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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 17:22

Organiser un buffet n'est jamais simple et souvent source de maux de tête ! Beaucoup d'entre vous choisiront de préparer un buffet pour les fêtes de fin d'année. Je vous propose donc ces proportions, elles vous permettront de mieux vous organiser en prévoyant la juste quantité ! Les quantité que je vous donne sont pour une personne à multiplier donc à chaque fois par le nombre d'invités. 
Pour l'apéritif
:

  • 20 g de fruits secs (cacahouettes et autres)
  • 20 g d'olives
  • 4 canapés ou autres bouchées
  • 2 si minibrochettes

Les entrées :

  • 100 g saucissons divers
  • 100 g pâtés et terrines
  • 3 nems, tacos
  • 150 g crudités
  • 150 g salades composées

Les plats principaux :

  • 120 g de viande
  • 120 g de poisson
  • 150 g de légumes
  • 100 g de pâtes ou riz      

Le fromage : 50 g
Les desserts
:

  • 5 petits fours ou
  • gâteaux portions de 120 g ou  
  • glaces et sorbets 15 cl

Le pain 30 g - 1 pain de campagne d'un kg pour 10 à 12 pers
Les boissons enfin sachez qu'avec
:

  • 1 bouteille de champagne vous servirez 3 pers,
  • 1 bouteille de whisky            "            "        12 pers,
  • 1 litre de sangria                     "            "         3 pers,
  • 1 bouteille de vin rouge = 8 verres
  • 1 bouteille de vin blanc = 8 verres
  • 1 litre d'eau pour 2 pers
  • 1 bouteille de jus de fruits ou autres sodas 4 pers

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Published by loetittia - dans Fête de fin d'année
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commentaires

sweet 06/12/2011 12:18


sympa, ça peut rendre service en effet !!!
Merci


Bonne journée Sweet 

bea & scarlett 26/12/2009 13:14


c comme même un sacré boulot


kikikiwi 30/08/2009 16:50

J'adore tes astuces surtout les proportions et le citron pour les mouches .

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

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