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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 10:06

On utilise que très rarement la coriandre fraîche et pourtant le résultat est excellent. Le curry vert est merveilleusement parfumé et savoureux.

Vous pourrez l'accompagner avec un riz blanc basmati parfumé.

La recette :
- 1 bouquet de coriandre fraîche grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon émincé finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 yaourt nature
- 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
- sel et huile végétale

Faire revenir le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile. Il doit être doré de tous les côtés. Réservez

Au robot électrique, mixer la coriandre fraîche jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et mettez les graines de cumin, l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir le tout.

Dès que l'oignon est tendre, ajoutez y le piment, la coriandre moulue, le garam masala et le cumin en poudre. Ajoutez la pâte de coriandre.

Mélangez et ajoutez le yaourt.

Ajoutez le poulet. Mouillez avec un peu d'eau. Faire cuire à feu doux et laissez mijoter pendant environ 15 mn et à découvert.

Rectifiez l'assaisonnement en salant et servez avec un riz basmati...

Un pur bonheur en bouche....

 

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Published by miss cuisto - dans curry
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commentaires

calou 31/10/2014 22:08

Le curry vert apporte une note un peu étonnante à ce plat délicieux.

babakitchen 27/10/2014 09:02

hummmm alors ça j'adore, je suis une grande fan de curry depuis très longtemps, ta photo est très appétissante !!
bises, bonne journee

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  • : Grain Gourmand
  • Grain Gourmand
  • : En Provence, les marmites chantent ! Le chant des cigales à l'ombre des platanes, le parfum de la campagne provençale ! Vous sentez le romarin, la farigoulette ou bien encore le genièvre. Dans ma cuisine des recettes aux parfums couleur soleil, mais aussi la chaleur et le bon recevoir des provençaux. Bienvenue chez moi ! Alors à vos fourchettes !
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  • Heureuse avec l'homme qui partage ma vie et maman bonheur, je suis aixoise. 
Passionnée par la cuisine, je souhaite  vous faire partager ma passion au travers de mes découvertes, de mes coups de coeurs...
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