Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 16:24

Si discrète parce qu'aux yeux de beaucoup trop commune, la courgette mérite pourtant qu'on la mette à l'honneur !  Crue ou cuite, ronde ou allongée, elle mérite vraiment sa place sur nos tables.

  • De plus riche en vitamines, oligoéléments et minéraux avec une belle teneur en fibres, la courgette est un légume santé par excellence.

    Je vous propose une petite entrée sympa de saison aux parfums du du sud à consommer sans modération !

    Pour 4 personnes :

    2 belles courgettes
    250 g de mascarpone
    2 blancs de poulet ou de dinde
    50 g de pignons
    du thym frais
    des herbes de Provence
    10 cl d'huile d'olive
    10 g de beurre
    sel et poivre

    Commencez par préchauffer votre four en position grill. Lavez les courgettes sans les peler et coupez les dans le sens de la longueur en fines lamelles.
    Badigeonnez les d'huile et mettez les sur une plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
    Faites les griller rapidement mais que d'une face.
    Coupez maintenant vos blancs de poulet ou de dinde en petits dès et faites les revenir dans le beurre. Ajoutez les pignons, salez, poivrez et mettre les herbes de Provence.
    Laissez refroidir et ajoutez le mascarpone. Bien mélanger le tout.
    Préchauffer votre four à 210° (th.7)
    Confectionnez avec chaque lamelle de courgette des cylindre. Y mettre la farce et maintenir avec un pic en bois. Nouez mais c'est facultatif un brin de ciboulette autour de chaque roulé.
    Mettre les roulés ainsi obtenus sur une plaque de four toujours recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 mn.
    Servir 3 roulés par personne recouverts d'un filet d'huile d'olive, de quelques pignons dorés et de thym frais !
    Allez à vos fourchettes !

Partager cet article

Repost 0
Published by miss cuisto - dans Les entrées
commenter cet article

commentaires

amal 30/07/2009 21:45

bravo pour ce delice
bonne soirée
a+

cheznous62 30/07/2009 15:53

coucou, toujours sympa ces "gourmandises" et il est vrai que préparées de cette manière les courgettes ne doivent pas être fades, c'est ce qu'on leur reproche souvent .. il y a quelques jours j'avais mis le gratin de courgettes en articles et c'est délicieux aussi ... bonne fin de semaine à toi, chez nous frisquet : notre été est bien triste dans le nord .... mes bises chaleureuses du coeur ...

Présentation

  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
  • Contact

Profil

  • miss cuisto
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

Libé food

Recettes de cuisine

Recherche

My taste

Top blogs de recettes

hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez loeti13 sur Hellocoton

Epicetoo

epices.png

Les entrées

Plats salés

Les desserts