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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 16:14

Ah que voilà de délicieuses petites quiches aux moules à servir au moment de l'apéritif et bien sur avec un petit verre de pastis ou d'un bon petit blanc bien frais !

Pour 6 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 gros poivron rouge
  • 3 échalottes
  • 3 petites courgettes
  • 20 cl de crème épaisse
  • 250 g de moules cuites et décortiquées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • un peu de safran (facultatif)

Coupez les courgettes en dès et faites les revenir dans une poële avec l'huile d'olive.

Dans une sauteuse, faire blondir les échalottes ciselées. Ajoutez le poivron coupé en dès et faites revenir 5 mn. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez ensuite la crème et le safran. Laissez tièdir et ajouter enfin les moules, les courgettes et les oeufs battus. Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant.

Garnissez maintenant 6 petits moules à tarte avec la pâte brisée. Mettre la Préparation et saupoudrez de parmesan. Faites cuire 25 mn à 180°.

C'est l'heure de l'apéro !

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Published by laetitia - dans Les apéritifs
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commentaires

val 22/06/2009 20:40

a essayer...
la derniere fois que j'ai fait des moules en aummoniere avec du curry!!!

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. Passionnée par la cuisine, je souhaite vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...

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