensuite
dans notre lit tout doucement et toute contente de cette prouesse , qui n a pas duré car retour dans son lit a elle
et elle c estrendormie , si bien que la elle est en super forme maintenant et veux deja jouée
 bonne journée et amitiés



panka 07/07/2010 10:04



je vais aller dans mes fleurs pour nettoyer un peu et couper ce qui peut etre sec et emmener le tout a la déchetterie , quand ce n est pas trop gros je mets dans le conposteur dans le potager ,
mais la ça ne sera pas possible , mes dalhias continuent a fleurir , j aie un espoir pour un qui sera peut etre plus foncé que les six autres qui sont identiques et 3 ou 4 autres qui sont moins
avancés , mais bon ils sont beaux c est deja bien et ont des fleurs
j aie arroser ce matin un peu , mais toujours pas de pluie , en fin de semaine la météo annonce peut etre des orages , on verra en temps voulu
 bon j arrete mon ordi pour ce matin , on le rallumera ce soir un peu par curiosité
 je t embrasse



Amal bidawiya 06/07/2010 23:35



Je n'en connaissait pas merci pour l'info


biz et a++



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  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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